Best of tjugohundranio

En Spotifylista med ett fåtal av de bästa låtarna från det gångna året.

Vad jag åt på julafton

Känner mig inte alls peppad på att blogga just nu. Skrev inte ner så många recept på det jag gjorde i julas och bilderna blir förfärligt fula. Så det kanske blir ett litet uppehåll nu tills jag åker ner till Malmö igen. Saknar Malmö ganska mycket faktiskt. Min lägenhet, mina vänner, kvällspromenaderna vid havet, gratis innan tio-konserterna på Debban, Oslipat, skolan. Men samtidigt är det ganska skönt att vara hemma i Småland och bara ta det lugnt. Om en vecka bär det i alla fall av till Skåne. Nu ska jag lägga mig i soffan med John John på magen och läsa Låt den rätte komma in ännu en gång.

Risgrynsgröt + macka med seitanskinka och Nallesenap.
Seitanskinka, macka, rödkål, lins- och rödlökssallad, senapsaubergine, soyabullar, stuvad brysselkål, Johanssons frestelse (byt ut sardinerna mot tunnt skivade, stekta champinjoner och skippa ströbrödet).
Ris à la Malta, ostkaka och brylépudding.

Glöggi!

Årets julklapp.

Tranbärsglögg

• 2½ dl koncentrerad tranbärsdryck som ska blandas 1+3
• ca 6 dl vatten
• skal från 1/4 apelsin
• 1 ca två cm lång bit ingefära
• 2 kanelstänger
• 5 kryddnejlikor
• 3 kryddpepparkorn
  
• ev. en bit vaniljstång, delad på mitten
  
• 2 msk socker

Blanda tranbärsdryck och vatten i en kastrull. Skala apelsinen med potatisskalare. Skär bort det vita så att det bara är oranget skal kvar. Skär ingefäran i skivor. Häll i de övriga ingredienserna i kastrullen och värm upp. Ta av från plattan och låt stå och dra en timme. Sila och häll upp på rengjorda flaskor.

Istället för sill

Ett sista recept före julen. Kommer lite mer till helgen.

Senapsaubergine

• 1 aubergine
• 3 msk god senap
• ½ msk socker
• 2 msk rapsolja
• 1 msk vinäger
• 1 dl havre-/soyagrädde
• 1 msk torkad dragon
• ca 1 tsk salt
• ½ tsk pepparrot på tub eller färskriven

Skala auberginen och skär den i lagom stora munsbitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten och låt dem sedan rinna av på en bit papper. Blanda övriga ingredienser och vänd i auberginen.

Morgondagen

Imorgon är det julafton. Och den lär se ut på ett ungefär som de tjugo tidigare jular jag upplevt. Det har såklart skett en hel del förändringar, men i stort sett så. Man vaknar på morgonen, kanske runt nio, av att mamma sätter igång Elvis på högsta volym. Blue Christmas. När jag var liten var det på vinyl, numera på cd. Elvis får man nämligen inte lyssna på före julafton. För då vet man att det är jul på riktigt. Har alltid varit så. Kommer alltid vara. Sedan stiger man upp. Umgås lite. Äter risgrynsgröt. I år åker vi kanske ner till mormor och morfar en sväng och hälsar på moster med familj som är hemma från Schweiz och mellanlandar här en runda. Sen är det dags att åka hem och äta igen. Dopp i grytan. Funderar på att bara äta sås och potatis i år. Hade tänkt koka soyafiléer i buljong med lite kryddpeppar och lagerblad och sådär, men det blir nog inget med det. Det är ju ändå såsopotatis som är det goda.

Klockan har hunnit bli tre och det är dags för Kalle Anka, glögg och julgodis. Ungefär nu anländer resten av släkten Kauppinen. Mormor, morfar, morbröder och familj. Än en gång tänker man att "kan inte han den där arrapapapadia hålla käften nu" och "vad är det här för jävla kass ny film? inte som filmerna när jag var liten direkt". Och sen är det slut. Fikadags. Nu börjar man bli rejält äckelmätt, men det ignorerar man. Dags att börja förbereda julbordet.

Och mitt i allt det där kommer tomten. Man får paket. Blir glad. Fyller en sopsäck med paketpapper. Efter det; MAT! Hela köksbänken fylls och man äter tills man spricker. Pustar två minuter och sen är det dags för efterrätt som man avnjuter ihop med någon av filmerna på tv, i år lär det bli Sagan om de två tornen fast helst ska det ju vara någon ur Sällskapsresan-serien. Därefter drar gästerna sig hemmåt och man samlar familjen i soffan där man tittar på Karl-Bertil som man spelat in eftersom man inte hann se det vid sju. Äter en sista knäck med John John i famnen. Sen är julafton slut och man går till sängs med en mage rund som en pilatesboll och ett fånigt julleende på läpparna.

