Best of tjugohundranio

En Spotifylista med ett fåtal av de bästa låtarna från det gångna året.

Vad jag åt på julafton

Känner mig inte alls peppad på att blogga just nu. Skrev inte ner så många recept på det jag gjorde i julas och bilderna blir förfärligt fula. Så det kanske blir ett litet uppehåll nu tills jag åker ner till Malmö igen. Saknar Malmö ganska mycket faktiskt. Min lägenhet, mina vänner, kvällspromenaderna vid havet, gratis innan tio-konserterna på Debban, Oslipat, skolan. Men samtidigt är det ganska skönt att vara hemma i Småland och bara ta det lugnt. Om en vecka bär det i alla fall av till Skåne. Nu ska jag lägga mig i soffan med John John på magen och läsa Låt den rätte komma in ännu en gång.

Risgrynsgröt + macka med seitanskinka och Nallesenap.
Seitanskinka, macka, rödkål, lins- och rödlökssallad, senapsaubergine, soyabullar, stuvad brysselkål, Johanssons frestelse (byt ut sardinerna mot tunnt skivade, stekta champinjoner och skippa ströbrödet).
Ris à la Malta, ostkaka och brylépudding.

Glöggi!

Årets julklapp.

Tranbärsglögg

• 2½ dl koncentrerad tranbärsdryck som ska blandas 1+3
• ca 6 dl vatten
• skal från 1/4 apelsin
• 1 ca två cm lång bit ingefära
• 2 kanelstänger
• 5 kryddnejlikor
• 3 kryddpepparkorn
  
• ev. en bit vaniljstång, delad på mitten
  
• 2 msk socker

Blanda tranbärsdryck och vatten i en kastrull. Skala apelsinen med potatisskalare. Skär bort det vita så att det bara är oranget skal kvar. Skär ingefäran i skivor. Häll i de övriga ingredienserna i kastrullen och värm upp. Ta av från plattan och låt stå och dra en timme. Sila och häll upp på rengjorda flaskor.

Istället för sill

Ett sista recept före julen. Kommer lite mer till helgen.

Senapsaubergine

• 1 aubergine
• 3 msk god senap
• ½ msk socker
• 2 msk rapsolja
• 1 msk vinäger
• 1 dl havre-/soyagrädde
• 1 msk torkad dragon
• ca 1 tsk salt
• ½ tsk pepparrot på tub eller färskriven

Skala auberginen och skär den i lagom stora munsbitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten och låt dem sedan rinna av på en bit papper. Blanda övriga ingredienser och vänd i auberginen.

Morgondagen

Imorgon är det julafton. Och den lär se ut på ett ungefär som de tjugo tidigare jular jag upplevt. Det har såklart skett en hel del förändringar, men i stort sett så. Man vaknar på morgonen, kanske runt nio, av att mamma sätter igång Elvis på högsta volym. Blue Christmas. När jag var liten var det på vinyl, numera på cd. Elvis får man nämligen inte lyssna på före julafton. För då vet man att det är jul på riktigt. Har alltid varit så. Kommer alltid vara. Sedan stiger man upp. Umgås lite. Äter risgrynsgröt. I år åker vi kanske ner till mormor och morfar en sväng och hälsar på moster med familj som är hemma från Schweiz och mellanlandar här en runda. Sen är det dags att åka hem och äta igen. Dopp i grytan. Funderar på att bara äta sås och potatis i år. Hade tänkt koka soyafiléer i buljong med lite kryddpeppar och lagerblad och sådär, men det blir nog inget med det. Det är ju ändå såsopotatis som är det goda.

Klockan har hunnit bli tre och det är dags för Kalle Anka, glögg och julgodis. Ungefär nu anländer resten av släkten Kauppinen. Mormor, morfar, morbröder och familj. Än en gång tänker man att "kan inte han den där arrapapapadia hålla käften nu" och "vad är det här för jävla kass ny film? inte som filmerna när jag var liten direkt". Och sen är det slut. Fikadags. Nu börjar man bli rejält äckelmätt, men det ignorerar man. Dags att börja förbereda julbordet.

Och mitt i allt det där kommer tomten. Man får paket. Blir glad. Fyller en sopsäck med paketpapper. Efter det; MAT! Hela köksbänken fylls och man äter tills man spricker. Pustar två minuter och sen är det dags för efterrätt som man avnjuter ihop med någon av filmerna på tv, i år lär det bli Sagan om de två tornen fast helst ska det ju vara någon ur Sällskapsresan-serien. Därefter drar gästerna sig hemmåt och man samlar familjen i soffan där man tittar på Karl-Bertil som man spelat in eftersom man inte hann se det vid sju. Äter en sista knäck med John John i famnen. Sen är julafton slut och man går till sängs med en mage rund som en pilatesboll och ett fånigt julleende på läpparna.

Knäck

Vi har en kokbok med enbart mat som lagas i microvågsugn. Ingen- ting ser gott ut. Grått och trist och svampigt. Men knäcken blir kalas! Det här receptet kommer från ett gammalt recepthäfte från Arla.

Knäck (ca 50 st)

• 100 g margarin
• ½ dl havre-/soyagrädde
• 1½ dl socker
• 1 dl sirap
• ½ dl hackad mandel

Blanda margarin, grädde, socker och sirap i ett temperaturtåligt, högt kärl med stor bubbelmån. Koka i micron på full effekt i ca 8-10 min. Rör om då och då. Droppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Annars får den koka lite till. Pass på så att den inte blir för hård bara. Rör i mandeln och häll upp i knäckformar.

Chokladtårta

Mammas tårta! Blev kalas. Utgick från recept ur Vegan cupcakes take over the world när jag gjorde ganachen och moussen, men ändrade lite på mängderna.

