Årets veganblogg 2010

Titta här vad Fido har knåpat ihop. En sida där vi alla kan rösta på den veganblogg som vi gillar allra bäst. Egentligen borde alla vinna, för det finns ju så många balla bloggare som inspirerar och ger pepp och som ständigt visar hur makalöst bra vegansk mat är. Meeen är det tävling så är det.

Gå in på Årets Veganblogg 2010 och rösta på din favorit. Tycker du att Kotten förtjänar en snygg tischa och tygkasse (och kanske framförallt, den stora äran) kan du trycka på knappen till höger.

Heja oss alla vegobloggare!

Matfredagen

Imorgon skall det stigas upp innan halv 6 för att hinna till Lund i tid till grammatiktentan. Hemskt nervöst. Idag var jag därmed hemma för att plugga och då kan man äta frukost i lugn och ro. Så det blev thé(vit sencha med granatäpple), sojayoghurt med blåbär, banan, gojibär, frön och valnötter och så två mackor med gurka. Brödet har jag köpt på det fina lilla boulangeriet på Östra förstadsgatan 6, där är sådär riktigt urmysigt. Vore jag rik skulle jag köpa allt mitt bröd där, ja och så någon dansk råglimpa på Systrar och bröder emellanåt. Det är kol i brödet, det är därför det är så svart. Pain au charbon heter det och är bakat på råg och vete med russin, anis, fänkål och pastis.

Till lunch blev det potatissoppa med citron och timjan. Himla, himla go var den (låt er inte luras av den gråa och trista bilden). Nästa gång ska jag nog ha i lite andra rotfrukter. Sötpotatis skulle nog passa fint!

Utmanad

Igår hade jag nog världens bästa onsdag och idag känns allt också sådär ganska bra liksom. Sådär så att det inte riktigt gör något att bussarna är sena och man får gå med myrsteg för att inte halka och det egentligen bara är en vanlig torsdag och man har grammatiktenta på lördag. Man är glad i magen ändå. Dessutom har jag fått två utmärkelser! Cecilia på fantastiska bloggen Flickan & kakorna tilldelade mig för ett tag sedan ett Cherry on top award. Och av fina Veganisera-Johanna fick jag utmaningen nedan. Stort tack till er båda! Och sen är ju meningen att man ska skicka vidare och allt sånt där, men jag gör inte det. Istället får den som vill utmana sig själv och så länkar jag ett par bloggar som jag tycker att ni borde spana in. Och idag, idag är det ju faktiskt thanksgiving, så happy thanksgiving allihop! Hoppas att ni har det bra och är glada och peppade inför allt julmys som stundar.

4 matprogram jag gärna ser

• Jamie Oliver (den absoluta favoriten, all day every day)
• Solens mat (Italien är ju alltid trevligt)
• Niklas mat (inte så värst spännande, men jag tycker han är rätt mysig ändånn)
  
• julspecialer (Nigella, Leila, Jamie... alla julmatprogram är skoj!)
  

4 saker jag har ätit idag

• Råggröt
• Päron och apelsin
• Spaghetti med morotssås
• Bovetegröt (ja idag blev det gröt både till frukost och till kvällsmat!)
  

4 smaker jag längtar efter

• Glögg (blev så väldigt sugen när jag gick hem i snön)
• Nybakt levain (kan mycket väl vara det godaste som finns)
• Wakamesallad (vet inte om det är just en smak men GU så gott det är)
• Senap (ibland vill jag bara äta senap, man gör ju det så sällan)
  

4 saker på önskelistan

• Kokböcker (alltid det jag önskar mig mest)
• Twin Peaks dvdboxen (åh jag vill mest ha den nuuuu)
  
• Keith Jarrett - The Köln Concert
• Ett multi tool (och lite andra saker som att bra att ha när man jobbar)
  

4 smaker jag avskyr

• Lakrits (söt, salt, spelar ingen roll det är lika illa)
• Kummin
• Fikon (avsky är kanske ett starkt ord, men jag gillar det inte)
• Nä, det här var ju för svårt, nu kommer jag inte på fler

4 bloggar som ni borde kolla in

• Cute & delicious (Alix har en så väldigt mysig blogg med massor av fina bilder. I vinter ska hon gifta sig och jag ser fram emot en massa inlägg om bröllopsplaneringen)
• Veganmage (det är väl ändå ingen som missat världens bästa veganblogg?)
• Vegokoll (en jättebra blogg där man alltid får reda på spännande vegonyheter)
• AlmostVegan (här skriver Amber om allt spännande de får göra på den Raw food-utbildning hon går. Jag blir så totalt fascinerad varje gång)
  

Glutenfria lite juliga choc chip cookies

Idag blev jag så väldigt sugen på att baka kakor. Vetemjölet var slut så det fick bli det jag hade hemma. "Nej men så bra, då blir de ju glutenfria!" tänkte jag men app app app, lite väl snabb där va. Använde fiberhavregryn och där har de ju blandat i vetekli. Kasst. MEN om man köper vanliga havregryn eller ännu hellre rent havre, så blir det fina glutenfria kakor.

