Cashewbiffar

Det här receptet kommer från Renée Voltaires kokbok Peace, love & food. Fick det rekommenderat och var tvungen att testa! Ändrade lite på ingredienserna och körde snabbvarianten i ugnen, men de blev riktigt fina ändå. Med blomkålsmos och sallad till. Gytt gytt. Annars är livet fullt av ganska mycket c-uppsatsångest och framtidsoro, men vårsolen som sakta börjar ta sig fram hjälper i alla fall lite.

Cashewbiffar

• 2 dl osaltade cashewnötter
• 1 paprika i bitar
• 2 soltorkade tomater
• ½ vitlöksklyfta
• 1 pressad citron
• 1 nypa havssalt
• en kruka basilika
  
• en knivsudd harissa

Mixa allt till en grov smet. Forma biffar på en plåt och torka dem i 50° över natten eller i 125-150° i ca 20 min.