Saker som gör mig lite extra glad idag:

Att jag ska cykla till min farmor och fika imorgon.
Ljusslingor.
Min nya blommiga jacka.
Små gröna anteckningsböcker som man kan fylla med nya recept och kluriga idéer.
Att det går att vända löjliga reklamkampanjer till något bra. 
Vegokorv i största allmänhet.
Att ro en runda på ån innan kvällsmaten.
Solnedgången.
Pinterest.
Gamla Beatles-vinyler.
Rårörda lingon på gröten (som ser ut precis som i Alfons Åberg).
Att jag de närmsta veckorna får hänga både i Sunne och Oslo med min bästis.
Att sedan komma hem till Malmö där roligt jobb och fantastiska vänner väntar.
Musik som får magen att pirra och benen att vilja dansa.

 Psst! Klicka på understa bilden så kommer ni till en Spotifylista.

Midsommar 2012

Även detta år spenderades Midsommarhelgen i Mellbystrand med mycket härligt folk! I vanlig ordning letade vi efter Johannes Brost, hängde på ICA Maxi, åt kopiösa mängder mat, gick strandpromenader, spelade kort och hade det allmänt fint trots en del regn och rusk. Vi fann (nästan) 100 burkar confiterade anklår i skafferiet vilket vi tyckte var väldigt roligt och därmed vart tvungna att posa med!

På självaste Midsommarafton steg vi (ja eller tre utav oss) upp strax innan 8. Johan vek ihop bröddegen som fått jäsa över natten och sen kilade vi ner till havet och tog ett morgondopp. Efter en varm dusch bakades degen ut till bullar som serverades rykande varma till frukosten. Så himla lyxigt och ändå så enkelt.

Om tårtan var i minsta laget förra året körde vi på motsatsen detta år. Två stora tårtor blev det! En med chokladbotten, espressomousse, hallon och päron samt en med vaniljbottnar, vaniljkräm, grädde, jordgubbar och mangomousse. En fet Hi5 till Gaashuden för detta samarbete!

Pasta med mycket grönt

Citron kan verkligen förhöja många rätter. Här får den förgylla en pastasås fullproppad med nyttiga och goda gröna ingredienser som går supersnabbt att svänga ihop.

Pasta med brysselkål, gröna ärtor och citron (2 port)

• En liten gul lök
• 1-2 vitlöksklyftor
• 70 g färsk spenat
• 10-15 frysta brysselkål (tinade)
• En rejäl näve frysta gröna ärtor
• En skvätt vitt vin (valfritt)
• En citron
• 2 dl havregrädde
• Salt och peppar

Hacka lök och vitlök. Stek den i olja på mellanlåg värme tills blir mjuk och glansig. Tillsätt spenaten, ärtorna och brysselkålen. Slå över en skvätt vin om du har det hemma och höj värmen något så att allt värms upp ordentligt. Finriv skalet från citronen och strö det i pannan. Slå på grädden och pressa i citronsaften. Smaka av med salt och peppar. Servera med pasta och strö eventuellt över lite rostade pumpakärnor. Man kan även tillsätta bönor eller kikärtor för extra protein.

Drottningbullar bakade på olja

Nationaldagen var sedan ett tag tillbaka bokad för utflykt till Wanås. Vädret och helgdagsstängda inomhusutställningar satte dock käppar i hjulet, så resan bar istället av till København. Det blev en heldag med konstmuseum, second hand shopping på Nørrebro, besök på Café N och Naturbageriet och givetvis picknick. Jag bidrog med bullar. Några med kanel och så några som från början skulle blivit blåbärsbullar, men då blåbären var lite för få så fick även lite hallon slinka med. Drottningbullar alltså. Receptet jag utgick ifrån kommer från favoritkokboken Systrarna Voltaires mat, men då jag inte hade något margarin hemma (och inte kände för att köpa det heller) så tänkte jag att jag skulle testa att byta ut det mot olja. Och det gick ju alldeles finemang!

Drottningknutar (ca 40 st)

• 5 dl sojamjölk
• 1 dl rapsolja
• 50 g jäst
• 0,5 msk kardemumma
• 0,5 tsk salt
• 2 dl socker
• 1,3-1,5 dl vetemjöl

• smörgåsmargarin
• någon matsked strösocker
• ett paket frysta hallon och blåbär
• 1 dl grovt hackade valnötter

Värm sojamjöl och olja tills fingervarmt. Smula jästen i en bunke och häll över vätskan. Tillsätt övriga ingredienser och rör ihop till en deg. Låt jäsa 30 min.

Kavla ut degen till en kvadrat och bred på margarin. Strö socker, hallon, blåbär och valnötter över halva degen och vik sedan över den andra halvan. Skär degen i ca 2 cm breda remsor och dela sedan varje remsa längsgående på mitten men så att den fortfarande hänger ihop i ena ändan. Snurra de två remsorna om varandra och gör en knut. Eller rulla degen till en längd och skär den i skivor, som traditionella kanelbullar. Låt jäsa ytterligare 30 min.