Glutenfria choc chip cookies som doftar jul

• 100 g margarin
• ½ dl farinsocker
• ½ dl råsocker
• 2 msk sirap
• 1 no-egg (1 tsk pulver + 2 msk vatten)
• 1 dl havregryn
• ½ dl sojamjöl
• 1½ dl rismjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk kanel
• 1/8 tsk nejlikor
• 1/8 tsk muskot
• 1/4 tsk salt
• 40 g mörk choklad (gärna 85%), hackad
  
• 1-2 msk torkade tranbär, hackade

Rör ihop margarinet med socker, sirap och no-egg. Mixa havregrynen så att de blir mer som mjöl och blanda med de andra mjölerna, bakpulvret och kryddorna. Vänd ner mjölblandningen i margarinmassan och knåda försiktigt ihop till en deg. Blanda i choklad och tranbär. Rulla små bollar och platta ut dem med handen på en plåt. Grädda i 175°C i ca 10-12 min. Låt kakorna vila på plåten i 5 minuter ungefär och flytta dem sedan med en stekspade till ett galler där de får svalna. De är väldigt ömtåliga i början men när de får kallna håller de ihop bättre. Stoppar man dem sedan i frysen blir de nästan ännu bättre.

Happy early Thanksgiving

Ja, idag är det Thanksgiving och jag hade storslagna planer om seitanstek med gravy, men så blir det nog inte. Istället åker jag och Jekyll & Hyde-ensemblen till Osby och bjuder dem på lite musikal. Det är väl snällt ändå? Varsågod varsågod. Tack tack. Men när jag tittade in på Under the green och hittade länken till NY Times Vego- thanksgiving-recept så blev jag ju omåttligt sugen. Likväl av Susans recept på Meatless loaf. Undrar om jag ändå inte ska försöka få ihop en sådan till helgen. Annars kan man ju få massor med inspiration inför julen i alla fall! Sweet potato and fruit gratin, Cranberry chutney, Couscous salad with dried cranberries, Celery root and chestnut soup, Squash, onion and pine nut pizza. Yum yum yum.

Not: Ute i lite väl god tid där va Anni? Thanksgiving är ju inte förrän nu på torsdagen som kommer. Så kanske blir det lite fest då ändå!

Foto: Andrew Scrivani

Carlshamn jag gillar er

Idag hade jag tänkt att jag skulle inhandla en liter av Oatlys Havregurt, men den fanns inte i affären. Vad jag däremot hittade var den här trevliga överraskningen: Äpple- och vaniljyoggi från Carlshamns mejerier. Ca 18 kr kostade förpackningen som innehåller två portionsyoggisar. Ja men så himla väldigt god den var med då! Med små äppelbitar i och en mild och härlig smak. En av de bästa vegoyoggisarna jag smakat! Även deras blåbärsyoghurt fanns nu i portionspack. Heja!

Supersmoothie och Vegan MoFo

Ett blogginlägg som har cirkulerat runt bland diverse veganbloggar den senaste tiden är det här av Per-Anders Svärd om lakto-ovo- vegetarianism och vilken skillnad det gör att välja en vegansk kost framför en med ägg och komjölk. Har du inte redan läst det så gör det. Jag tycker att det är så synd att folk tror att vegansk matlagning är svår och tråkig. Att om man tar bort de animaliska produkterna så finns det bara salladsblad kvar att äta. Det stämmer ju inte överhuvudtaget! För tillfället (och under resten av november) pågår Vegan MoFo (Vegan Month of Food) där hundratals bloggare delar med sig av inspirerande recept, historier, kokboksrecenssioner m.m. Allt veganskt såklart. Här finns en lista på alla de bloggar som är med i år. Så ta en titt och låt dig fyllas med massa pepp av allt fantastiskt man kan äta som vegan! Vi tar en supersmoothie på det va?

Supersmoothie

• 2 msk dinkelflingor
• 1 dl sojamjölk
• 1 liten banan
• en näve blåbär
• en liten näve fryst spenat
• 1 msk gojibär
• ½ msk b-jästflingor
  
• ev. lite spirulina
  

Lägg dinkelflingorna i en bunke eller ett stort glas. Häll på mjölken och låt stå i en kvart ungefär. Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa alltihop.

En soppa med miso

I lördags svängde jag förbi Kina center livs på Möllan för att köpa ett paket silken tofu till butternutpajen. I kassan sa den snälle expediten att man inte fick handla på kort under hundra kronor. Nähänä, sa jag och så fick jag snällt plocka på mig lite mer grejer. Därmed fick bl.a. en burk mock duck och en påse misopasta följa med hem. Och när jag idag tänkte ge mig på att koka lite soppa hade jag varken wakame, tofu eller salladslök hemma, vilket ju är de vanligaste ingredienserna i en traditionell misosoppa. Svängde ihop en egen variant istället med det som fanns i kylen och det blev ju kalas ändå.

Misosoppa

• 5 champinjoner
• 1/4 blomkålshuvud
  
• ½ röd paprika
• 1 burk mock duck
• en skvätt soja
• 1 l vatten
  
• en näve spenat
• risnudlar
• 4 msk misopasta

Rensa svampen, blomkålen och paprikan och skär i lagom stora bitar. Fräs i olja på ganska låg värme så att det blir lite mjukt men inte tar en massa färg. Skär "ankan" i mindre bitar och tillsätt dem i grytan. Häll över lite soja och rör runt. Tillsätt vatten och spenat och låt koka en stund tills blomkålen är lagom mjuk. Ta av från plattan och rör i nudlar. Svårt med portioneringen där men ta så mycket som känns lagom (okej, nu räcker det med lagom Anni). Låt nudlarna bli mjuka och rör sedan i misopastan. Smaka ev. av med lite salt.