Djur i vårt hus

Titta här så fina djur som numera bor hemma hos mig. Först en underbar utter som nu pryder min byrå, illustrerad av fantastiskt begåvade Malin Ahlin.
Och sen har vi en sak som får ligga och vänta på nästa år, nämligen en almanacka full av tjusiga bilder med rävar och lejon och kaniner av den föträffliga Ulrika Kestere.

Cheesecake med lime och jordgubb

Nej men hallå, så här kan jag ju inte göra. Ni vet i somras när jag tagit min examen och firade detta lite med släkten så bakade jag ju en så satan i gatans god cheesecake och så går jag här och bjussar inte med mig av receptet, va är de för stil? Får det allt bli ändring på. Basen till receptet kommer från Bitter Sweet men jag valde att göra den mer traditionell med digestivebotten och att friska upp den med lite lime. Nu är det ju inte jordgubbssäsong längre men jag kan tänka mig att det även passar fint med t.ex blåbärssylt på toppen. Limecheesecake med jordgubbar

• 200 g digestivekex
• 25 g margarin
  
  
• 300 g fast silken tofu
• 400 g creamy spread
• 1,75 dl socker
• 1 tsk vaniljsocker
• finrivet skal från 3 lime
• saft från 1 lime
• ½ dl sojayoghurt
• en nypa salt

Krossa digestivekexen och blanda med smält margarin. Tryck ut blandningen i en paj- eller springform. Baka av i 175° i ca 10 min tills den fått lite färg. Tag sedan ut och låt svalna något. Pressa ur vattnet ur tofun. Mitt favoritsätt är att vira in tofun i hushållspapper och sedan snurra in den i en handduk. Ställ något tung ovanpå paketet och låt stå i 10-15 min. Mixa sedan tofun med övriga ingredienser. Häll smeten över digestivebottnen och grädda i ca 45 min tills den börjar släppa runt kanterna. Den ska fortfarande vara ganska dallrig i mitten då den stelnar till sig ytterligare när den kallnar. Låt cheesecaken vila gärna 12-24 timmar, men minst i 3. Garnera med skivade jordgubbar och smält vit choklad.

Dagens kulturtips

Psst, tycker att alla som bor i Skåne med omnejd borde passa på att ta sig till Helsingborg för att se Tjuvar som vi nu spelar inne på Lillan på Helsingborgs Stadsteater. En pjäs om 12 sammanflätade människoöden skriven av den tyska dramatikern Dea Loher som vi hade Sverigepremiär på för ett par veckor sedan. Spelas fram till den 5:e november!

Och för de med barnasinnet i behåll kan jag även tipsa om Troll i kulisserna som varit ute på turné en runda men som kommer tillbaka till Operaverkstan första veckan i november, samt Resan till Melonia som sätts upp på Helsingborgs Stadsteaters stora scen i december. Ja och så bör man ju inte missa Les Misérables heller förstås, årets stora musikalsatsning på Operan.

København, love ya

Härom veckan hade jag ett par lediga dagar och då passade jag och min kära parhäst Kiki på att åka över sundet och hälsa på den danska huvudstaden.

Vi styrde kosan mot Nørrebro där vi köpte med oss lunch från The Raw Tribe och satte oss i solen (som just den här dagen bestämt sig för att vara julivarm och som fick mig att ångra att jag tagit de tjocka strumpbyxorna och den stora halsduken).

Jag köpte en Big box med två rispappersrullar med morot, rödkål, groddar och någon nötfärs med currysmak, tre sorters sallad, pesto, dressingar och linfrökex. Dödens gott var det!

Därefter traskade vi ner till Strøget för att köpa lomofilm på Urban Outfitters och reashorts på Topshop. Men innan det slank vi in på fantastiska Naturbageriet. De använder till största delen ekologiska råvaror och erbjuder mycket veganskt och glutenfritt. Vi köpte en "fedtfattig banankage uden tillsat sukker" (bakad på fullkornsrismjöl, banan, dadlar, russin, kanel, kardemumma, bakpulver och päron) och en "gulerodskage"(alltså morotskaka), även den glutenfri och sötad med dadlar och honung. När vi sen traskat runt på stan i någon timme köpte vi kaffe och satte oss på en bänk och festade loss. Så himla himla goa bägge två!Lite smulig så, men go ändå tyckte Kiki.Den här fick följa med hem och agera frukost nästa morgon. En vegansk chokladcroissant på grahamsmjöl. Halleluja!