Pensla bullarna med lite sojamjölk och strö över lite valnötshack och någon nypa socker. Grädda i ca 10 min i 225°.

Efter en fin dag i grannlandet var vi ganska trötta men for sedan tillbaka till Malmö för att se premiären av Moonrise Kingdom. Fullkomligt sagolik var den! Se den se den se den, säger jag!

Stamsallad och jobbsnack

I veckan som gick var vi ute på miniturné med Operan. Det bjöds på Mozartkonsert i Helsingborg, Kristianstad och Ystad. Och även om jag överraskade mig själv med att faktiskt klara av att åka med som ansvarig ljudtekniker så är det ganska skönt att det är slut nu. Det blev i vilket fall en bra avslutning på finaste Ystad Teater. Nu har jag tre veckor på Helsingborgs Stadsteater framför mig innan jag får ett par veckors ledighet. Sen är det dags att dra igång med Bastard, sommarens stora teaterhändelse som hade premiär på Island i fredags och som sedan kommer spelas i ett enormt tält på Mölleplatsen i Malmö samt i Köpenhamn. Tror det kommer bli strålande! Och hösten. Hösten kommer spenderas på Malmö Stadsteater och det känns så himla himla bra. Heltid på ett och samma ställe flera månader i rad. Halleluja!

 

Regnar det ute får man ha inomhuspicnic istället! Nästan bättre.

 Här kommer ett tips på vad man kan göra när man köpt broccoli och använt de små träden men inte vet vad man ska göra med den lite tråkiga stammen. Jag har för övrigt dille på dijonsenap för tillfället och det passar himla bra till detta.

Broccoli- och morotssallad

• 1 morot
• 1 broccolistam
• en bit äpple
• en näve ruccola
• olivolja
• vinäger
• dijonsenap
• torkade örter
• salt och peppar

Skär moroten och broccolistammen i tunna skivor. Skär sedan skivorna i stavar. Skär även äpplet i stavar. Blanda ihop en vinaigrette på olja, vinäger, dijonsenap, torkade örter (till exempel oregano och mejram), salt o peppar. Häll dressingen över grönsakerna och blanda runt. Vänd ner ruccolan. Servera som ett tillbehör till huvudrätten eller på en macka. Blir bara godare av att stå och dra till nästa dag.

Gryta med smak av Marocko

Det känns som att det är många maträtter här på bloggen som är inspirerade av recept ur tidningen Buffé, så även detta. Egentligen skulle det göras på lammfärs, men lamm tycker jag passar bättre på grönskande ängar än i en gryta, så sojafärs fick det bli! I affären fanns bara finmalen färs och den tycker jag mest blir en enda gegga när man tillagar den. Därför köpte jag istället sojabitar som förvälldes och sedan hackades i mindre bitar. Hittar du den grova sojafärsen tror jag dock att även den fungerar ypperligt. Lite extra kryddor och en morot fick även följa med ner i grytan.

 Färsgryta à la Maroc (4 port)

• ca 100 g torr grov sojafärs (eller 400 g fryst)
• 1 gul lök, finhackad
• 1 paprika, grovhackad
• 1 liten chilifrukt, finhackad
• 2 tsk spiskummin
• 1 tsk paprikapulver
• 1 msk finriven ingefära
• 1 msk tomatpuré 
• 1 morot, grovriven
• salt och peppar
• 1 buljongtärning
• 2 burkar (à 400 g) krossad tomat
• 8 ekologiska torkade aprikoser

Förväll sojafärsen enligt anvisningar på paketet. Fräs lök, paprika, chili, spiskumin, paprika och ingefära i olja. Pressa ur vätskan ur färsen, tillsätt den i grytan och låt fräsa en stund. Rör i tomatpurén och den grovrivna moroten. Salta och peppra efter smak. Smula i buljongtärningen och häll på tomatkrosset. Låt allt koka ihop och rör sedan i de grovhackade aprikoserna. Servera med kokt potatis, bulgur, couscous eller quinoa och en klick yoghurt.

Mosade kikärtor

Idag lagade jag något så oerhört enkelt och så himlans dödens gott. Mashed Chickpeas. Var tvungen att köpa två nya burkar kikärtor när jag var och handlade för att vara säker på att kunna laga mer om andan faller på i veckan. Originalreceptet står husguden Jamie Oliver för men sherryvinäger var inget jag hade hemma så den byttes mot äppelcidervinäger. Särskilt vackert blev det inte så bild får ni vara utan. Vi piffar med lite påskliljor och Malmö istället.

Kikärtsmos

Häll en burk kikärtor (400 g) med spad i en kastrull. Låt koka tills kikärtorna är genomvarma. Mosa dem hastigt med en potatisstöt. Pressa i en vitlöksklyfta, häll i en matsked vinäger och en rejäl skvätt god olivolja. Blanda runt och låt småputtra vidare på spisen till önskad konsistens. Smaka av med salt. Servera till exempel som tapasrätt, på en skiva bröd eller som tillbehör till grillade grönsaker.