Vegomässemazariner

Hallå ja! Det var Vegomässa förra helgen och fy seitan va skoj de va. Hade planerat att gå på minst fyra föreläsningar under dagen men efter ostkaka och jultallrik och toscapaj och allt vad det var + inte riktigt tillräckligt med sömn under veckan så tog orken slut framåt tretiden så vi tackade för oss och gick hem och tog en eftermiddagslur istället. Mässan var suuuper och eldsjälarna i Djurrättssalliansen plus alla andra som hjälpte till ska ha en stor eloge! Här kommer lite bilder och längst ner receptet på pistage- och saffransmazarinerna som jag bakade .

  Gaashuden skriver innehållslapp...

 ...till sina dögoda julmuffins.

 Ostkaka med bärkompot!

Elin köpte banoffee pie.

 Till lunch blev det jultallrik. Nom!

Toscapaj.

Mozartkulor!

Blev riktigt nöjd med mazarinerna och taggad på att nästa gång kanske testa någon annan smakkombo. Varför inte saltrostad mandel och citronglasyr? Eller pekannöt och lönnsirap?

Teenage Mutant Ninja Mazarin (ca 25 st)

• 200 g margarin
• 1 dl florsocker
• 6 dl vetemjöl
• 4 msk sojagrädde


• 3 dl pistagenötter
• 100 g margarin
• 500 g mandelmassa
• 1 dl sojagrädde
• 1 dl potatismjöl
• 1/2 tsk salt
• ev 1-2 krm pistageessence


• 3 dl florsocker
• 1 pkt saffran
• 2-3 msk vatten

Nyp ihop margarin, florsocker, vetemjöl och sojagrädde till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter. Rosta pistagenötterna i en torr het panna. Pass på så de inte bränns! Låt nötterna svalna och hacka dem mellangrovt. Rör ihop margarin, riven mandelmassa, sojagrädde, potatismjöl, salt, pistageessence och de hackade nötterna. Kavla ut degen och tryck i den i mazarin- eller muffinsformar. Fyll formarna till 2/3 med nötröran. Grädda i ca 20 minuter i 200°C. Låt mazarinerna kallna helt. Blanda saffran med florsocker. Rör i lite vatten i taget tills glasyren fått en bra bredbar konsistens. Klicka lite glasyr på varje mazarin och bred ut den med en sked. Strö över lite hackade pistagenötter. Låt glasyren stelna och sen är det bara att servera!

Saffransgifflar med apelsin och pistage

På lördag (den 7 december) så blir det Vegomässa för hela slanten här i Malmö! Som tidigare nämnt kommer Kotten vara där och spatsera runt bland utställarna, lyssna på föredrag och äta goda grejer men jag kommer också att vara en av bloggarna som bakar kakor som säljs till förmån för organisationer och kampanjer vi själva valt. Även Vegankrubb och Gaashud kommer fixa finfina bakverk! Här kan man läsa lite om mig och mitt bidrag. Det blir pistagemazariner med saffransglasyr och pengarna för kakan går oavkortat till Djurhemmet Tigerharen. Just pistage och saffran är en kombo som jag snöat in på för tillfället, så vid lussebaket i söndags fick det även bli gifflar där dessa smaker kunde få umgås lite mer. Receptet på mässmazarinerna kommer upp här på bloggen nästa vecka någon gång!

 Saffransgifflar med apelsin och pistage  (ca 30 st)

• 5 dl sojamjölk
• 50 g jäst
• ½ tsk salt
• 1,5 dl socker
• 2 paket saffran
• 175 g rumsvarmt margarin
• ca 1,5 l vetemjöl
• 200 g mandelmassa
• 1 dl pistagenötter
• 1 apelsin