Mandelbotten

• 500 g mandelmassa
• 1 msk havregrädde
• 2 msk vetemjöl

Riv mandelmassan och blanda med havregrädde och vetemjöl. Tryck ut i en smord och bröad form med avtagbar kant. Grädda i 175° i ca 15 min. Låt kallna.

Apelsinchokladganache

• 100 g choklad
• 1 msk sirap
• ½ dl havregrädde
• finrivet skal från 1 apelsin

Hacka chokladen fint och häll i en skål. Värm upp havregrädden, men låt den inte koka. Häll grädden över chokladen och rör runt så att chokladen smälter. Tillsätt sirap och apelsinskal. Rör ihop till en jämn kräm och bred över tårtbottnen. Låt kallna.

Chokladmousse

• 400 g silken tofu
• ½ dl soyamjölk
• 2 msk sirap
  
• 300 g mörk choklad

Mixa (i matberedare eller med stavmixer) silken tofu med mjölk och sirap. Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Låt den svalna ett par minuter. Häll sedan ner den i tofusmeten och mixa tills allt blandats och blivit en härlig kräm. Bred ut över kakan och låt stå kallt i minst en timme.

Ris à la Malta

Blanda två portioner kall risgrynsgröt (kokad på växtmjölk, förslagsvis Alpros blåa soyamjölk) med 1 dl vispad vegetabilisk vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker. Hepp så var ris à la maltan klar! Servera med saftsås (jag gjorde min egen genom att värma upp en del hemgjord rabarbersaft och en del vatten och sedan tillsätta lite potatismjöl + vatten i en fin stråle) och clementin/apelsinbitar.

Dan före dan före dan före dan

Om du behöver inspiration till julmaten kan du kolla igenom det här häftet där Vegan Göteborg har samlat ihop en himla massa bra veganska julrecept.

Just nu står den juliga seitanskinkan i min ugn och vill inte riktigt som jag. Verkar bli alldeles för mjuk. Håller på och baka choklad- tryfflar med! Recept kommer. Har en himla massa att lägga upp.

Smauland

Jag är i Småland. Här är kallt, kallt, kallt. -13 ungefär. I torsdags fyllde min mamma 50 år så idag blir det kalas och jag ska laga mat och fixa hela dagen. Har fortfarande inte bestämt vad jag ska göra för för- och varmrätt. Men till efterrätt blir det tårta med mandel- massebotten, apelsinchokladganache och chokladmousse. Recepten kommer upp framöver! Ciao!

Ni hao

När jag var liten var en av favoriträtterna där hemma mammas kinagryta. Den var sådär lite exotisk med soya och bambuskott och böngroddar. Sånt som kineserna äter. Kinamat. Det är nog mitt bästa ord. Den här grytan påminner faktiskt inte alls om mammas, men den innehåller kinafärs så den får heta så ändå.

Annis kinagryta (3-4 port)

• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd paprika
• ca 10 brysselkål
• 1 burk kinafärs
• 1 tsk curry
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 msk mangochutney
• 2½ dl havre-/soyagrädde
• 1 liten burk majs

Hacka lök och vitlök och fräs i olja tills de mjuknat. Ta bort de yttersta bladen på brysselkålen och skär av ändarna. Dela i halvor. Skär paprikan i bitar och häll ner den och brysselkålen i grytan med lök. Häll av vätskan från kinafärsen och skär den i mindre bitar. Lägg i grytan och låt allt fräsa ett par minuter. Tillsätt kryddor och mangochutney och rör runt. Häll i grädden och majsen och låt allt koka upp och bli varmt. Servera med ris eller något annat gott.

Kakorkakor

Igår var det kalas. Idag är det kalas. Mycket kalasande, men det behövs för i veckan som kommer blir det mest bara jobb jobb jobb. Och på fredag åker jag hem till Småland och julmyser, ska bli fantastiskt skönt. Har inte varit hemma på hela hösten. Ska kramas med John John konstant i två och en halv vecka. Sweet!

Lite juliga choc chip cookies med tranbär och en hint av kanel.

Merry cranberry choc chip cookies (ca 25-30 st)

• 1 tsk no-egg + 2 msk vatten
  
• 1,75 dl olja
• knappt 2,5 dl socker
• 1 msk melass eller mörk sirap
• 2 msk ljus sirap
• 1 tsk vaniljsocker
  
• 4,75 dl vetemjöl
• 2 tsk bikarbonat
• ½ tsk salt
• ½ tsk kanel
• 50 g torkade tranbär, ev grovt hackade
  
• 1 näve grovt hackade macadamianötter
• 75 g chocolate chips eller hackad mörk choklad

Mixa no-egg pulvret med vatten i en bunke. Tillsätt socker och olja och blanda samman. Rör i melass och sirap. Blanda i en annan bunke de torra ingredienserna och sikta sedan ner dem i smeten. Rör ihop till en deg och blanda sedan i tranbär, nötter och choklad. Forma valnötsstora bollar och lägg på en plåt. Grädda i ca 10 min i 175°. Låt svalna ett par minuter på plåten innan de flyttas till ett galler där de får kallna.

En lunch på rester

Rågbröd + ärtmos + kikärtsbiff + tomat + örtsalt + rostad lök.

a King Kong Christmas Party.

Kom till Kong på torsdag den 17/12!
Insläpp 19.00. Första bandet börjar spela 20.00.
Vilka får man då äran att njuta av? Jo:
Rubachica Band
Forest & Crispian
Linnea Jonsson
+ ett grymt jazzband och DJ.

20 kr kostar kalaset och allt överskott går till Musikhjälpen.
Det blir julmys och allmänt chill! Så kom kom!

