Helplessness blues

Jag hoppas att ni alla hade en helt fantastisk lördag fylld av pizzafest! Det hade jag. Bilderna finns dock i min kompis kamera så därför kommer de inte upp nu utan om ett tag. Däremot tänkte jag bjuda på lite Fleet Foxes. 3:e maj släpps nya skivan!


Fleet Foxes - Helplessness Blues by subpop

Tigermuffins med banan

Ville få användning av rea-bananerna jag köpte på Astrid i veckan och bestämde mig för att baka bananmuffins. Utgick från receptet på Banana choc chip muffins från The joy of vegan baking (som är en fantastiskt trevlig bok) men ändrade rätt friskt.
Tigermuffins goin bananas (12 st)

• 1 dl havregryn, mixade till mjöl
  
• 3,5 dl vetemjöl
• 1,5 tsk bikarbonat
• 0,5 tsk salt
• 2 dl socker
• 0,75 dl olja
• 3 ekobananer, mosade
  
• 1 msk linfrö + 2 msk vatten, mixat
  
• 0,5 dl vatten
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 msk kakao

Blanda de torra ingredienserna. Rör ihop socker och olja och tillsätt banan, linfrömixen, vattnet och vaniljsockret i en annan bunke. Vänd ner mjölblandningen. Häll knappt hälften av smeten i en annan skål och rör i kakaon. Varva de två smeterna i muffinsformar så de blir fyllda till hälften ungefär. Rör runt med en sticka eller tandpetare (min smet blev lite tjock så det var ganska svårt, stoppade in dem i ugnen och tog ut dem igen efter ett par minuter och rörde runt då istället) och grädda i 175° i 20-30 min.

Just nu

Tofutoast @ Glassfabriken! 40 spänn. Fest!
Psst, man kan få toast på glutenfritt bröd med.

Fyndfest och färssås

Svängde förbi Astrid och aporna idag för att köpa lite yoghurt och fralla att äta till lunch och fick sedan med mig en väldig massa trevliga grejer som såldes till extrapris. Cocktailkorv, sesam- och mandeltofu, tofupålägg med paprikasmak, bananer och silken tofu. Åh man blir så glad av halva priset-grejer (särskilt när man mest är fylld av ångest inför sista terminen i skolan och examensarbete)! Jag är ju en sån där snål smålänning som tycker att det svider lite att spendera 30 spänn på ett paket (160g!) korv, 15 kr däremot betalar jag gladeligen.

Sen slänger vi in ett recept på en färssås som jag fick idén till från en Buffétidning. Tyckte den blev riktigt kalas.

Sojafärssås med smak av Indien

• 1 gul lök, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, fihackad
  
• 1 röd paprika, skuren i bitar
  
• 1 morot, skalad och finriven
• ½ paket fryst sojafärs (150g)
• ½ dl majs
• 1 tsk curry
• 1 tsk kanel
• 2 limeblad
• 3 msk chilisås
• 2 dl växtgrädde
• salt o peppar

Fräs lök, vitlök, paprika och morot tills det mjuknar. Häll i färsen och majsen och låt bli varmt. Tillsätt övriga ingredienser och låt puttra ihop en stund. Smaka av med salt och peppar.

Mera pizza, heja!

Kära vänner, vet ni en sak? På lördag är det nog en av årets allra bästa dagar. Då är det nämligen Vegan Pizza Day! Det är dagen då man får kränga precis hur mycket pizza man vill och allra helst ska man bjuda alla sina vänner med. För på lördag har vi ännu ett skäl att visa världen hur fantastiskt jäkla bra vegansk mat är och efter cupcakes så är nog pizza något av det bästa man kan övertyga en enveten köttätare med. Så fyll kylen med tomatsås, vego-ost och annat trevligt att toppa med. Pizzabottnarna kan du förbereda redan idag och stoppa i frysen så att det på lördag bara är att ta fram, täcka med giddiga grönsaker, goa korvar och annat fint, sen in i ugnen och pizzafesten kan börja! Här nedan kommer lite inspiration.