Knäck

Vi har en kokbok med enbart mat som lagas i microvågsugn. Ingen- ting ser gott ut. Grått och trist och svampigt. Men knäcken blir kalas! Det här receptet kommer från ett gammalt recepthäfte från Arla.

Knäck (ca 50 st)

• 100 g margarin
• ½ dl havre-/soyagrädde
• 1½ dl socker
• 1 dl sirap
• ½ dl hackad mandel

Blanda margarin, grädde, socker och sirap i ett temperaturtåligt, högt kärl med stor bubbelmån. Koka i micron på full effekt i ca 8-10 min. Rör om då och då. Droppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Annars får den koka lite till. Pass på så att den inte blir för hård bara. Rör i mandeln och häll upp i knäckformar.

Chokladtårta

Mammas tårta! Blev kalas. Utgick från recept ur Vegan cupcakes take over the world när jag gjorde ganachen och moussen, men ändrade lite på mängderna.

Mandelbotten

• 500 g mandelmassa
• 1 msk havregrädde
• 2 msk vetemjöl

Riv mandelmassan och blanda med havregrädde och vetemjöl. Tryck ut i en smord och bröad form med avtagbar kant. Grädda i 175° i ca 15 min. Låt kallna.

Apelsinchokladganache

• 100 g choklad
• 1 msk sirap
• ½ dl havregrädde
• finrivet skal från 1 apelsin

Hacka chokladen fint och häll i en skål. Värm upp havregrädden, men låt den inte koka. Häll grädden över chokladen och rör runt så att chokladen smälter. Tillsätt sirap och apelsinskal. Rör ihop till en jämn kräm och bred över tårtbottnen. Låt kallna.

Chokladmousse

• 400 g silken tofu
• ½ dl soyamjölk
• 2 msk sirap
  
• 300 g mörk choklad

Mixa (i matberedare eller med stavmixer) silken tofu med mjölk och sirap. Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Låt den svalna ett par minuter. Häll sedan ner den i tofusmeten och mixa tills allt blandats och blivit en härlig kräm. Bred ut över kakan och låt stå kallt i minst en timme.

Ris à la Malta

Blanda två portioner kall risgrynsgröt (kokad på växtmjölk, förslagsvis Alpros blåa soyamjölk) med 1 dl vispad vegetabilisk vispgrädde och 1 tsk vaniljsocker. Hepp så var ris à la maltan klar! Servera med saftsås (jag gjorde min egen genom att värma upp en del hemgjord rabarbersaft och en del vatten och sedan tillsätta lite potatismjöl + vatten i en fin stråle) och clementin/apelsinbitar.

Dan före dan före dan före dan

Om du behöver inspiration till julmaten kan du kolla igenom det här häftet där Vegan Göteborg har samlat ihop en himla massa bra veganska julrecept.

Just nu står den juliga seitanskinkan i min ugn och vill inte riktigt som jag. Verkar bli alldeles för mjuk. Håller på och baka choklad- tryfflar med! Recept kommer. Har en himla massa att lägga upp.

Smauland

Jag är i Småland. Här är kallt, kallt, kallt. -13 ungefär. I torsdags fyllde min mamma 50 år så idag blir det kalas och jag ska laga mat och fixa hela dagen. Har fortfarande inte bestämt vad jag ska göra för för- och varmrätt. Men till efterrätt blir det tårta med mandel- massebotten, apelsinchokladganache och chokladmousse. Recepten kommer upp framöver! Ciao!

Ni hao

När jag var liten var en av favoriträtterna där hemma mammas kinagryta. Den var sådär lite exotisk med soya och bambuskott och böngroddar. Sånt som kineserna äter. Kinamat. Det är nog mitt bästa ord. Den här grytan påminner faktiskt inte alls om mammas, men den innehåller kinafärs så den får heta så ändå.

Annis kinagryta (3-4 port)

• ½ gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 röd paprika
• ca 10 brysselkål
• 1 burk kinafärs
• 1 tsk curry
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk salt
• 1 msk mangochutney
• 2½ dl havre-/soyagrädde
• 1 liten burk majs

Hacka lök och vitlök och fräs i olja tills de mjuknat. Ta bort de yttersta bladen på brysselkålen och skär av ändarna. Dela i halvor. Skär paprikan i bitar och häll ner den och brysselkålen i grytan med lök. Häll av vätskan från kinafärsen och skär den i mindre bitar. Lägg i grytan och låt allt fräsa ett par minuter. Tillsätt kryddor och mangochutney och rör runt. Häll i grädden och majsen och låt allt koka upp och bli varmt. Servera med ris eller något annat gott.