Här är det fina pepparkakshuset vi byggde förra veckan.
Med Christer Fuglesang på taket, förstås!

Jul jul jul.

Soyachailatte, mjuk pepparkaka och Janne Malmsjö. Jajaja.

Dessutom bör alla Malmöbor boka in torsdagen den 17:e december i kalendern. Då blir det julmys på Kong. Än är inte alla detaljer om tider och pris klara men jag kan avslöja att de som kommer får njuta av både jazz, reggae och pop. Och kanske en och annan pepparkaka med. Mer info imorgon.

Mjuk pepparkaka

• 100 g margarin
• 1½ dl soyayoghurt
• 1 dl lingonsylt
• 2 dl socker
• 2 msk melass eller mörk sirap
• 3½ dl mjöl
• ½ dl soyamjöl
  
• 1 msk kanel
• 1 tsk ingefära
• 1 tsk kardemumma
• ½ tsk nejlikor
• 1 msk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna något. Häll det i en bunke med yoghurt, lingonsylt, socker och melass eller sirap. Blanda väl. Rör i en annan skål samman mjöl, soyamjöl, kryddor och bakpulver. Sikta i mjölblandningen i bunken med blöta ingredienser och rör så att allt blandas. Häll i en smord och bröad brödform. Grädda längst ner i ugnen i ca 50 min i 175°.

Nu är det jul!

Det har visst inte blivit så mycket recept här på senaste tiden och det beror inte på att jag inte äter något roligt, tvärtom. Har den senaste veckan gjort både seitanstek, goda kakor och ugnspannkaka. Problemet är att jag har lånat ut min kamera till en vän och recept- inlägg utan bilder är ett big no no enligt mig. Men håll ut! Lovar att lägga upp mängder av juliga recept framöver. Bl.a. den underbart goda mjuka pepparkakan jag bakade igår. Tills dess får ni dricka glögg, lyssna på julmusik och titta på Sune. Go jul!

För alla i Malmötrakten.

Djurrättsalliansen anordnar idag den 1:a December kl 18.00 filmvisning och föredrag på ABF (Spånehusvägen 47). Kom dit vettja!

"Under två års tid har Djurrättsalliansen besökt 100 slumpvis utvalda gårdar för att dokumentera djurens situation. Samtliga farmer har nu polisanmälts för brott mot djurskyddslagen. Utredningen är helt unik och den största som någonsin gjorts i Sverige.

Kom och hör aktivisternas berättelse om en vardag av tristess, trängsel och hårda betonggolv. Följ med på en resa bakom kulisserna och få tips på vad DU kan göra för att hjälpa grisarna!"

Anmäl dig till malmo@djurrattsalliansen.se
eller ring/sms:a 0736586593

Ps. Det ryktas även om att det ska bjudas på fika.

Dagens tips.

Utställningen Oceanus Procellarum av holländarna Joost och Yuri aka Superdeluxe som finns att skåda på Makeriet, Malmös bästa galleri, fram till den 12/12. Absolut värt ett besök!

Dags för svar.

1. Hur får du fram alla dina recept? Testlagar du dig fram, eller är du en liten recepttjyv och ändrar lite på sådana du redan vet är ganska bra, eller hur?
Det är väldigt olika. Ibland tjyvar jag (ganska ofta faktiskt, men det brukar jag skriva i så fall) och ibland hittar jag bara på. Tror det är ett bra sätt att bli bättre på matlagning att utgå från ett existerande recept och sedan göra egna ändringar på det. Då lär man sig också så att det blir lättare att improvisera framöver. Fast egentligen är jag väl bara en latis som inte orkar testlaga en massa gånger utan vill ha ett bra resultat från början!

2. Har du många veganvänner eller folk som övertaget sympatiserar med dig?
Många veganer är det inte, men ett par stycken i alla fall. Och de flesta av mina vänner förstår och håller med. Umgås med en hel del lakto-ovo-vegetarianer.

3. Hur bemöter du idiotfrågor och sådant tjafs?
Jag är ganska dålig på det egentligen, men jag försöker i alla fall att lägga fram argument och fakta på ett lätt och trevligt sätt. Att vara aggressiv och göra det till en jag-har-rätt-du-har-fel-grej gör ju aldrig saken bättre. Ironi funkar ju alltid också, men det tycker jag kanske bara för att jag är uppvuxen på 90-talet.

4. Jag som är pannkaksälskare undrar vilket som är ditt bästa pannkaksrecept?
Jag har nog inte riktigt lyckats få till något som jag är helt nöjd med ännu. Men när det kommer till amerikanska pannkakor så är det här mitt favoritrecept.

5. Hur gör man en god vegansk julmiddag?
Brysselkål! Det är ett måste. Ugnsrostad eller stuvad. Traditionell svensk julmat är ju överlag rätt trist tycker jag. Hade jag fått bestämma helt själv utan att trängas med en massa köttisar i köket så hade jag gjort någon slags seitanstek, potatismos och gravy. Sen tycker jag att man ska satsa stort på efterrätter; ris á la malta, fruktsallad, ostkaka, jotis crème caramel och massor av kakor! Här är några andra juliga recept och matförslag.

6. Vilken julkalender är din favorit genom tiderna?
Den första jag tänker på är Mysteriet på Greveholm. Den är ju en riktig klassiker. Men Sunes jul funkar ju alltid med. Och Jul i Kapernaum minns jag att jag gillade väldigt mycket. Var väl i precis rätt ålder då.

7. Om det hade funnits en pepparkaksdeo, hade du då använt den?
Eh ja.

8. Om ja: luktar du äckligt eller?
Jag luktar ju inte pepparkaka i alla fall.

9. Vilken favoritfärg har du?
Svart, grönt, brunt, lila.

10. Är vegansk ost på mackan verkligen gott?
Tror inte det. Med tanke på att ovegansk ost på mackan inte är någon höjdare. Men jag har faktiskt inte provat.

