En söndag i ett soligt Bryssel

På söndagen under min Brysseltrip var det dags för vintagemarknad på Les Halles Saint-Gery, vilket de anordnar första söndagen varje månad.

 Började dagen med björnbärsyoghurt. Slorp!

Tog på HC-tröjan och gav mig iväg.

 Jag kom lite för tidigt till och satte mig i solen med en kaffe på det här stället som låg i ett hörn vid Place Saint-Gery. Mitt hjärta bubblar över lite när jag ser sådana här ställen.

Kläder och grejer i massor! Fyndade både smycken och en finfin blå cheerleader-kjol.

Efter lite letande hittade jag fram till Mr. Falafel där man för €4 får ett bröd med stora falafelbollar och möjlighet att plocka så mycket sallad man vill från en liten buffé. Perfekt lunch! Kanske var mina förväntningar lite för höga, men jag tyckte nog ändå inte att den levde upp till en falafel jag köpte på ett annat ställe i Bryssel för ett par år sedan. Gott i vilket fall.

En frukostbaguette och en tripp till Lille

En dag tog jag tåget från Bryssel till Lille och hängde med fina franska vänner. Började dagen med en bit baguette fullmatad med grönpepparkorv (som tyvärr inte var vegansk), hummus och morotssallad. De har ganska mycket lakto-ovovegetariska produkter i kyldiskarna i Bryssel, men tyvärr mindre veganskt. Alpro har dock en del alternativ (kryddade bitar, färs, någon spenatschnitzel) som är veganska. Hummusen från märket Père Olive är verkligen sinneslöst god! De har även mycket andra goda saker som olika sorters tapenade, soltorkade tomater, oliver etc. Brukar finnas vid grönsaksdiskarna.

Lille är en himla fin stad som jag definitivt tycker är värd ett besök om du någon gång har vägarna förbi!

Bryssel du kära

I månadsskiftet maj/juni åkte jag till Bryssel en vecka för att "fira" en arbetsfrihet som inte blev av samt värma upp inför den stundande trippen till staterna.

Tog ett par morgonpromenader i Bois de la Cambre. En stor park som mer är som en skog. Inga problem att gå vilse där inte. Trots ett ganska bra lokalsinne hamnade jag någonstans långt borta och fick ta spårvagnen tillbaka.

L'Ultime Atome är ett riktigt trevligt ställe för att hänga över en drink eller en kaffe i ett par timmar. Inte mycket veganskt på menyn (förutom möjligtvis en libanesisk sallad med falafel) och personalen verkar nästan ha gått kurs i att vara dryga och oengagerade, men den snygga art deco-inredningen gör ändå att jag bara vill klippa bob, dansa charleston och hänga här varje kväll. De skulle fått ett plus för att de märkt ut de vegetariska rätterna med en grön prick i menyn men får snarare ett buuuuu för att de då även inkluderat rätterna med fisk och skaldjur. Jag fortsatte kvällen i samma anda och gick till UGC Toison d'Or och såg The Great Gatsby.

Fick äntligen möjlighet att besöka Victor Horta muséet. Det är hans eget hus där han själv har designat det mesta. Helt, helt magiskt. På bilden syns taket i den höga trappan som går mellan våningarna.

Speculoooooos! Yum och yum.

Mot grönkålen!

Nu är det snart dags för dagen jag väntat på i över ett halvår. Då vi kliver på flyget i Köpenhamn och åker via Reykjavik till Seattle. Hyr en bil och kör neråt via Portland, Gold Beach, redwoodskogarna och Eureka till San Francisco. Svänger in mot Yosemites berg, dalar och sjöar, vidare mot spökstäder och öken till Las Vegas och Grand Canyon. Efter det flyg till New York och ett par dagar i myllret på Manhattan, Brooklyns hippa gator, Coney Island, naturhistoriska muséets dinosaurier och allt annat bra. Har du något tips får du gärna lämna en rad här. Det kommer upp några schemalagda inlägg medan jag är borta, från min resa till Bryssel för någon vecka sedan. Sen blir det förhoppningsvis några feta inlägg om all galen vegomat jag testa på andra sidan Atlanten!

För er hemma i Malmö (och såklart för er som inte bor i Malmö men som har vägarna förbi) vill jag tipsa om Kafé Agnez helgbrunch som såg såhär fin ut när jag spisade där för någon månad sedan.

 

Hoppas ni har en strålande fin start på sommaren! 

Kram på er!

