Premiär.

I måndags var det premiär för säsongens första potatismos. Brysselkålen skulle också blivit en premiär, men jag hann med att peta i mig några stycken redan dagen innan. Stod i köket i två timmar och slet, men det var det värt! Det var mest biffarna som tog tid, Pia Halls söndagsstek i bifformat. De sattans nötterna tar ju evigheter att hacka, men ack så ljuvligt det smakar. Recept på stuvad brysselkål finns här.

Ikväll spelar Josh Tillman på Debaser. Lär blir succé!

Yip yips, slushburgers, wimpies etc.

Det är inte konstigt att USA är ett väldigt inflytelserikt land. Kommer jag i närheten av en amerikan så blir jag smittad på något konstigt sätt. Blir lite amerikan själv. Börjar nynna på Stars and stripes. Nä, gör jag ju faktiskt inte, men det var såhär att i onsdags uppträdde Yannis Pappas på Oslipat och dagen efter kände jag plötsligt ett oerhört sug efter Sloppys Joes, trots att jag aldrig ätit det förut. Enligt min informationskälla nummer 1, Wikipedia, läste jag mig till att huvudingredienserna i denna rätt är köttfärs, ketchup, lök, kryddor och ett hamburgerbröd. Så det var bara att ställa sig i köket och experimentera. Blev det bra då? Javisst! Rent utseendemässigt ser det ju mest ut som om man har ätit ett par dåliga tacos och lagt det man fått upp mellan två bröd, men det smakar kalas! Yes we can! skrek jag och hivade i mig.

Sloppy Joes (2 st)

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 morot (finriven)
  
• 300 g tofu
• ½ burk majs
• ca 3 msk ketchup
• ca 2 msk chilisås
• knappt en halv kapsyl rökarom
• en skvätt soya
  
• paprikapulver
• chilipulver
• salt o peppar

Skala och hacka löken. Fräs med den finrivna moroten tills allt har mjuknat. Smula i tofun och rör i resterande ingredienser. Låt puttra samman en stund och fördela sedan röran på två hamburgerbröd.

Lördagsfrukost.

Ibland kan de, de där jänkarna. Provade på det här receptet idag, inte som dessa men ändå farligt goda. Med skivad banan och kanelsirap.

Smålands nya landskapsrätt?

Kära bloggläsare! Jag skulle gärna vilja få ett råd av er. Det är nämligen såhär att ICA anordnar en tävling för att ta fram Sveriges nya landskapsrätter. Jag hade tänkt ge mig in i leken och skicka in ett småländskt recept. Min fråga är nu ifall ni tycker jag ska skicka in min ostkaka eller receptet nedan? Tanken är att det ska vara en ny version av den traditionella kroppkakan.

Gnocchi

• 500 g mjölig potatis
• 1 msk rapsolja
  
• 2 dl vetemjöl
• ½ dl soyamjöl
• salt
• riven muskot

Skala och koka potatisen. Mosa den med olja och blanda i mjöl. Smaka av med salt och muskot. Knåda ihop till en deg. Känns den inte tillräckligt fast så tillsätt lite mer mjöl. Dela den i fyra bitar. Rulla ut varje bit till en smal längd och skär den i 2 cm långa bitar. Om du vill kan du göra mönster i dem med en gaffel. Koka gnocchin i saltat vatten ett par stycken åt gången. När de flyter upp till ytan är de klara. Låt dem rinna av på en tallrik med hushållspapper.

Lingon och lökchutney

• 4 scharlottenlökar
• 1 msk olivolja
  
• ½ dl lingonsylt
• 1 msk rödvinsvinäger
• 1 tsk färsk riven ingefära
  
• ½ tsk kanel
• ½ tsk salt

Skala lökarna och skär dem i klyftor. Fräs i olivoljan så att de blir mjuka men inte tar någon färg. Tillsätt övriga ingredienser och låt koka samman på låg värme i cirka 15 minuter.

Vitvinssås

• 2 msk margarin
• 4 msk vetemjöl
  
• 1 dl vitt matlagningsvin
• 3 dl växtmjölk (t.ex soya- eller havremjölk)
• salt
• vitpeppar
• riven muskot

Smält margarinet i en kastrull och rör i mjölet. Vispa i vin och mjölk och låt koka upp. Sänk värmen och låt koka ett par minuter. Smaka av med salt, peppar och muskot.

Lägg upp gnocchin på tallrikar. Ringla över vitvinssåsen och toppa med linonchutney och knaperstekta kantareller. Servera med en god bönsallad.

