Världens godaste sallad.

När jag såg programmet där Jamie Oliver lagade den här salladen höll jag på att smälta för att det såg så gott ut. Och ja, den är precis så god som jag hade trott. Om inte godare! Fast vad kan man förvänta sig, han kan ju allt den där Jamie. Receptet finns med i boken Hemma hos Jamie som innehåller mycket vegetariska recept och även odlingstips.

Sallad på ugnsstekt morot och avocado med apelsin- och citrondressing.

• 500 g medelstora morötter
• 2 tsk spiskummin
• 1-2 torkade chilifrukter
• 2 vitlöksklyftor
• 2 tsk timjan
• olivolja
• röd- eller vitvinsvinäger
• 1 apelsin, halverad
• 1 citron, halverad
• 3 mogna avocado
• 4 skivor ciabatta
• 2 nävar blandad sallad

Sätt ugnen på 175°. Koka morötterna i saltat vatten tills de är nästan genomkokta, ca 10 min. Låt dem rinna av och lägg dem sedan på en ugnsplåt. De bör kryddas medan de är varma så medans de kokar tar man fram en mortel och stöter spiskummin, chili, salt och peppar. Lägg i vitlök och timjan och fortsätt stöta tills allt är finfördelat. Tillsätt olivolja så att det täcker massan generöst. Tillsätt även en rejäl skvätt vinäger. Häll blandningen över morötterna i formen så att de täcks. Lägg även citron- och apelsinhalvorna på plåten, med snittsidan ner. Ställ in plåten i ugnen och låt morötterna få fin färg, 25-30 min.

Ta fram avocadon medan morötterna är i ugnen. Dela dem på mitten, kärna ur och skala dem. Skär klyftor och lägg dem i en stor bunke. Lägg de färdiga morötterna i bunken med avocadoklyftor. Pressa försiktigt ut saften ur de ugnsbakade citron- och apelsinhalvorna i en annan bunke, tillsätt samma mängd olivolja samt en liten skvätt vinäger. Salta och peppra och häll sedan dressingen över morötterna och avocadon. Blanda ingredienserna väl, smaka av och justera kryddningen.

Rosta ciabattaskivorna i brödrost eller grillpanna. Riv brödet i mindre bitar och lägg när dem bland morötterna och avocadon. Rör om och blanda sedan ner salladen. Servera gärna med en klick yoghurt till.