Best of tjugohundranio

En Spotifylista med ett fåtal av de bästa låtarna från det gångna året.

Vad jag åt på julafton

Känner mig inte alls peppad på att blogga just nu. Skrev inte ner så många recept på det jag gjorde i julas och bilderna blir förfärligt fula. Så det kanske blir ett litet uppehåll nu tills jag åker ner till Malmö igen. Saknar Malmö ganska mycket faktiskt. Min lägenhet, mina vänner, kvällspromenaderna vid havet, gratis innan tio-konserterna på Debban, Oslipat, skolan. Men samtidigt är det ganska skönt att vara hemma i Småland och bara ta det lugnt. Om en vecka bär det i alla fall av till Skåne. Nu ska jag lägga mig i soffan med John John på magen och läsa Låt den rätte komma in ännu en gång.

Risgrynsgröt + macka med seitanskinka och Nallesenap.
Seitanskinka, macka, rödkål, lins- och rödlökssallad, senapsaubergine, soyabullar, stuvad brysselkål, Johanssons frestelse (byt ut sardinerna mot tunnt skivade, stekta champinjoner och skippa ströbrödet).
Ris à la Malta, ostkaka och brylépudding.

Glöggi!

Årets julklapp.

Tranbärsglögg

• 2½ dl koncentrerad tranbärsdryck som ska blandas 1+3
• ca 6 dl vatten
• skal från 1/4 apelsin
• 1 ca två cm lång bit ingefära
• 2 kanelstänger
• 5 kryddnejlikor
• 3 kryddpepparkorn
  
• ev. en bit vaniljstång, delad på mitten
  
• 2 msk socker

Blanda tranbärsdryck och vatten i en kastrull. Skala apelsinen med potatisskalare. Skär bort det vita så att det bara är oranget skal kvar. Skär ingefäran i skivor. Häll i de övriga ingredienserna i kastrullen och värm upp. Ta av från plattan och låt stå och dra en timme. Sila och häll upp på rengjorda flaskor.

Istället för sill

Ett sista recept före julen. Kommer lite mer till helgen.

Senapsaubergine

• 1 aubergine
• 3 msk god senap
• ½ msk socker
• 2 msk rapsolja
• 1 msk vinäger
• 1 dl havre-/soyagrädde
• 1 msk torkad dragon
• ca 1 tsk salt
• ½ tsk pepparrot på tub eller färskriven

Skala auberginen och skär den i lagom stora munsbitar. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten och låt dem sedan rinna av på en bit papper. Blanda övriga ingredienser och vänd i auberginen.

Morgondagen

Imorgon är det julafton. Och den lär se ut på ett ungefär som de tjugo tidigare jular jag upplevt. Det har såklart skett en hel del förändringar, men i stort sett så. Man vaknar på morgonen, kanske runt nio, av att mamma sätter igång Elvis på högsta volym. Blue Christmas. När jag var liten var det på vinyl, numera på cd. Elvis får man nämligen inte lyssna på före julafton. För då vet man att det är jul på riktigt. Har alltid varit så. Kommer alltid vara. Sedan stiger man upp. Umgås lite. Äter risgrynsgröt. I år åker vi kanske ner till mormor och morfar en sväng och hälsar på moster med familj som är hemma från Schweiz och mellanlandar här en runda. Sen är det dags att åka hem och äta igen. Dopp i grytan. Funderar på att bara äta sås och potatis i år. Hade tänkt koka soyafiléer i buljong med lite kryddpeppar och lagerblad och sådär, men det blir nog inget med det. Det är ju ändå såsopotatis som är det goda.

Klockan har hunnit bli tre och det är dags för Kalle Anka, glögg och julgodis. Ungefär nu anländer resten av släkten Kauppinen. Mormor, morfar, morbröder och familj. Än en gång tänker man att "kan inte han den där arrapapapadia hålla käften nu" och "vad är det här för jävla kass ny film? inte som filmerna när jag var liten direkt". Och sen är det slut. Fikadags. Nu börjar man bli rejält äckelmätt, men det ignorerar man. Dags att börja förbereda julbordet.

Och mitt i allt det där kommer tomten. Man får paket. Blir glad. Fyller en sopsäck med paketpapper. Efter det; MAT! Hela köksbänken fylls och man äter tills man spricker. Pustar två minuter och sen är det dags för efterrätt som man avnjuter ihop med någon av filmerna på tv, i år lär det bli Sagan om de två tornen fast helst ska det ju vara någon ur Sällskapsresan-serien. Därefter drar gästerna sig hemmåt och man samlar familjen i soffan där man tittar på Karl-Bertil som man spelat in eftersom man inte hann se det vid sju. Äter en sista knäck med John John i famnen. Sen är julafton slut och man går till sängs med en mage rund som en pilatesboll och ett fånigt julleende på läpparna.

Knäck

Vi har en kokbok med enbart mat som lagas i microvågsugn. Ingen- ting ser gott ut. Grått och trist och svampigt. Men knäcken blir kalas! Det här receptet kommer från ett gammalt recepthäfte från Arla.

Knäck (ca 50 st)

• 100 g margarin
• ½ dl havre-/soyagrädde
• 1½ dl socker
• 1 dl sirap
• ½ dl hackad mandel

Blanda margarin, grädde, socker och sirap i ett temperaturtåligt, högt kärl med stor bubbelmån. Koka i micron på full effekt i ca 8-10 min. Rör om då och då. Droppa lite av smeten i en kopp med kallt vatten. Går smeten att forma till en kula är den klar. Annars får den koka lite till. Pass på så att den inte blir för hård bara. Rör i mandeln och häll upp i knäckformar.

Chokladtårta

Mammas tårta! Blev kalas. Utgick från recept ur Vegan cupcakes take over the world när jag gjorde ganachen och moussen, men ändrade lite på mängderna.

Mandelbotten

• 500 g mandelmassa
• 1 msk havregrädde
• 2 msk vetemjöl

Riv mandelmassan och blanda med havregrädde och vetemjöl. Tryck ut i en smord och bröad form med avtagbar kant. Grädda i 175° i ca 15 min. Låt kallna.

Apelsinchokladganache

• 100 g choklad
• 1 msk sirap
• ½ dl havregrädde
• finrivet skal från 1 apelsin

Hacka chokladen fint och häll i en skål. Värm upp havregrädden, men låt den inte koka. Häll grädden över chokladen och rör runt så att chokladen smälter. Tillsätt sirap och apelsinskal. Rör ihop till en jämn kräm och bred över tårtbottnen. Låt kallna.

Chokladmousse

• 400 g silken tofu
• ½ dl soyamjölk
• 2 msk sirap
  
• 300 g mörk choklad

Mixa (i matberedare eller med stavmixer) silken tofu med mjölk och sirap. Smält chokladen över vattenbad eller i micron. Låt den svalna ett par minuter. Häll sedan ner den i tofusmeten och mixa tills allt blandats och blivit en härlig kräm. Bred ut över kakan och låt stå kallt i minst en timme.