När Daniel Johnston kommer på besök.

Skulle du någon gång ha turen att få Daniel Johnston på besök så är dessa kakor ett säkert kort att bjuda på. Receptet är hämtat ur boken Lost in the super market - an indie rock cookbook där man kan läsa att Daniel och hans bror Dick i sin barndom ofta bakade dessa kakor som de kallade för Mud cookies, i folkmun är de tydligen mer kända som no-bake peanut butter oatmeal cookies. Ingenting för dem som inte gillar sötsliskiga grejer!

Mud cookies

• 50 g margarin
• 2 msk kakao
• 0,75 dl mjölk
• 2½ dl socker
• ½ dl jordnötssmör
• 3½ dl havregryn
• 1 tsk vaniljsocker

Smält margarinet i en gryta som är stor nog att få plats med alla ingredienser i. Ta av från värmen och vispa i kakaon. Tillsätt mjölk och socker och sätt tillbaka på plattan igen. Rör tills sockret smält och låt sen koka i ca 2½ minut. Blanda i jordnötssmöret och låt det lösas upp helt. Ta av från spisen och häll i havregryn och vaniljsocker. Klicka ut kakor på bakplåtspapper och låt stelna.

Broccolisoppa.

Älskar hösten när man kan köpa svenska grönsaker och allt bara är billigt, billigt! Köpte rejält med broccoli som är bra på många sätt. Det innehåller bl.a. mycket kalcium, järn, fibrer och c-vitamin. Och så är det ju fantastiskt gott med!

Krämig broccolisoppa

• 3 vitlöksklyftor
• 2 broccoli
• 1 liter buljong
• 1 dl soyayoghurt
• 1 tsk vitvinsvinäger
• muskot
• salt o peppar

Skala vitlöken och skär den i skivor. Lägg i en stor gryta och fräs den mjuk i lite olja. Skölj broccolin och skär den i bitar. Häll i dem i grytan och tillsätt buljong. Koka broccolin mjuk. Ta av från plattan och mixa soppan slät. Värm upp soppan igen och rör i yoghurt och vinäger. Smaka av med riven muskot, salt och peppar. Jag serverade min med grillad paprika och en klick soyayoghurt.

Corned beef.

Det här är något av det godaste jag vet. Skulle kunna äta att jämt! Receptet på Corned beef kommer från Pia Halls bok Vego paradiso och jag har bara ändrat lite, lite på det. Till biffarna serverades hummus och guacamole. Och ja, det är säkert många som vill halshugga mig för att jag inte hade någon tahini i hummusen, men jag tycker det är minst lika gott utan.

Corned beef

• 5 potatisar
• 1 scharlottenlök
• 1 vitlöksklyfta
  
• 2 msk olja
• 1 burk majs
• 1 dl vetemjöl

Skala potatisen och skär den i mindre bitar så den kokas snabbare. Koka tills den är mjuk. Hacka lök och vitlök fint. Mosa potatisen och rör i övriga ingredienser. Salta efter smak. Forma biffar och stek på medelvärme ett par minuter på varje sida.

Hummus med soltorkad tomat

• ca 400 g kikärter
• 2 tsk citronjuice
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• spiskummin
• paprikapulver
• salt
• 4 soltorkade tomater
  

Mixa och krydda efter smak. Blir den för torr så tillsätt lite mer olja. Skär tomaterna i små bitar och rör i.

En söndagsmorgon och lite nypon.

Denna söndag började fint. Vaknade vid halv 7 snåret och kunde inte somna om. Tyckte dock det var för tidigt att stiga upp så jag kurade ner mig under täcket och lyssnade igenom hela The First Days of Spring med Noah and the Whale. Till frukost blev det rågbröd med gurka och thé. Sen var jag riktigt huslig och kokade soppa på nyponen jag plockat på min lott. Höll mig ända till kvällen innan jag smakade och himmel vad gott det var! Lite halvvarm och med en klick glass i. Slurp sa det bara, sen var det slut.

Nyponsoppa (2 port)

• 5 dl färska nypon
• 5 dl vatten
• ½ dl socker
• knappt 1 msk potatismjöl

Koka nyponen mjuka i vattnet. Det tog ganska lång tid för mig, runt en 40 min. Passera dem igenom en sil. Diska ur grytan och häll i det passerade moset. Späd med vatten till 5 dl. Häll i sockret och koka upp. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt det i en fin stråle. Låt koka upp igen och tag sedan av från plattan.