Värm mjölken till 37° och slå den över jästen i en bunke. Rör i salt, socker och saffran. Saffranet får gärna dra ihop med lite socker och en tesked rom en stund innan. Häll i lite av mjölet och blanda runt. Klicka i margarinet i små bitar och tillsätt mer mjöl. Knåda ordentligt en stund. Låt degen jäsa i ungefär en 45 minuter. Fixa under tiden fyllningen. Rosta pistagenötterna i en het torr panna, låt svalna och hacka dem lite halvgrovt. Riv mandelmassan och blanda med pistagen, finrivet skal och en skvätt saft från apelsinen. När degen jäst klart stjälper du upp den på mjölat bakbord och knådar ihop den en sväng. Kavla ut degen och skär den i trianglar såhär som Pain de Martin gjort med sina croissanter. Lägg en klick fyllning på den breda sidan av varje triangel och rulla ihop så att den smala änden hamnar under giffeln. Böj eventuellt till ändarna lite för att få en mer hornlik form. Pensla med sojamjölk och skjutsa in dem i ugnen på 250°. Grädda i ca 7-10 min eller tills de fått fin färg. Du kan också låta bli att pensla dem med mjölk och istället ha på lite smält margarin när de är färdiggräddade och sedan doppa dem i lite strösocker. Bjud in till fika och lyssna på några svängiga jullåtar.

Lush tillbaka i Malmö

Lush har öppnat affär i Malmö igen! Var förbi där en sväng idag och ville köpa nästan allt. För dem som inte känner till så säljer Lush hud- och hårvård och smink. De är tydligt emot djurförsök, har en stark miljöprofil och deras produkter innehåller i största möjliga mån naturliga ingredienser. Helt rätt tänk tycker Kotten. De märker även ut vilka av deras produkter som är veganska. När jag var i deras butik i Bryssel i höstas köpte jag en burk fuktgivande ansiktskräm. Känns extra lyxigt att båda bli persikomjuk, dofta vaniljsocker om kinderna och veta att produkten är snäll (eller i alla fall snällare än andra) mot djuren och miljön.

Vegomässan 2013

Vet ni? Om lite drygt två månader, närmare bestämt den 7:e december är det äntligen dags för Vegomässa i Malmö igen!

Och vet ni? I caféet kommer man bland annat kunna köpa Kottens kakor. Provbakade här om dagen och fick ikväll proffshjälp av Gaasen och Elyn att testsmaka. Det kommer bli en riktig kalaslördag fylld av god mat, intressanta föreläsningar och spännande utställare. Kom kom kom!

Snack of the day # 8

Fikadags! Glutenfria ginger cookies och holländska nötvåfflor. Ekologiska, veganska och övergoda. Inhandlade på Astrid och aporna. Kostade någonstans mellan 25-30 kr paketet.

Tips tips! Lägg våfflan på en mugg med varm dryck, så blir den härligt ljummen och lite extra seg.

Mot grönkålen!

Nu är det snart dags för dagen jag väntat på i över ett halvår. Då vi kliver på flyget i Köpenhamn och åker via Reykjavik till Seattle. Hyr en bil och kör neråt via Portland, Gold Beach, redwoodskogarna och Eureka till San Francisco. Svänger in mot Yosemites berg, dalar och sjöar, vidare mot spökstäder och öken till Las Vegas och Grand Canyon. Efter det flyg till New York och ett par dagar i myllret på Manhattan, Brooklyns hippa gator, Coney Island, naturhistoriska muséets dinosaurier och allt annat bra. Har du något tips får du gärna lämna en rad här. Det kommer upp några schemalagda inlägg medan jag är borta, från min resa till Bryssel för någon vecka sedan. Sen blir det förhoppningsvis några feta inlägg om all galen vegomat jag testa på andra sidan Atlanten!

För er hemma i Malmö (och såklart för er som inte bor i Malmö men som har vägarna förbi) vill jag tipsa om Kafé Agnez helgbrunch som såg såhär fin ut när jag spisade där för någon månad sedan.

 

Hoppas ni har en strålande fin start på sommaren! 

Kram på er!