11. Vad brukar du äta till frukost?
Bovetegröt. Just nu i alla fall. Det går lite i perioder. Ibland äter jag bara knäckemackor. Eller hembakta brödbullar med mosad avocado och örtsalt och thé. Men är det fest så blir det scones eller pancakes.

12. Finns det tillfällen då du tillåter dig själv en nattamacka?
Nä, men ett par nattakakor slinker allt ner ibland.

13. Vad är godast på julbordet?
Brysselkålen! Och ris á la maltan.

14. Vad är bäst med Malmö (en sak)
Oslipat! Hade jag fått säga två saker så hade jag även sagt att det är gött att här finns ett stort utbud av det mesta, men det är ändå nära till allt.

15. Vad är sämst med Malmö (kan va svårt att bara säga en sak här, men försök)
Motvinden.

16. Hur länge har du varit vegan?
Jag brukar egentligen inte kalla mig själv vegan eftersom jag ibland fuskar med mjölk och ägg när jag är bortbjuden eller äter ute. Wannabe-vegan är vad jag är. Men hemma lagar jag veganskt och det har jag gjort sedan jag flyttade till Malmö förra sommaren. Lagade en hel del veganskt innan dess med, men inte på heltid. Lakto-ovo-vegetarian blev jag någon gång under våren 2006.

17. Vilken musik brukar du lyssna på?
Oj oj. Jag lyssnar på så mycket. Genrer och så är jag så dålig på men man kan väl säga att jag helst lyssnar på skäggiga män i flanellskjorta som spelar gitarr och banjo och sjunger i stämmor. Sen lyssnar jag såklart på en massa annat med. Min last.fm-sida ger väl en hyfsat bra bild. Och här är även en spotifylista med bra låtar som jag fyller på efter hand.

18. Om du hade varit ett djur, vilket hade du varit?
Lämmel! Eller en kaja, för att de låter så härligt och det vore nice att kunna flyga.

19. Vad gör du om dagarna förutom driver denna finfina blogg? Jobbar, pluggar eller chillar eller alla tre?
Jag läser andra året på Scenproduktionsutbildningen på Malmö Högskola. Så i framtiden hoppas jag på att få klättra tross, rigga lampor och leka med ljusbord hela dagarna! Sen blir det ganska mycket chill med.

20. Vilket är ditt favoritdjur?
Kan nog inte välja ett, det finns så många fina! Lämlar ligger ju dock högt upp på listan.

21. Hur är du som person? Snäll, elak?
Jag är nog ganska snäll av mig. Ibland lite för snäll kanske.

22. Ditt favoritgodis?
Mörk choklad!

23. Varför är du så bra?
Det är för att jag har hängt så pass mycket med min underbara vän Nathalie och man blir ju som man umgås.

24. Om du fick äta 1 sak i resten av ditt liv, vad skulle det då vara?
Kladdkaka är ju lätt att säga men hur bra hade man mått då? Får nog bli potatis, det kan man ju variera lite i alla fall. Billigt med! Och gott.

25. Vilken veggoprodukt är den mest överskattade?
Oj, det kan jag faktiskt inte svara på. Det finns säkert flera stycken, men just nu kan jag inte komma på en enda. Djungelvrål kanske, om man får säga det? Äckligt är det ju i alla fall.

26. Vilket band/artist är den bästa matlagningsmusiken?
Något svängigt, typ Tokyo Police Club eller The Strokes. Fast allra bäst är nog ändå klassisk musik. Nötknäpparsviten av Tchaikovsky är en favorit.

Phew! Fick nästan lite prestationångest där. Hoppas alla är nöjda med sina svar! Och skulle det vara någon som undrar något mer är det såklart bara att kommentera och fråga på. Jag har ännu inte gett upp hoppet om en väderfråga!

Fråga på.

Det där med q&a verkar här i bloggvärlden vara lika poppis som cupcakes och pizza är bland veganer. Och jag är inte sämre än att jag tänker hoppa på denna trend. Så, kära bloggläsare nu är det er tur att fråga mig vad ni vill. Det kan vara frågor om mig, vad jag äter, vad jag gillar, vad jag inte gillar, vädret, ja precis vad ni känner för. Så ska jag om ett par dagar försöka knåpa ihop ett inlägg där jag besvarar det ni undrar över.

Ibland blir jag arg.

Jag är en person som inte blir arg särskilt ofta. Småirriterad visst, men inte direkt arg. Vissa saker kan dock få mig riktigt fly förbannad. Egoistiska, trångsynta människor är en sådan sak. En man vid namn Åke Hansson lyckades reta upp mig med ett uttalande härom veckan. I en artikel i Aftonbladet om flyktingbarnen som skulle få komma till Vellinge hade Åke nämligen kläckt ur sig att "människor flyttar till Vellinge för att få lugn och ro och det bör respekteras". Ja men visst, stackars Åke. Här har du flyttat till Vellinge för att få lugn och ro! Och så kommer det ensamma barn från krigshärjade länder och STÖR dig! Förstår att det måste vara jobbigt. Stackars, stackars Åke.

Åke är antagligen också en av dem som kommer att sitta och tugga julskinka för glatta livet på dopparedagen. Utan den minsta tanke över vilket lidande mängder av djur utsätts för. Jag förstår mig inte på det. Jag gör bara inte det. Hur kan någon med ett hjärta i kroppen klämma i sig en skinkmacka utan att må illa efter att ha sett den här videon? Utan att skämmas över sig själv? Utan att vilja förändra? Hur kan en människa vara så oerhört egoistisk och rent ut sagt elak att man inte gör ett aktivt val att skippa grisrumpan när det ser ut såhär för mängder av djur? Jag hoppas innerligt att åtminstone några kan inse hur jävligt det är och välja ett vegetariskt alternativ istället. Och er andra tänker jag fortsätta tjata på och bombardera med vegorecept tills ni öppnar ögonen och ändrar era matvanor. Var så säker.