En Vegankrubb.se från Pizzeria Algarve, Malmös bästa pizzeria.

Pizza med zucchini, tomat, champinjon, vitlök och basilika.

• Pizzadeg med jäst
• Pizzadeg med bakpulver
• Kottens pizzabullar
  
• 146 mil vegans Kantarell- och auberginepizza med valnötter
• Räkfrossas pizza med ädelost och fikon
• Veganmagens Bolognesepizza
• Pizzor i överflöd hos Little vegan planet
• Kopandas pizza med tzay och bearnaise
• "Vit" pizza från Vegalicious med kronärtskocka, sparris och oliver
• Tomat- och potatispizza från Tofu for two

Vad har ni helst på pizzan? Har ni några favoriter?

Rågvälling

Inspirerades av Molly och gjorde välling till frukost.

Krämig rågvälling (1 port)

• 2,5 dl osötad sojamjölk
• 2 msk grovt rågmjöl
• en nypa salt
• en nypa socker

Koka upp mjölken och vispa i mjölet. Sänk värmen och låt puttra ihop ett par minuter. Tillsätt lite salt och lite socker. Klart!

Sjörövarkakan som kommer bli en standard

Nu har vi spelat ett par föreställningar i Kristianstad, bott på mysigt gårdshotell och haft det riktigt fint. Önskar man fick avsluta varje kväll med en orkester och en skönsjungande ensemble samlade runt en flygel i en mysbelyst nyrenoverad gammal gård. När vi kom dit på kvällen fick vi chili con carne, fast min var utan carne och var (av vad jag kunde gissa mig till) istället främst baserad på zucchini och aubergine som verkade ha kokats länge och blivit sådär härligt mjuk. Frukostbuffén på morgonen var imponerande, men inte speciellt veganvänlig. Men jag fick mig lite goda mackor, ett glas nyponsoppa, en bit ananas och juice i alla fall.

Innan vi åkte igår så passade jag på att baka lite kakor att ta med och bjuda på. Det blev sådana här choc chip cookies fast minus macadamianötterna, ett par glutenfria och så kakan nedan som blev nästan lite för bra (om man får vara så självgod). Jag använde det här receptet men hällde smeten i en 20 x 30 cm form och bakade den i ca 25-30 min. Hällde sedan på glasyren nedan, strödde över lite kokos och vips så hade vi en finfin Sjörövarkaka (eller Mockaruta eller Kärleksmums eller vad man nu vill kalla det).

Hallon- och kaffeglasyr

• 2 dl frysta hallon
• 75 g margarin
• ½ dl kaffe
• ½ dl kakao
• 1 msk vaniljsocker
• 4 dl florsocker

Värm hallonen i en kastrull tills de börjar safta av sig. Passera dem genom en sil. Smält margarinet och tillsätt kaffe, kakao, vaniljsocker, florsocker och hallonsaft. Vispa ihop allt och värm en liten stund. Häll glasyren över kakan, strö över kokos och låt stelna.

Morotsbearnaisen

Kalaspizza! Toppad med chilisås, marinerade sojastrimlor, skivad cocktailtomat, morotsbearnaise och ruccola. Receptet på morotsbearnaisen kommer från ICAs tidning Buffé men jag gjorde en del ändringar utifrån det jag hade hemma. En riktig hit blev det!