Kakorkakor

Igår var det kalas. Idag är det kalas. Mycket kalasande, men det behövs för i veckan som kommer blir det mest bara jobb jobb jobb. Och på fredag åker jag hem till Småland och julmyser, ska bli fantastiskt skönt. Har inte varit hemma på hela hösten. Ska kramas med John John konstant i två och en halv vecka. Sweet!

Lite juliga choc chip cookies med tranbär och en hint av kanel.

Merry cranberry choc chip cookies (ca 25-30 st)

• 1 tsk no-egg + 2 msk vatten
  
• 1,75 dl olja
• knappt 2,5 dl socker
• 1 msk melass eller mörk sirap
• 2 msk ljus sirap
• 1 tsk vaniljsocker
  
• 4,75 dl vetemjöl
• 2 tsk bikarbonat
• ½ tsk salt
• ½ tsk kanel
• 50 g torkade tranbär, ev grovt hackade
  
• 1 näve grovt hackade macadamianötter
• 75 g chocolate chips eller hackad mörk choklad

Mixa no-egg pulvret med vatten i en bunke. Tillsätt socker och olja och blanda samman. Rör i melass och sirap. Blanda i en annan bunke de torra ingredienserna och sikta sedan ner dem i smeten. Rör ihop till en deg och blanda sedan i tranbär, nötter och choklad. Forma valnötsstora bollar och lägg på en plåt. Grädda i ca 10 min i 175°. Låt svalna ett par minuter på plåten innan de flyttas till ett galler där de får kallna.

En lunch på rester

Rågbröd + ärtmos + kikärtsbiff + tomat + örtsalt + rostad lök.

a King Kong Christmas Party.

Kom till Kong på torsdag den 17/12!
Insläpp 19.00. Första bandet börjar spela 20.00.
Vilka får man då äran att njuta av? Jo:
Rubachica Band
Forest & Crispian
Linnea Jonsson
+ ett grymt jazzband och DJ.

20 kr kostar kalaset och allt överskott går till Musikhjälpen.
Det blir julmys och allmänt chill! Så kom kom!

Här är det fina pepparkakshuset vi byggde förra veckan.
Med Christer Fuglesang på taket, förstås!

Jul jul jul.

Soyachailatte, mjuk pepparkaka och Janne Malmsjö. Jajaja.

Dessutom bör alla Malmöbor boka in torsdagen den 17:e december i kalendern. Då blir det julmys på Kong. Än är inte alla detaljer om tider och pris klara men jag kan avslöja att de som kommer får njuta av både jazz, reggae och pop. Och kanske en och annan pepparkaka med. Mer info imorgon.

Mjuk pepparkaka

• 100 g margarin
• 1½ dl soyayoghurt
• 1 dl lingonsylt
• 2 dl socker
• 2 msk melass eller mörk sirap
• 3½ dl mjöl
• ½ dl soyamjöl
  
• 1 msk kanel
• 1 tsk ingefära
• 1 tsk kardemumma
• ½ tsk nejlikor
• 1 msk bakpulver

Smält margarinet och låt det svalna något. Häll det i en bunke med yoghurt, lingonsylt, socker och melass eller sirap. Blanda väl. Rör i en annan skål samman mjöl, soyamjöl, kryddor och bakpulver. Sikta i mjölblandningen i bunken med blöta ingredienser och rör så att allt blandas. Häll i en smord och bröad brödform. Grädda längst ner i ugnen i ca 50 min i 175°.

Nu är det jul!

Det har visst inte blivit så mycket recept här på senaste tiden och det beror inte på att jag inte äter något roligt, tvärtom. Har den senaste veckan gjort både seitanstek, goda kakor och ugnspannkaka. Problemet är att jag har lånat ut min kamera till en vän och recept- inlägg utan bilder är ett big no no enligt mig. Men håll ut! Lovar att lägga upp mängder av juliga recept framöver. Bl.a. den underbart goda mjuka pepparkakan jag bakade igår. Tills dess får ni dricka glögg, lyssna på julmusik och titta på Sune. Go jul!

För alla i Malmötrakten.

Djurrättsalliansen anordnar idag den 1:a December kl 18.00 filmvisning och föredrag på ABF (Spånehusvägen 47). Kom dit vettja!

"Under två års tid har Djurrättsalliansen besökt 100 slumpvis utvalda gårdar för att dokumentera djurens situation. Samtliga farmer har nu polisanmälts för brott mot djurskyddslagen. Utredningen är helt unik och den största som någonsin gjorts i Sverige.

Kom och hör aktivisternas berättelse om en vardag av tristess, trängsel och hårda betonggolv. Följ med på en resa bakom kulisserna och få tips på vad DU kan göra för att hjälpa grisarna!"

Anmäl dig till malmo@djurrattsalliansen.se
eller ring/sms:a 0736586593

Ps. Det ryktas även om att det ska bjudas på fika.