Ett år och två dagar!

Nej men Anni då. Här har jag suttit och tänkt att "snart är det det ett år sen jag startade min lilla blogg, det måste ju firas på något sätt" och vad gör jag sen? Jo jag missar dagen! Så typiskt. Jaja, i dag fyller bloggen ett år och två dagar i alla fall. Hurra hurra!

Tofustroganoff

• 1 gul lök, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• 500 g tofu, skuren i bitar
• knappt ½ kapsyl rökarom
  
• 3 msk chilisås
• 1-2 msk vetemjöl
• ca 3 dl växtmjölk
• 1 msk oregano
  
• salt o peppar
  

Fräs lök och vitlök i olja tills de mjuknar. Tillsätt tofun och rökaromen och fräs en stund till. Rör i chilisåsen och mjölet. Häll i mjölken och rör så att allt mjöl löses upp. Blir det för tjockt så tillsätt mer mjölk. Låt puttra ett par minuter och smaka av med oregano, salt, peppar och mer chilisås. Servera med t.ex ris, quinoa eller bulgur.

Middagstips.

Ugnsrostad sötpotatis och rödbetor + svarta bönor med olivolja, balsamvinäger, salt o peppar + blomkålsmos.

Ps. Monsters of Folk igår. Så. Jävla. Bra.

Pepparkakor och annat giddigt.

Fick ICAs tidning Buffé på posten häromdagen med grabbarna i EMD brett flinandes på framsidan. Men som alla vet ska man inte döma någon efter utsidan och tidningen innehöll faktiskt en hel del bra recept. Bl.a. det här nedanför som egentligen ska göras med mascarpone. Så gott, så gott, så gott! Med lite glögg till och A Christmas Album med Bright Eyes i stereon. På tal om glögg köpte jag igår Blossas nya lingonglögg som vi ska provsmaka idag när vi ska ha julgodis-bakar-dag. Och på tal om Bright Eyes så peppar jag Conor Oberst för fulla muggar med Best of Conor-lista i spotten inför Monsters of Folk på fredag. Och som om det inte vore nog spelar Damien Jurado på Debaser ikväll. Life's good.

Citrusspread

• 200 g creamy spread
• 1 apelsin
• 1 tsk citronsaft
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 krm salt

Riv skalet av apelsinen. Skär sedan av skalet med en kniv och skär ut hinnfria klyftor som skärs i små bitar. Blanda apelsinkött, creamy spread, citronsaft, vaniljsocker, salt och apelsinskal. Bred på pepparkakor. Ät många. Bli snäll.

Favoritfrukost

Lite så att man längtar tills man får stiga upp när man går och lägger sig när man vet att man ska laga bovetegröt till frukost. Så gott är det! Med en klick margarin, kanel, råsocker, blåbär eller äpple och mjölk.

Bovetegröt

• 1 dl helt bovete
• 2,5 dl vatten
• ½ krm salt

Skölj bovetet i först varmt och sedan kallt vatten. Koka upp med vatten och salt. Låt sedan småkoka på låg värme i 10-15 min. Se till så att det inte blir överkokt, det ska vara lite tuggmotstånd kvar.

Tunnbrödsrullar.

Ännu ett recept jag gjorde till vår lilla Halloween-maskerad.

Tunnbrödsrullar

• 300 g tofu
• knappt ½ kapsyl rökarom
  
• ½ röd lök, finhackad
  
• 2 msk vegansk mayonaise
• ½ dl soyayoghurt
• knappt 1 msk dill
• ½ msk citronsaft
• knappt 1 tsk senap
  
• 1 msk tångcaviart
• riven muskot
• salt o peppar
• ca 4 tunnbröd
  

Smula ner tofun i en skål och rör i rökaromen. Låt stå en stund och tillsätt sedan övriga ingredienser. Blanda ihop allt ordentligt och bred sedan ut ett lager ett tunnbröd. Rulla ihop och skär i lagom stora bitar.

Kakböcker!

Fick ett ryck och beställde lite böcker förra veckan. Så idag, denna regniga trista måndag fick jag ett sms om att jag kunde komma och hämta ut dem. Jag höll mig i skinnet till klockan fem och sen spinnade jag iväg i motvinden. Kom hem och slängde av mig jackan och skorna för att sedan sitta och bläddra en lååång stund! Vegan Cupcakes Take Over the World är ju en gammal favorit. Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar har jag längtat efter sedan Isa la upp de första bilderna på The PPK-bloggen och den är så fin och bra och jag vill baka ALLT i den! Innehåller 100 recept, bl.a. "Swedish chocolate balls" som kan rullas i kokos eller "Swedish pearl sugar (a large-grain, snow-white sugar with a crunchy texture)". Konstiga är de, jänkarna. Vet inte vad pärlsocker är. Så knasigt. Sist men inte minst(eller jo kanske) The 100 Best Vegan Baking Recipes som verkar innehålla mycket gott, men jaa, jag har ganska svårt för kokböcker utan bilder. Man blir så mycket mer inspirerad när det finns foton så att man inte behöver sitta och läsa igenom varje recept utan bara kan bläddra igenom och se vad som ser gott ut. Några andra kokböcker jag har planerat att införskaffa är t.ex Vegan Brunch, Veganomicon, Vegan Yum Yum, Vegan With a Vengeance, 500 Vegan Recipes, ja listan kan göras väldigt lång. En vacker dag när jag bor i ett fint, gammalt, ljusgult stenhus med gröna, spröjsade fönster och en mysig trädgård med fruktträd och rabarber och en örtagård och några katter och ett stort kök och ett vardagsrum där en hel vägg är täckt av bokhyllor. Då ska jag ha en massa kokböcker. Minst en hel bokhylla full. Men det är sen det. Nu ska jag kika igenom böckerna en gång till och se om jag kan bestämma mig för vad jag ska börja med. Inte lätt inte.