Morotsbearnaise

• 3 morötter
• ca 5 färska dragonkvistar (eller persiljekvistar)
• 1/3 dl vitvins- eller äppelcidervinäger
• 1-2 msk margarin
• 1-2 msk sojayoghurt

Skala morötterna och skär i bitar. Koka i lättsaltat vatten tills mjuka. Repa dragonkvistarna. Spara bladen och lägg stjälkarna i en liten kastrull (jag hade ingen färsk dragon utan tog några persiljestjälkar ur frysen, men jag tror man kan skippa det helt eller hälla i lite torkad dragon). Häll på vinägern och låt koka ihop tills hälften av vinägern återstår. Ta bort kvistarna. Häll av vattnet till morötterna och mixa dem till en slät puré. Tillsätt vinägern, dragonbladen (jag tog knappt 1 tsk torkad dragon) och margarinet i klickar. Mixa lite till och rör sedan i yoghurten. Smaka av med salt och peppar.

Bruxelles, je t'aime part deux

På Rue de Livourne 109 ligger La Tsampa som nog egentligen är en ombyggd lägenhet men som nu innehåller en mysig eko/vego/glutenfri affär och en restaurangdel. Här serveras vegetarisk mat mellan 12-19.30. De har en varierande meny med en dagens rätt och en del andra alternativ. När jag var där verkade de flesta rätterna inte veganska, t.ex champinjoncrèpes, tofuburgare med chèvre och quorncurry, men de hade även sallad och soppa. Jag tog en dagens, som just denna dag var vegansk, bestående av en seitanbiff med någons slags ratatouille, ångad kål (savoy gissar jag) med god vinaigrette, en stekt risbiff och en fantastisk morotssås (det verkar vara en trend det där!). Alltihop var supergott, men 10€ kan jag ändå tycka är lite väl saftigt för en lunch.
Restaurangen är ganska liten och de flesta borden finns ute på den inglasade altanen. Personalen var 50+ och det känns ganska familjärt när man sitter där bland den saliga blandningen av besökare. Av vad jag läst i guideboken skulle det här vara ett tillhåll för ungdomar, men allt som allt var vi nog inte fler än 5-6 stycken av kanske 20 gäster som var under 40. När seitanbiffen låg i magen och den söta damen med page och spänne i luggen frågade om jag önskade något mer så fick det bli en bit tarte aux myrtille också. Blåbärspaj det vill säga. Det var den enda desserten som var vegansk, även om hon var lite småskeptisk även över den till en början. God var den i alla fall, trots att den inte innehöll något socker och jag var mätt och belåten när jag promenerade ut i den soliga Brysseleftermiddagen igen.

En alldeles fantastisk grön soppa

En sån där superenkel soppa som på något magiskt vis ändå blir så väldigt god!

Broccoli- och spenatsoppa (ca 5 port)

• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
  
• 200 g fryst broccoli
• 100 g fryst spenat
• 5 dl vatten
• 1 buljongtärning
• en bit riven ingefära
• salt o peppar
• en skvätt vinäger
  

Skala och hacka löken. Fräs i en gryta i lite olja tills den mjuknar. Lägg i broccoli och spenat och värm på en stund. Häll i vatten och lägg i buljongtärningen. Låt koka en stund tills broccolin är mjuk. Tillsätt ingefäran och ta sedan av grytan från plattan. Mixa till en slät soppa. Sätt tillbaka på spisen och värm upp igen. Smaka av med salt, peppar och lite vinäger. Servera med lite stekt tofu, krossade valnötter eller en klick yoghurt och knäckemacka.

Ja, men vad har du på mackan då?

Det är nog en av de vanligaste frågorna jag får när jag berättar att jag äter veganskt. Men tro mig, bara för att man inte vill ha grisrumpa på mackan så betyder inte det att ens smörgåsar blir automatiskt tråkiga. Vad kan man äta i mackväg då? Tja det finns nästintill oändliga möjligheter, här är bara några exempel.

Scones bakade på rågmjöl och riven morot med avocado, paprika och färsk basilika.

Superenkla mackor med coctailtomat och äpple. (Frukt på mackan är en klar favorit!)

Suddig bild av en macka med ärtmos, stekt tofu och tomat.

Vegansk färskost och gurka på knäckebröd.