En sommarkväll i februari

Jag insåg att jag ju inte har delat med mig utav en av de stora händelserna i vintras! Det var nämligen så att i början av februari fyllde jag 25 år. Tjugofem. Kanske den coolaste åldern. Detta måste givetvis firas! Och det gjordes det, i dagarna fyra plus lite till. Det blev goda middagar, bowling, laserdome, drinkpartaj, filmkväll och sist men inte minst sommarfest med kakbuffé. Min vän Angelikas hem fylldes med fjärilar på väggarna, ljusslingor, sommarmusik ur högtalarna, filtar på golvet, hemgjord lemonad i glasen, fina vänner iklädda shorts och solhattar och för en stund lyckades vi nog ändå förtränga vinterkylan utanför.

Eftersom både jag och Angelika gillar att baka var kakbuffén ett faktum. Det bjöds på:

Jordgubbstårta (med jordgubbs/rabarbersylt och jordgubbsgrädde)
Björnbärstårta (med björnbärssylt och flädergrädde)
Plommonpaj (byt ut blåbären mot halverade plommon)
Hallonpaj (denna gjordes på glutenfritt mjöl och med ganska mycket kokos)
Blåbärspaj
Morotskaka (byt rödbetorna mot morot)
Tigerkaka
Brownies (recept nedanför)
Kanelbullar
Kokostoppar
Kolakakor (skippa pepparkakskryddorna för vanliga kolakakor)
Syltkakor (recept nedanför)
Minisemlor (glutenfria)

 

Då Angelika har en sojamjölksmaskin där hon gör sin egen sojamjölk får hon ganska mycket okara (resterna som blir kvar av sojabönorna när man gör mjölk). Den här massan är nog ganska svår att få tag i om man inte gör sin egen sojamjölk men den går att göra mycket roligt med. På bloggen The Okara Project finns massor med recept, bl.a. galet goda brownies.

Okarabrownies

• 1 cup vetemjöl
• 0,5 cup kakao
• 0,5 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 1 cup socker
• 110 g okara
• 80 g mörk choklad
• 0,25 cup sojamjölk
• 0,5 cup olja
• 2 tsk vaniljsocker

Blanda mjöl, kakao, bakpulver och salt i en bunke. Lägg socker, okara, mörk choklad och sojamjölk i en kastrull och smält samman på låg värme. Ta av från plattan och rör i olja och vaniljsocker. Häll chokladsmeten i bunken med de torra ingredienserna och blanda samman. Häll smeten i en smord och bröad form som är ca 20x20 cm. Grädda i 160° i ca 30 min.


Mormor Evas syltkakor (ca 20 st)

• 200 g margarin
• 1 dl socker
• 1 msk vaniljsocker
• Ev. ett par droppar bittermandelolja
• 1 tsk bakpulver
• 0,5 tsk salt
• 4,5 dl vetemjöl
• Sylt (t.ex hallon, jordgubb, blåbär eller plommon)

Rör samman margarin, socker och vaniljsocker (samt eventuellt ett par droppar bittermandelolja). Blanda mjöl, bakpulver och salt och arbeta försiktigt in i matfettet. Forma degen till en rulle och låt vila i kylen en stund. Skär rullen i ca 20 bitar och forma runda kulor. Lägg på bakplåtspapper eller i småbrödsformar. Gör en grop i mitten på varje kaka och fyll med sylt. Grädda i ca 10 min i 175°.

Snack of the day # 7

Astrid och aporna firade 6 år förra veckan och hade då 10% rabatt på allt i butiken hela helgen. Jag var där tre gånger på fyra dagar och handlade. Alla skäl att hänga lite extra på Astrid är ju bra va. Bland mycket annat köpte jag naturella riskakor med quinoa. Dessa pimpade jag sedan på nedanstående sätt. 

Pimpade riskakor (10 st)

• 10 naturella riskakor
• Ca 70 g mörk choklad
• Blandade frön och nötter
• Kanel, kardemumma eller anda goda kryddor

Lägg riskakorna på ett bakplåtspapper. Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Häll chokladen över riskakorna och strö över hackade nötter, frön, riven kokos, kryddor eller annat du gillar. Låt chokladen stelna och lägg sedan kakorna i en fin burk.