Sopplördag.

Gårdagen var top notch! Spelade spel och åt scones hela dagen. Sen var det en fenomenal spelning med First Aid Kit (som avslutades med att de spelade Tiger Mountain Peasant Song mitt i publiken) och en massa dansande på gamla goa Debban på kvällen. Lite hipp som happ bestämdes det även att vi ska gå på Phoenix-spelningen i Köpenhamn på tisdag. Har inte lyssnat på dem alls egentligen utan går mest bara för förbandets skull, underbaraste bästa Noah and the Whale!! Det har nog inte riktigt sjunkit in ännu att jag ska se dem, men när det gör det lär jag hoppa och dansa en himlans massa. Att biljetten sedan kostade en halv förmögenhet försöker jag gottgöra genom att köra skafferi- rensning de närmaste veckorna. Kommer nog bli mycket soppa.

Linssoppa med pumpa och morot

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 stora morötter
• 2 tsk råsocker
  
• 1 liter buljong
• 2 dl pumpapuré
• 1½ dl röda linser, sköljda
• 1 msk mjöl
• 1½ dl mjölk
  
• 1 msk chilisås
• 1 tsk balsamvinäger
  
• salvia
• salt o peppar

Hacka lök och vitlök och skär morötterna i skivor. Fräs i olja ett par minuter. Strö över sockret och rör runt. Häll på buljongen och låt koka tills morötterna är mjuka. Mixa med stavmixer och sätt sedan tillbaka grytan på plattan. Tillsätt pumpapuré och linser och låt koka på låg värme i ca 10-15 minuter tills linserna blivit mjuka. Rör ut mjölet i lite av mjölken och rör ner det i soppan. Häll i resten av mjölken och smaka av med chilisås, vinäger, salvia, salt och peppar.

Dessert.

Idag hade vi ett sista seminarium och utvärdering av teaterproduktionskursen, så nu är den slut. Konsertproduktionen drar inte igång förrens på måndag. Därmed är vi lediga imorgon vilket ska firas med att jag och ett par vänner ska samlas hos mig och spela sällskapsspel och fika hela dagen. På kvällen spelar First Aid Kit på Debaser vilket jag har peppat enormt länge på, även fast jag blev sjukt besviken när jag fick veta att The Tallest Man on Earth inte skulle vara förband. Meeen, sammanfattningsvis kan jag bara säga: göttig fredag! Kan också tillägga att några av modellerna vi byggt till Dödsdansen, där ibland min, ska sparas för att ställas ut på Teatermuséet i vår och antagligen även på Strindbergsmuséet i Stockholm någon gång i framtiden. Ska bli kul!

Det här åt vi till efterrätt i lördags.

Chokladmousse med rostade nötter (5 port)

• 1 sats chokladmousse
• 1 dl blandade nötter
• 1-2 msk råsocker
• 3 passionsfrukter
  

Häll upp chokladmoussen i portionsformar och låt stelna i kylskåp. Rosta nötterna i en torr, het panna. Rör ofta så att de inte bränns. När de börjar lukta gott häller du på sockret och låter det smälta ner och blandas med nötterna. Häll upp dem på en skärbräda och låt dem svalna. Grovhacka och strö dem över chokladmoussen. Toppa med lite passionsfrukt.

Tofuröra.

Åts med sötpotatis som jag skurit i bitar och kryddat med rosmarin och saft och skal från en citron + lite olivolja och salt. In i ugnen på 200° i ca 30 min. MUMS!

Tofupytt

• 1 gul lök, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• 2 gröna tomater (eller röda), skivade
  
• 6 champinjoner, skurna i bitar
  
• 1 piri piri, kärnorna borttagna och finhackad
  
• 1 stor morot, finriven
  
• 500 g tofu
• 2 stora nävar färsk spenat
• 1 msk torkade örter, t.ex salvia, rosmarin, timjan
• riven muskot
• ½ tsk gurkmeja
• saft från ½ citron
• knappt ½ kapsyl rökarom
• salt o peppar
  

Fräs lök och vitlök mjuka i lite olja. Lägg i tomater och champinjoner och låt fräsa en stund. Rör sedan även i piri pirin och moroten och låt bli mjukt. Smula i tofun och rör ner spenat och kryddor. Låt puttra ihop ett par minuter och smaka av. Strö gärna över lite rostade valnötter.

En frukost.

Bestående av Kung Markattas solrosbröd med kiwi, tunnbrödrulle med skivad banan och jordnötssmör och thé!

Den första november.

Gav efter för längtan till julen och bakade lussebullar idag. Men det räknas knappt för jag bakade bara en lussekisse, resten blev lussekanelisar. Plus att jag bara använde ett paket saffran i degen istället för två. Annars har jag lyssnat på Bright Eyes hela dagen, sådär som jag gjorde när jag var sjutton. Och ikväll ska jag gå en lång promenad, äta potatismos med kikärtsbiffar och stuvad brysselkål, klämma en bulle eller två, titta på Top Model, läsa Twilight och drömma mig bort till Bryssel eller New York eller något annat fint ställe där man hellre skulle vara en gråmulen söndag som denna.

Happy Halloween!