Ibland går jag till det mysiga boulangeriet på Östra förstadsgatan och köper supergott valnötsbröd och lantbröd. Det kan man t.ex göra dubbelmacka i våffeljärnet av med vegoskinka, tomat, spenat och dijonsenap.

Vegorostbiff med tomat.

Frökuse med äpple och kanel.

Casheese.

Soltorkad tomatpesto.

Hembakt bröd på skrädmjöl med jordgubbsmarmelad.

Pålägg gjort på cashewnötter och kikärter med gräslök och vitlök.

Rågknäcke med vegetarisk pastej, tapenade och ruccola.
Kolbröd med sallad, rökt tofu, paprika och inlagd gurka.

Vegansk färskost, skivad seitan, tomat och basilika.

Bruxelles, je t'aime

Ja, jag älskar Bryssel. Att folk säger "bonjour madame!" och pussar varandra på kinden när de ses och man vill bo i nästan alla hus man ser och det finns så tjusiga chocolaterier och boulangerier och patisserier överallt och metron luktar så speciellt och allt är sunkigt men på ett bra sätt och fönsterna är täckta med tunna vita spetsgardiner och man kan inte gå på trottoarerna utan att vricka fötterna eller trampa i hundbajs och det finns små mysiga barer överallt och ja, det känns som hemma. Mina tre dagar i Bryssel kändes alldeles för korta, men jag hann äta en hel del i alla fall. Här kommer lite, sen kommer några fler inlägg med lite mer.

Började min Brysselresa med att gå lite vilse och svängde ner på Boulevard de Waterloo istället för Avenue Louise när jag hoppade av metron. När jag traskat en bit och insett detta vände jag om och slank på vägen tillbaka in på The Foodmaker för lite lunch. Trots namnet på stället var killen i kassan inte vidare bra på engelska och efter ett halvdant försök att förklara vad jag ville ha på franska (Je suis végétalien. Je voudrais une baguette. Viande? No. Fromage? No.) så fick jag inte den hummusbaguette jag läst om på menyn utanför ingången men däremot en med grillade (fast iskalla) grönsaker, tomat, ruccola och morotstapenad. En sojamacchiato till det och jag var nöjd och glad.

När jag anlände till hotellet fick jag ett större rum eftersom de inte hade så många gäster. Rätt nöjd va med stor säng man kunde hoppa i och badkar och allt.

På eftermiddagen åkte jag ut till Auderghem för att man måste det för det känns lite hemma. Tog sedan vägen förbi stora stora Carrefour men där var det stängt. Åkte tillbaka till Louise med spårvagnen och slank in på ett Carrefour express istället för att köpa på mig lite saker man kunde ha till frukost. Köpte minibaguetter (som man ju ska värma och som inte är alls särskilt goda om man inte gör det), Speculoos, sojayoghurt (med smakerna persika och exotisk), Carrefours egen sojachokladmjölk och några bananer.

Många timmar av resan spenderades i mataffärer. Det är ju så spännande! T.ex kan man köpa speculoos spread. Typ som Nutella fast som smakar speculooskakor. 589 kcal per 100 g. Härligt.

Och Alpros naturella sojayoghurt i portionsförpackningar.

Sen var ju tanken att jag skulle sitta och plugga en massa men det blev ju inte riktigt så. Ett par timmar satt jag dock på La fleur en papier doré och läste. Inte direkt något veganvänligt (fast de hade juice och öl och kaffe och sådana saker) men så mysigt och översållat av gamla tavlor och foton och annat fint att jag blev alldeles salig. När (det är inte om längre) jag flyttar till Bryssel så ska jag hänga där jämt.

Att kalla Bryssel för veganvänligt är nog inte rätt, men man behöver inte gå hungrig. Affärerna har ett hyfsat utbud av sojaprodukter och ett par vegetariska restauranger finns det. Exki är en kedja med eko-inriktning som finns lite här och var som främst säljer sallader, soppor och mackor. Deras sortiment hade kunnat innehålla mycket mer veganskt än vad det gör men här finns nog ändå alltid möjlighet att hitta något ätbart. Jag köpte en sallad med risnudlar, broccoli, selleri och morotsvinaigrette för ca 3.50€. Köpte sedan en baguette, tapenad och soltorkade tomater på Carrefour express och fick ihop en riktigt festlig middag.