Jorden runt: Tjeckien

Förra veckan blev det mat à la Tjeckien hemma hos Angelika. Det bjöds på schnitzel gjord av tofu med potatissallad, surkål, inlagda gurka och chili. Till efterrätt kaneläppelfyllda crêpes. Fast i Tjeckien heter det inte crêpes utan palačinka. Satt som en smäck gjorde det. Kanske något som kan passa inför en stundande påskmiddag? God helg och glada kycklingar!

Potatissallad

Majonnäs:

• 1 dl osötad sojamjölk
• 1 tsk 12-procentig ättiksprit
• 3 msk citronsaft
• 2 msk dijonsenap
• 1-1,5 dl rapsolja
• chilipulver
• salt, svartpeppar
• 8 potatisar med skal
• 5 dl gröna, frusna ärtor
• 1/2 finhackad rödlök
• Inlagd gurka, squash, chili - finhackat (nåt salt och nåt starkt, vad en nu har)
• Högvis med persilja och dill

Gör majonnäsen först. Mixa allt utom oljan med stavmixer. Fortsätt mixa och tillsätt olja långsamt tills majonnäsen nått önskad (tjock) konsistens.
Koka potatis. Skär i halvmånar. Värm ärtorna. Blanda ihop alles med majonnäsen.

Tofuschnitzel

• 500 g fryst, tinad tofu 
• 1,5 dl vetemjöl
• 1 dl vatten
• 1 tsk soja
• Några droppar rökarom
• Några droppar sesamolja
• Paprikapulver
• Salt

Dela den tinade tofun på längden i fem bitar. Koka skivorna någon minut i buljong med lite rökarom. Lägg mellan två handdukar och pressa ut vätskan. Har du tid så låt den även dra en stund i en god marinad.
Blanda samman vetemjöl, vatten, soja, rökarom, sesamolja, paprikapulver efter smak och salt i en djup, vid tallrik. Doppa tofuskivorna i blandningen och vänd dem i ströbröd. Stek ett par minuter på var sida tills paneringen fått fin färg.

Det hela serverades med surkål, inlagd gurka, inlagd chili och riven morot.

Till efterrätt blev det äppelfyllda pannkakor. Det heter palačinka på tjeckiska och är enligt Wiki en centraleuropeisk version av de franska crêpen. Den huvudsakliga skillnaden mellan den slaviska och den franska varianten är att crêpessmeten gärna ska svälla i flera timmar, medan palačinka kan stekas direkt. Serveras gärna med färsk frukt, yoghurt eller sylt och därtill grädde.
 

Palačinka med äppelfyllning (6 st)

Pannkakssmet:

• 1,75 dl mjöl
• 1/4 tsk salt
• 3 dl sojamjölk
• 1 msk olja

Fyllning:

• 6 små, syrliga äpplen skurna i bitar
• 3 msk mjölkfritt margarin
• 3 msk rårörsocker
• 1 tsk kanel
• 2 tsk citronjuice
• lite muskot

Vispa samman alla ingredienser till pannkakorna utom oljan. Låt svälla i kyl.
Häll margarinet i en kastrull och låt smälta. Tillsätt kanel och muskot och rör ut. Häll i äpplena och fräs mjuka i ca 6 minuter. Tillsätt resterande ingredienser och låt blandningen svalna.
Ta ut pannkakssmeten ur kylen, tillsätt oljan och stek i panna.

Kör ihop till nåt crêpesliknande. Grädde, rostade valnötter och sucre de flor på det. Tadaa!

Handkrämstips

Den här handkrämen från Urtekram räddar mina supertorra händer i vinter. Köpt på ICA Söder här i Malmö för strax under 30 kr. Tjo!

