Istället för sill

Ett sista recept före julen. Kommer lite mer till helgen.

Senapsaubergine

• 1 aubergine
• 3 msk god senap
• ½ msk socker
• 2 msk rapsolja
• 1 msk vinäger
• 1 dl havre-/soyagrädde
• 1 msk torkad dragon
• ca 1 tsk salt
• ½ tsk pepparrot på tub eller färskriven

Skala auberginen och skär den i lagom stora munsbitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten och låt dem sedan rinna av på en bit papper. Blanda övriga ingredienser och vänd i auberginen.