På flygplatsen spenderade jag mina sista euromynt på en soja caffè mocha från Starbucks. Inte dum den du! Och förfärligt dyrt, men ibland får man ju festa till det.

En trevlig sallad

Dagens lunch! Riktigt go sallad serverad med en grönsaksbiff från ICA. Helt okej biff. Vore nog även goda med lite lingonsylt och stekt tofu till. Mängderna på salladen får man justera efter hur många portioner man vill göra.

Sallad med bönor, rödbeta och avocado

• 2 nävar blandad sallad
• ½ avocado
• ½ dl svarta bönor
• 3 coctailtomater, delade i kvartar
  
• 1 rödbeta, riven på grova sidan på rivjärnet
  
• några basilikablad, rivna i bitar
  
• valnötter

Skölj salladen i ett durkslag och lägg upp den på en tallrik. Skär avocadon i skivor och lägg dem på salladen. Blanda bönor, tomat, rödbeta och basilika med lite olivolja och salt. Lägg blandningen på salladen och strö över valnötter. Ringla eventuellt över lite crema di balsamico.

Hemma igen

Tillbaka i kalla Sverige igen. Har haft ett par himla härliga dagar i Bryssel och det var med en ganska stor portion vemod jag steg av tåget vid Hyllie och slirade fram genom snön mot busshållplatsen och bussen hem. Har dock haft det riktigt fint och ätit mycket god mat som det snart ska bloggas om!

Medans jag varit borta har ju tävlingen Årets veganblogg hunnit avslutas och förstaplatsen knep Björn den gamle räven. Grattis till dig och till de två fina motiveringarna som också vann pris! Jag själv fick hela 23 röster och åh vad det värmer i hjärtat, tack snälla ni! Nästa år hoppas jag på att vi är ännu fler balla vegobloggar som tävlar om titeln. Här kan ni hitta en lista på massor med svenska veganbloggar.

Musikåret 2010

Kunde inte hålla mig längre, utan här kommer (förra) årets lista. En lista med musik som släpptes under allas vårt 2010. Mängder med bra. Kanske var ni fler som dansade hela våren till In the sun, sommarpeppade med Bombay Bicycle Club och myste in hösten med Belle and Sebastian. En del överraskade (att Damien Jurado, denna naturbegåvning, kunde ge ut både ett soloalbum som var något av det bästa året hade att erbjuda och även en Hoquiam-skiva som är så väldigt kalas är ju nästan för bra) och vissa blev man lite besviken på (Laura Marling hade jag höga förväntningar på men fastnade aldrig för och Tokyo Police Clubs nya är ju inte i närheten av deras A lesson in crime). Sverige levererade så in i Norden (Steso Songs, Joel Alme, Tallest man on earth, Håkan, Radio Dept).

Nämnas ska väl dock att det allra bästa finns inte på Spotify. I alla fall enligt mig. Jag syftar på Sufjan Stevens totalt fenomenala All delighted people EP (jag säger bara Heirloom och The owl and the tanager) och fullängdaren The age of adz. Även Sun Kil Moons EP I'll be there (dör fortfarande lite när jag hör Natural light-covern) och albumet Admiral fell promise. Ja och så kanske framförallt, årets allra bästa låt What's in it for? av Avi Buffalo och deras briljanta självbetitlade skiva.

Här har ni en liten Spotify-summering:

Kottens 2010

Nu ser jag fram emot 2011. Bright Eyes, Fleet Foxes, Noah and the Whale. Jajajajaaaa.

PS. TACK FRYDE!! Det mesta på den här listan har jag ju faktiskt dig att tacka för.