Ett oranget inlägg

I onsdags packade vi ihop det sista av Bastard-turnén och dagen efter inledde jag en femdagars ledighet på bästa sätt genom att cykla ner till brofästet och plocka havtorn och nypon. Havtornen lät jag koka upp lite snabbt innan jag passerade dem. Saften hamnade sedan i en marmelad tillsammans med apelsin och lite vanilj. Denna serverades nästa morgon till en riktig lyxfrukost med nybakade scones, yoghurt med müsli, körbärsthé med mandelmjölk och spirulina-havtorn-apelsin-granatäppeljuice. Nyponen blev soppa och åts till efterrätt. Enligt vissa recept ska man kärna ur nyponen innan de kokas. Det är ju dock ett evighetsgöra så när jag efter 45 min hade kärnat ur ungefär 1/5 av nyponen gav jag upp och lät resten koka med hela. Vet inte om det är att rekommendera, men jag märkte inte av något kli i magen i alla fall.

Havtorn- och apelsinmarmelad

• Ett halvt kilo apelsiner (helst ekologiska)
• Två och en halv dl passerade havtorn
• Ett halvt kilo syltsocker
• En halv tesked vaniljpulver

Tvätta apelsinerna ordentligt. Skär dem i klyftor, ca 8-10 klyftor per apelsin. Skiva klyftorna fint. Lägg dem i en gryta och tillsätt havtorn, socker och vanilj. Koka upp och koka sedan på lägre värme i ca 15 min. Rör om emellanåt så att det inte bränns vid. Skumma av och häll upp på varma, väl rengjorda burkar. Sätt på lock och låt kallna. En riktig c-vitaminbomb!

PS. Skånebor, har ni möjlighet så ta er till Intiman och se Gengångare & zombies. Så rackarns bra!

Kaffe kaffe

Hade du frågat mig för två år sedan så hade jag troligtvis sagt att "kaffe det kommer jag minsann aldrig börja gilla". Det var ju så beskt och starkt och räligt. Vet inte vad som hände riktigt. Jag började jobba och skriva examensarbete, latten blev cappuccino som blev bryggkaffe och huxflux så var det ju faktiskt riktigt gott. Nu är jag hooked och kan inte alls förstå hur jag kunde tycka att det var så äckligt. Jag blandar gärna ner lite kanel med bönorna när jag brygger hemma, det ger en så himmelsk doft! En dubbel sojalatte på Kaffebaren på Möllan är annars ett säkert kort för ett Halleluja-moment.

Saker som gör mig lite extra glad idag:

Att jag ska cykla till min farmor och fika imorgon.
Ljusslingor.
Min nya blommiga jacka.
Små gröna anteckningsböcker som man kan fylla med nya recept och kluriga idéer.
Att det går att vända löjliga reklamkampanjer till något bra. 
Vegokorv i största allmänhet.
Att ro en runda på ån innan kvällsmaten.
Solnedgången.
Pinterest.
Gamla Beatles-vinyler.
Rårörda lingon på gröten (som ser ut precis som i Alfons Åberg).
Att jag de närmsta veckorna får hänga både i Sunne och Oslo med min bästis.
Att sedan komma hem till Malmö där roligt jobb och fantastiska vänner väntar.
Musik som får magen att pirra och benen att vilja dansa.

 Psst! Klicka på understa bilden så kommer ni till en Spotifylista.

Stamsallad och jobbsnack

I veckan som gick var vi ute på miniturné med Operan. Det bjöds på Mozartkonsert i Helsingborg, Kristianstad och Ystad. Och även om jag överraskade mig själv med att faktiskt klara av att åka med som ansvarig ljudtekniker så är det ganska skönt att det är slut nu. Det blev i vilket fall en bra avslutning på finaste Ystad Teater. Nu har jag tre veckor på Helsingborgs Stadsteater framför mig innan jag får ett par veckors ledighet. Sen är det dags att dra igång med Bastard, sommarens stora teaterhändelse som hade premiär på Island i fredags och som sedan kommer spelas i ett enormt tält på Mölleplatsen i Malmö samt i Köpenhamn. Tror det kommer bli strålande! Och hösten. Hösten kommer spenderas på Malmö Stadsteater och det känns så himla himla bra. Heltid på ett och samma ställe flera månader i rad. Halleluja!

 

Regnar det ute får man ha inomhuspicnic istället! Nästan bättre.

 Här kommer ett tips på vad man kan göra när man köpt broccoli och använt de små träden men inte vet vad man ska göra med den lite tråkiga stammen. Jag har för övrigt dille på dijonsenap för tillfället och det passar himla bra till detta.