Jorden runt: Danmark pt 2

Vi tog en vända till i det danska köket då Angelika bjöd på årets första balkongmiddag. Lämnar härmed ordet till Angelika. Varsågoda!

Huvudrätten var lite av en nöt. Nåt danskt som inte är svenskt samtidigt, hmm... Fiskefrikadeller! Såklart!

Fiskefrikadeller 

• 1 block hård tofu (500 g)
• 2 msk citronsaft
• 1-2 tsk smulade wakamealger
• 3 msk hackad lök
• 1 dl hackad dill/persilja
• salt och peppar
• ett uns rökarom
• 1-2 dl ströbröd

 
Blanda allt utom ströbröd. Tillsätt så mycket ströbröd som verkar behövas för att göra frikadellerna lagom stabila. Jag tog 2 dl och det blev i mesta laget. Låt vila i kyl i minst en halvtimme, forma till biffar och stek.

Frikadellerna serverades med en (tråkig) sallad och på toppen en remouladesås. Den remouladesås jag minns från barndomens panerade fisk på diverse svenska och danska familjerestauranger var gul som en sol och innehåll curry, visade det sig. Jag kommer inte ihåg denna smak och tycker det låter som en fruktansvärd kombination med majonnäs och svennecurrypulver så min remoulade fick bli en version av originalet. Dvs mer fransk än dansk men jaja. Först gjorde jag majonnäs men den går bra att ersätta den med ca 2,25 dl vegansk köpemajonnäs om latheten sätter i.

Majonnäs

• 0,75 dl osötad sojamjölk
• 1 1/2 msk vinäger
• 1/2 vitlök
• 1/2 tsk råsocker
• 1/2 tsk salt
• 1 tsk dijonsenap
• ca 1,5 dl neutral olja

 Mixa alla ingredienser utom olja i en högkantad bunke. Mixa i oljan i en tunn stråle tills blandningen tjocknat ordentligt.

Remoulade (a la original + lite freestajling)

• Majonnäsen ovan
• 1,25 dl yoghurt
• 1 tsk dijonsenap
• 1 msk finhackad kapris
• 1 msk citronsaft
• 2 msk finhackad inlagd gurka
• en bit hackad salladslök (det vita)
• 2-3 msk hackad dill/persilja
• svartpeppar

Blanda! Tips: Eftersom både kapris och gurka innehåller salt kan det vara värt att utesluta saltet i majonnäsen och smaka av på slutet istället.

Efterrätten. Dansk efterrätt liksom. Hur kul kan det bli? Svar: ganska roligt ändå! Eller i alla fall småtrevligt. Det gäller ju att få till nåt som inte känns som taget ur vilken svensk kokbok som helt. Och inte wienerbröd för sådana är blä och dessutom inte danska, det hörs ju på namnet. Nå, efter lite googlande föll valet så på vaniljekranse som enligt mycket säkra källor uppfanns i Danmark under småkakornas storhetstid på 1840-taket. Där ser en. Jag utgick ifrån det här receptet:

Vaniljekranse

• 250 g Hvedemel, blandet med
• ½ tsk Hjortetaksalt
• 1 Vaniljestang (gerne polynesisk vanilje)
• 125 g Sukker
• 75 g Meget finthakkede, smuttede mandler
• 200 g Smør
• ca. ½ Æg

Klip vaniljestangen i små stykker og blend dem med sukkeret. Bland dette duftende vaniljesukker med mel, tilsæt mandler og små stykkersmør, og ælt dejen med lidt sammenpisket æg. Lad den hvile koldt i mindst ½ time før den sprøjtes ud i kranse. Bag kagerne i en 200 grader varm ovn i ca. 8 minutter.

Jag ersatte smöret med vegetabiliskt margarin såklart, det halva ägget med dito no-egg och vaniljstången med 1 tsk äkta vaniljpulver (eko). Mandlarna var råa och inte "smuttede" (haha!) eftersom det känns som totalt slöseri med tid och näring att ta bort skalen. Jag slängde även i en finriven bittermandel men den gav nog inte så mycket. Jag skulle tagit tre-fyra till, sa Kotten. Jaja, jag är bittermandelsnovis så nybörjarmisstag hör väl till. Sen var det ju det här med formen. "Småkage med vaniljesmag formet som en cirkulær krans med stjerneformet tværsnit" säger källan. Så blev det icke. Inte ens när jag lade all min tyngd på den förblingade spritspåsen kom det ut någon deg. Efter ett antal svordomar var det bara till att peta ut degen igen och rulla små bollar och platta till dem med handen i stället. Lite tråkigare men mycket bättre för min mentala hälsa.