Systrar och bröder.

I torsdags var vi på studiebesök på Intiman, vars scen vi ska utgå ifrån när vi bygger scenografi till Dödsdansen. Det var underbart att få springa runt och snoka överallt. När jag blir stor ska jag nog bo på en teater tror jag. Gärna en gammal fin en. I alla fall, efteråt hade vi lång lunch och jag och två av mina klasskompisar begav oss till Systrar och Bröder(ett av mina absoluta favoritfik) som ligger precis i närheten, för att äta lunch. Jag valde lunchbuffén som bara kan beskrivas som fabulous. Soppa + mängder av olika sallader och bröd. Mycket är veganskt och jättejättegott! 70 väl värda kronor kostar kalaset. Det danska rågbrödet var så mumsigt att jag var tvungen att gå dit igen nästa dag och köpa med mig en limpa.

Morotspasta.

Det här var ett av de första recepten jag lagade när jag blev vegetarian minns jag. Hittade det på vegomums och det har troget fått följa med under årens lopp. Har ändrat en hel del på det efter hand men ingredienserna är i stort sett desamma och det smakar precis lika gott nu som det gjorde den där första gången!

Morotspastasås

• 4 morötter
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 500 g krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2½ dl soyagrädde
• 1 msk torkad basilika
• 1 msk torkad oregano
• 1 dl vatten
• 1 liten tetra bönor
  
• 2 msk chilisås
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Skala och riv morötterna. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter och lök i ett par minuter så de mjuknar. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka under lock i ca 15 min. Servera med spagetti eller ris.

Chewy choc chip cookies.

Blev så nedrans sugen på kakor igår att jag var tvungen att ställa mig och baka. Mycket mumsiga blev de! Särskilt nygräddade med ett glas soyamjölk eller brutna i bitar och blandade med vaniljglass.

Chewy choc chip hazelnut cookies (ca 15 st)

• 125 g margarin
• 1,5 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 4,5 dl mjöl
• 1 no egg (1 tsk no egg + 2 msk vatten)
• ½ tsk salt
• ½ bakpulver
• 2 msk soyamjölk
• ½ dl grovt hackade hasselnötter
• ½ dl chocolate chips eller hackad mörk choklad
  

Rör margarin och socker krämigt. Tillsätt mjöl, no egg, salt, bakpulver, soyamjölk, hasselnötter och choklad. Blanda ihop till en deg. Klicka ut kakor på plåtar. Allra enklast är det att använda en glasskopa med uttryckare, då får man lika stora kakor och det går snabbt och lätt. Platta till dem ordentligt för de flyter inte ut särskilt mycket. Grädda i 175°i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.

Gratäng.

Kom inte på något skojigt namn till den här gratängen. Så är det ibland när man suttit hela dagen och tömt sitt ordförråd på en föreställningsanalys till skolan.

Gratäng med bönor och zucchini

• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• chilipulver
• spiskummin
• paprikapulver
• ett paket passerade tomater
• 1 burk majs
• 1 liten tetra svarta bönor
• 1 liten tetra kikärtor
• ½ kapsyl rökarom
• en skvätt vinäger
  
• 1 dl soyagrädde
• 1 dl b-jäst
• 4 port kokt ris
  
• ca en halv zucchini
• en näve jordnötter
  

Hacka lök och vitlök och fräs den på svag värme så att den blir mjuk men inte tar färg. Rör i chili, spiskummin och paprika efter smak (ca 1 tsk av varje). Häll i de passerade tomaterna och låt koka upp. Skälj av bönorna, ärtorna och majsen och rör sedan ner dem i såsen. Tillsätt vinäger, rökarom och soyagrädde och låt puttra en stund. Salta och peppra. Smaka av och blanda i b-jästen. Smörj en ugnsfast form och bred ut riset i den. Skiva zucchinin och lägg den över riset. Strö över jordnötter och häll sist på såsen. Grädda i 200° i ca 20 min.

Cupycakes.

Tanken var att de här härligheterna skulle bli en blandning av lemon poppyseed muffins och rabarberpaj! Frostingen fick dock inte så mycket rabarbersmak som den borde så det blir till att baka igen och experimentera lite mer. Inte mig emot.
Så här gjorde jag iaf denna gång:

Lemon rhubarb inferno cupcakes (12 st)

• en sats av det här cupcakereceptet
• rivet skal från en citron
• knappt 1 msk citronsaft
• 2 msk blå vallmofrö

• 1 dl mjöl
• 50 g margarin
• ca ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop cupcakesmeten och rör i citronskal, -saft och vallmofrö. Häll i formar. Nyp ihop smuldegen med händerna och strö lite på varje cupcake. Grädda i 175° i 20-22 min. Låt kallna helt och toppa sedan med frosting där ca hälften av mjölken bytts ut mot rabarbersaft.