Broccoli- och morotssallad

• 1 morot
• 1 broccolistam
• en bit äpple
• en näve ruccola
• olivolja
• vinäger
• dijonsenap
• torkade örter
• salt och peppar

Skär moroten och broccolistammen i tunna skivor. Skär sedan skivorna i stavar. Skär även äpplet i stavar. Blanda ihop en vinaigrette på olja, vinäger, dijonsenap, torkade örter (till exempel oregano och mejram), salt o peppar. Häll dressingen över grönsakerna och blanda runt. Vänd ner ruccolan. Servera som ett tillbehör till huvudrätten eller på en macka. Blir bara godare av att stå och dra till nästa dag.

Mosade kikärtor

Idag lagade jag något så oerhört enkelt och så himlans dödens gott. Mashed Chickpeas. Var tvungen att köpa två nya burkar kikärtor när jag var och handlade för att vara säker på att kunna laga mer om andan faller på i veckan. Originalreceptet står husguden Jamie Oliver för men sherryvinäger var inget jag hade hemma så den byttes mot äppelcidervinäger. Särskilt vackert blev det inte så bild får ni vara utan. Vi piffar med lite påskliljor och Malmö istället.

Kikärtsmos

Häll en burk kikärtor (400 g) med spad i en kastrull. Låt koka tills kikärtorna är genomvarma. Mosa dem hastigt med en potatisstöt. Pressa i en vitlöksklyfta, häll i en matsked vinäger och en rejäl skvätt god olivolja. Blanda runt och låt småputtra vidare på spisen till önskad konsistens. Smaka av med salt. Servera till exempel som tapasrätt, på en skiva bröd eller som tillbehör till grillade grönsaker.

Bloggbord och veckomatsedel

När jag var hemma över påsken åt jag inte bara god mat, jag fyndade uppe på vinden också. Ett fint gammalt träbord som min gammelmormor och -morfar hade när de bodde i vårt hus. Ett typiskt bloggbord! Inte nog med det, jag fick även ta över den fina ljuslyktan med röda glasstenar som min mamma fick av min moster i födelsedagspresent en gång för många år sedan och som jag varit alldeles kär i sedan dess. Och vart kan den tänkas vara köpt? Jo, i Bryssel! Och på tal om Bryssel va, förra veckan anmälde jag mig till en två veckors intensivkurs i franska i just denna stad. Så halva juli kommer i år spenderas där bland mysiga kvarter och knaggliga trottoarer och allt sånt charmigt som gör att Bryssel har en speciell plats i mitt hjärta. Det kommer bli så himla fint!

Sen tänkte jag att jag skulle bjussa på en liten veckomatsedel och inte vilken matsedel som helst, utan en med förslag för både frukost, lunch, fika och middag i en hel vecka! Det är såklart inget man behöver följa slaviskt utan är tänkt att inspirera. Har plockat ihop ett gäng av både mina egna recept och några från ett par av mina favoritbloggar. Såhär flott kan man alltså äta om man vill testa att äta veganskt!

Måndag

Frukost: Vi börjar veckan med en stadig grötfrukost. Bovetegröt med sojamjölk är nog min absoluta favorit! Här hittar ni fler grötförslag.
Lunch: Korv med bröd är ju något av det enklaste man kan "laga". Det finns många veganska korvar att välja bland om man bor i en större stad. Gaashud är igång med att testa så många han får tag i! Här kan ni hitta hans recensioner.
Fika: Sväng ihop en shake med kaffe, banan och choklad!
Middag: Till kvällsmat blir det en snabblagad röra på spenat- och/eller grönkål med koriander och kikärtor. Passar utmärkt med ris, matvete, mathavre eller nudlar.