Tänkte njuta av en välförtjänt sovmorgon idag efter att ha stigit upp tidigt hela veckan, men som vanligt vaknade jag vid halv åtta tiden och kunde inte somna om. Vafan. Börjar väl bli gammal. Och om det blir värre ju äldre man blir så har jag inga problem med att förstå varför alla pensionärer stiger upp vid fem. Kommer bli precis likadan. I vilket fall så blev det majsscones till frukost och sen slängde jag ihop lite hummus, tzatsiki och chokladmousse som ska ätas ikväll när vi ska ha mask-maskerad här hemma hos mig! Ingen pumpa dock, får bli en annan dag.

Majsscones

• 3 dl siktat dinkelmjöl
• 1 dl polenta
  
• ½ tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 50 g margarin
  
• 1½ dl mjölk
• 4 msk majskorn
  

Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Nyp i margarinet. Tillsätt mjölken och majsen och blanda ihop till en deg. Forma en ganska stora rund kaka, ca 1 cm tjock. Pricka med en gaffel och skär ett kryss över mitten. Grädda i ca 12 min i 250°.

Snabbmiddag.

Pasta med stekta champinjoner och pesto + sallad.

Spenat + valnötter + pasta och lite till.

Blev bjuden på den här supergoda pastarätten när jag var uppe hos Manda i Göteborg och det var så mumsigt att jag var tvungen att laga den här hemma med. Basilikan var slut på affären så jag använde oregano och det gick med bra. Inte så konstigt kanske, för när kan oregano någonsin vara fel? Äggfri tagliatelle har bl.a. Euroshopper.

Spenat och valnötspasta

• 1 dl valnötter
• 1 gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk soltorkad tomat
• 2 msk olivolja
  
• 250 g färsk eller 100 g fryst spenat
  
• 1 kruka basilika
• rivet skal och saft från en citron
• riven muskot
• salt o peppar

Rosta valnötterna i en torr panna, grovhacka dem och ställ dem åt sidan. Hacka lök, vitlök och tomater och fräs i ett par minuter. Tillsätt spenat och basilikablad och låt dem mjukna i oljan. Vänd ner pasta och valnötter och låt allt bli varmt. Tillsätt skal och saft från citronen. Smaka av med muskot, salt och peppar.

Vitlöksbröd.

Idag har jag suttit instängd i halvmörkret i blackboxen hela dagen vilket resulterar i att man blir trött som en lämmel och inte orkar laga mat när man kommer hem. Då tackar man sig själv för sin goda framförhållning och värmer soppa från frysen och gör snabbis-vitlöksbröd.

Enklaste vitlöksbrödet

• ett par skivor gott bröd
• en vitlöksklyfta
• olivolja
  

Stek brödskivorna i en varm panna med lite olja i tills de fått fin färg och en lite knaprig yta. Dela vitlöken på mitten och skrapa med den skurna sidan över brödet. Bred på lite margarin om du känner för det. Klart!

Goa Götet.

I helgen var jag som sagt i Göteborg och roade mig. Upptäckte att min vän Manda bor väldigt nära Old Corner, så nästa gång ska vi minsann gå dit och äta. Känner jag mig själv rätt så lär jag ju beställa en spagetti carbonara, men vi får se. Vi åt falafel också. Hos Salwa falafel express vid Kungstorget. Stans godaste stod det på vagnen, så vi får väl lita på det då. Den var enorm och kostade 30 kr så det var ju helt okej. Däremot var de inget vidare rullade. Ni vet sådär så att i halva är det bara sallad och i halva bara falafel. Det är de ganska duktiga på här i Malmö, att rulla dem så att man får lika mycket av varje när man tar ett bett. Men ja, Malmös falafel är ju bäst, så är det ju bara. Shoppade gjorde jag med, mest thé. Ett grönt thé med citrus, röda frukter och caramel från Kusmi med fin fin fin burk och Brunkullans rött thé med lime och honeybush. Har länge velat köpa Brunkullans thé eftersom det är min barndomsväns faster som gör dem, men har inte kunnat hitta dem någonstans i Malmö. Båda théerna var i vilket fall supergoda! Tip the Velvet var också enormt kul. Musiken var ganska trist men showerna var bra och det var roligt att bara titta på folk och deras tjusiga kläder.

Peezza.

Pizza måste väl ändå vara det bästa som finns? Jag gjorde rejält med deg så att jag kunde grädda mig en pizza direkt och sedan stoppa fem ogräddade bottnar i frysen som bara är att ta fram när man är hungrig och inte orkar laga mat. Toppade med chilisås, champinjoner, zucchini och pesto. NOM!

Pizzadeg (ca 6 portionsstora pizzor)

• 13½ dl vetemjöl
• 3½ dl dinkelmjöl
• 1 tsk salt
• 1 påse torrjäst (12 g)
• 1 msk råsocker
• 6½ dl ljummet vatten

Antingen kan du blanda mjöl och salt direkt på köksbänken och forma en krater med en grop på ca 20 cm i mitten, men är du lika klantig som jag så gör det i en bunke istället. Annars slutar det bara med att hälften av degvätskan rinner ner på golvet. Rör ut jästen och sockret i vattnet och låt stå ett par minuter. Häll sedan vätskan i mjölgropen. Rör med en gaffel ner mjöl från kraterns väggar så att det blandas med vattnet. När degen har gått ihop så är det dags att knåda den rejält så att den blir smidig. Strö lite mjöl över degen, täck den med plastfolie och låt den vila i 15 minuter i rumstemperatur. Dela degen i så många bitar som du vill ha pizzor. Kavla ut och lägg varje pizza på en bit folie som man smörjer in med olivolja och strör lite mjöl på. Vill man förbereda kan man sedan strö lite mjöl över varje pizzabotten och stapla dem ovanpå varandra, täcka allt med plastfolie och ställa in dem i kylen tills det är dags att använda dem. Toppa med valfria goda grejer, lägg pizzan på ett ugnsgaller och grädda längst ner i ugnen i 250° i 7-10 min tills pizzan är gyllengul och frasig. Kräng!