Say pi-zza!

Köpte pizza idag. Det blev en med bara svamp och tomatsås som sedan spicades upp lite med b-jäst, olivolja och bästa kopandas bearnaise! Kan säga att osten inte saknades det minsta.

Dagissoppa.

Det här var en av mina favoriträtter när jag gick på dagis och mormor som var bundis med mattanterna fick receptet. Den är väldigt lätt att laga och framförallt god, något som bilden tyvärr inte riktigt visar.

Morotssoppa (ca 6 port)

• 7-8 morötter
• 1 purjo
• 1 liter buljong
• 2 dl grädde
• 1 msk mjöl + vatten
• salt o peppar
  

Riv morötterna och hacka purjon. Fräs i lite olja tills de är mjuka. Tillsätt buljong och grädde och låt koka på låg värme i 10-15 min. Rör ut mjölet i lite vatten och tillsätt redningen i soppan. Låt puttra någon minut till. Smaka av med salt och peppar.

En sur deg.

Har varit sugen på att baka surdegsbröd ett tag nu och häromdagen kändes det som att det var dags att ta tag i det hela. Så jag blandade ihop en surdeg och lät den jäsa över natten. Nästa dag var den bubblig och fin. "Duktig deg" sa jag och matade den med lite mer mjöl och vatten. När jag sedan steg upp nästa morgon var den inte alls lika rolig längre. Mjölet hade lagt sig i bottnen av burken och vattnet låg i ett lager ovanpå. "Ameh" tänkte jag och rörde runt lite så att det blandades. Ett par timmar senare hade samma sak hänt igen. Förbryllad började jag googla för att kolla upp vad det här berodde på, hittade inget. Allas surdegar verkade vara fina och pösiga utom min. Grät en skvätt och hällde sedan ut den för att göra en ny. Med den nya blev det problem redan från början, fick den inte i den konsistens den borde vara och fick hälla i ypperliga mängder extra vatten. Två dagar har nu gått och den har inte jäst ett dugg. Den bara ligger där och är tråkig. Skrattar mig i ansiktet varje gång jag går förbi. Men jag är inte den som ger upp! Snart åker den ut i soporna och om ett tag ska jag ge mig på ett nytt försök, för surdegsbröd ska det bli, oavsett hur lång tid det tar.

Höstiga biffar.

Lagade biffar inspirerade av hösten häromdagen. Jag måste börja skriva ner recepten när jag lagar dem för jag får alltid hjärnsläpp när jag ska sätta mig här och lägga upp dem. Ja, och ska man ha ketchup till så ska det förstås vara Heinz och ingen annan jäkla mumbojumbo ketchup!

I övrigt kan tilläggas att cupcakesen blev en succé i tisdags och fick mycket beröm. Värmde gott det!

Höstbiffar (7-8 st)

• 1 palsternacka
• 2 morötter
• 3 potatisar (mjölig sort, t.ex King Edward)
  
• 1 scharlottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 chilifrukt (kärnorna borttagna)
  
• 1 liten tetra svarta bönor (ca 1 dl)
• en bit squash (ca 8-10 cm)
  
• ½ dl majs
• 2 msk soyamjöl
• ca ½ dl vetemjöl
• ½ kapsyl liquid smoke
• en skvätt soya
• 1 msk oregano
• ½ tsk paprikapulver
• salt o peppar
• ca 1 dl ströbröd
  

Skala och skär palsternacka, morot och potatis i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Låt svalna något. Hacka lök, vitlök och chili smått. Mosa de kokta grönsakerna och bönorna i en bunke. Häll i lök och chili. Riv squashen fint och rör även i den och majsen. Blanda i mjölet och kryddorna. Forma biffar, vänd dem i ströbröd och stek på medelvärme ett par minuter på varje sida.

Tårtkalas.

Ikväll blir det tårtkalas och dessa cupcakes ska tas med och bjudas på. Chokladcupcakes med hallon-buttercream-fyllning och choklad-& nougat glasyr(en sats chokladganache + en guldnougat som bryts i bitar och får smälta med chokladen).