Tisdag

Frukost: Idag blir det mackor till frukost. Och vad kan man då äta på mackan? Här kommer några förslag. Drick ett glas superjuice till och kanske en kopp thé.
Lunch: En tofupytt svänger man snabbt ihop. God att servera med ugnsrostad sötpotatis eller en sallad.
Fika: Tisdagar kan ju vara så väldigt tråkiga så varför inte liva upp dem med lite fika. Men en vegan kan väl inte gå till mataffären och köpa färdiga kakor? Johodå! Här hittar ni en hel lista på veganska bakverk (och andra vegoprodukter) som ni hittar i nästan vilken affär som helst. Vi snackar Singoalla, Delicatobollar, Bragokex, havrekakor m.m.
Middag: Avsluta dagen med en mustig, värmande gryta med kikärtor, vitkål, curry och cashewnötter serverad med kokt mathavre.

Onsdag

Frukost: Rågvälling med frukt och bär.
Lunch: Till lunch blir det sallad och då snackar vi inte några gröna blad och lite riven vitkål. Vad sägs om någon av dessa två som Fido komponerat? Superenkelt och supergott!
Fika: Apelsinsoppa funkar fint både som mellanmål och som efterrrätt.
Middag: Vad sägs om en härlig oköttslig gryta med smak av thailand?

Torsdag

Frukost: Sojayoghurt (Alpro har flera goda sorter och brukar finnas i de flesta välsorterade livsmedelsaffärer, även Carlshamns mejeriers yoghurtar brukar vara lätta att hitta och är goda) med müsli, köpt eller hemmagjord, och lite frukt.
Lunch: Johannas kikärtssoppa är en perfekt torsdagssoppa. Servera gärna brödbullar eller rågkakor till.
Fika: Kanske ska du träffa några kompisar för en fika, men vart ska ni gå om du vill äta veganskt? I Malmö kan du t.ex gå till Systrar & Bröder där de har flera bullar och kakor som är veganska samt sojamjölk till théet eller kaffet. Det är högljutt och ofta fullt av lattemammor, men det är ändå mitt absoluta favoritställe.
Middag: Potatismos blir precis lika gott när man gör det på sojamjölk. Servera med bullar på sojafärs, lingonsylt och gröna ärtor.

Fredag

Frukost: Smoothie och macka.
Lunch: Det här är nog min favorit av alla sallader. Med ugnsrostad morot, avocado och citrusdressing.
Fika: Fredagsfika på jobbet? Vad ska man baka? Kanske en enkel kladdkaka? Choc chip cookies? Saftiga chokladmuffins? Minibiskvier? Eller gamla hederliga chokladbollar?
Middag: Pizza! Går att varieras i det oändliga med toppingar som svamp, tomat, paprika, zucchini, lök, sojakött av alla de slag, pesto, morotsbearnaise, sojaost osv osv. Här har vi ett recept på pizzadeg med jäst och ett med bakpulver.

Lördag

Frukost: Helg! Då kan man allt få festa till det med pancakes. Eller varför inte lite scrambled tofu? Serveras med fördel till Melodikrysset.
Lunch: Kalops för en vegomage!
Fika: Korvapuusti är finska kanelbullar. Orkar man inte baka själv kan man köpa veganska frysta bullar från bland annat Garant och Findus.
Middag: Sushi kan man ofta få vegansk. Vissa ställen är bättre än andra och gör sushi med shiitake, sparris och tofu, för 11 bitar med bara avocado och gurka är ju inte så skoj. Hai i Malmö är mitt favoritställe av de jag provat. Se upp för misosoppan som ofta innehåller fiskbuljong. Sushi är även roligt att göra hemma! Här har Veganvrak gjort en liten guide till hur du gör egen sushi.

Söndag

Frukost: Söndagar är till för långa frukostar. Då passar det utmärkt att baka scones, pressa färsk apelsinjuice och mumsa på naturell sojayoghurt med rostade valnötter och honung eller sirap. Här är också ett recept på glutenfria scones.
Lunch: En supersnabb grön soppa som blir så himla god!
Fika: Söndagsfest med rödbetskaka med saffransglasyr.
Middag: Lasagne med grillade grönsaker och cashewriccotta får avsluta veckan. Perfekt att stoppa i lunchlådor och ha i frysen.