A walk through the pumpkinpatch.

Mitt livs första pumpapaj! Lär bli många fler för det var riktigt, riktigt gott. Mina vänner som var här och åt igår utbrast en väldig massa mmmm:anden och jag menar, kan mat få något bättre betyg än så? Receptet har jag snattat från The Joy of Vegan Baking av Colleen Patrick-Goudreau, men jag har ju översatt det och gjort om det till svenska mått så jag hoppas att hon inte misstycker. Hihi. Imorgon åker jag till Göteborg en sväng och kommer hem igen på lördag. Tip the Velvet, shopping och Mandamys är vad som står på schemat!

Pumpapaj

• 125 g margarin
• ½ dl florsocker
• 2½ dl mjöl

• 340 g silken tofu
• 5 dl pumpapuré
• 1,25 dl sirap (är du rik så använd lönnsirap)
• ½ dl majsstärkelse
• 1½ tsk kanel
• ½ tsk salt
• 1/4 tsk riven muskot
• 1/4 tsk malen ingefära
• 1/8 tsk malda nejlikor
  

Rör samman margarin och florsocker. Häll i mjölet och blanda så att det precis formas en deg. Låt den vila i kylen en stund och tryck sedan ut den i en smord pajform. Låt gärna stå i frysen en stund innan gräddning, då är det mindre risk att kanterna sjunker ner och att den blir bubblig. Grädda i 175° i ca 20 min. Låt svalna något innan du häller i fyllningen. Mixa alla ingredienser till fyllningen till en slät smet. Häll i pajskalet och grädda ytterligare 40-45 min tills den yttersta delen av fyllningen har stelnat. Det gör inget om den fortfarande är mjuk i mitten, den kommer bakas färdigt när man tagit ut den ur ugnen. Dekorera med nötter eller något annat fint och låt svalna 1-2 timmar så att den hinner stelna helt innan det är dags att äta.

Juicen med stort J.

Bäst just nu.

Världens godaste soppa.

Nu står min pumpapaj i ugnen och det luktar gudomligt i hela lägenheten!

Egentligen är jag ingen soppmänniska, men det här är något av det absolut godaste jag vet! Sen är det kanske mer som en gryta med pasta än soppa. Den briljante Jamie Oliver står bakom originalreceptet.

Krämig kikärtssoppa med pasta

• 1 gul lök, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• en msk torkad rosmarin, krossad i mortel
  
• 2 burkar à 400 g kikärter
• 5 dl grönsaksbuljong
• 100 g pasta (gärna någon liten soppastasort)
• salt och svartpeppar

Fräs försiktigt löken i olja så att den blir mjuk men inte tar färg tillsammans med rosmarin. Häll av och skölj kikärterna. Lägg dem i grytan med lök och häll i buljongen. Sjud sakta i en halvtimme och ta sedan upp knappt hälften av kikärterna och lägg dem åt sidan i en skål. Mixa soppan med stavmixer tills den är slät och krämig. Sätt tillbaka på plattan och tillsätt de hela kikärterna och pastan, krydda med salt och peppar och sjud försiktigt tills kikärterna är mjuka och pastan kokt. Är soppan för tjock så späd med lite vatten. Toppa med lite persilja.

Tisdag.

Idag har vi haft redovisning på våra scenografimodeller och det känns så fantastiskt skönt att det är över. Nästa vecka ska vi göra en prov- uppställning av en utvald scenografi i blackboxen, sen är det något slags seminarium och efter det drar konsertproduktionskursen igång, vilken jag är sjukt peppad på. Särskilt "rigga och klättra"- lektionen! Imorgon blir det middag hemma hos mig med fina vänner. Hade tänkt bjuda på morotssoppa, pumpapaj och citronpaj! Sen är det Jesper Rönndahl och Måns Nilsson m.fl på Oslipat som gäller. Kalas!

Filtrerat.

Det är väldigt lätt att börja pyssla med annat när man sitter och ska göra ljusritning. Här är utsikten från mitt fönster sett genom ett Rosco #386 Leaf Green filter.

Mat i bilder.

Här kommer lite bilder på sådant jag ätit det senaste året. Sånt som jag av en eller annan anledning inte har lagt upp här. Pga att jag glömt vad jag hade i eller för att jag helt enkelt inte haft lust. Men, tänkte jag när jag satt och kollade igenom bilderna i min bloggmapp, det kan kanske vara till lite inspiration för någon i alla fall.

Höstig gryta med kantareller, soyabiff, zucchini och paprika.

Stekt marinerad tofu, bulgursallad och yoghurtsås.

Cheesecaken jag åt på min mammas och mosters kalas.
Måste erkänna att den inte var så fab som jag hade hoppats.

Hemlagad falafeltallrik

Apelsin, rostade mandlar och vaniljglass.

Raggmunkar med coleslaw.

Glass mot glass magiskt goda blueberry cheesecake-glass.

Morotsbiffar med bulgur, paprika och caviartsås.

Blåbärsyoghurt med müsli och brödbullar.

Tomat- och aubergineröra med hirs.

Brownie och glass.

Tofustroganoff med röd quinoa.

Indisk linsgryta med mango chutney.

Kikärtsbiffar med gravy och potatismos.

Veganvrakets "kyckling"- och spenatlasagne.

Sushi.

Tomatpasta med timjanrostade morötter.