På påskafton fick jag besök av mamma och ställde då till med en liten påsklunch. Vi åt paj med diverse tillbehör, som det nog allt ska bloggas om senare. Till efterrätt blev det glass med inspiration från en gelato som mamma köpte när vi var i Rom för två år sedan. Hallon och salvia. Lite citronsmak blev det också. Utgick från grundrecept på glass från bästa Glass mot glass.
Citronglass med salvia och hallonrippel
- 1,5 dl sojamjölk (jag använde Alpros blå)
- 1 dl strösocker
- 2 dl vispgrädde (jag använde Gogreens)
- 0,5 dl citronsaft
- skal från ½ citron, finhackat
- ca 10-15 salviablad, hackade
- 2 dl frysta hallon
- ett par matskedar florsocker
Värm mjölken och sockret i en kastrull tills sockret smält, men koka inte. Ta av kastrullen från spisen och rör i den kalla grädden och sedan citronsaften. Vänd ner citronskal och salvia. Låt smeten svalna och ställ sedan in den i kylen tills den är riktigt kall. Kör den sedan i glassmaskin till önskad konsistens. Mixa hallonen med lite florsocker och eventuellt lite citronjuice till en slät massa. Varva citronglassen och hallonmixen i en glassburk och ställ in i frysen en stund.