Fredagssoppa.

Ett lyckat kokihop av det som fanns i kylen.
I morgon bär det av till Köpenhamn.

Krämig morotssoppa med linser och ingefära

• 4-5 morötter
• 5 cm ingefära
• 1 gul lök, hackad
  
• 2 vitlöksklyftor, krossade
  
• 1 l vatten
• 2 dl röda linser
• 1 dl soyagrädde
  
• 1 msk persilja
• 1 msk tomatpuré
• 3 dl kokta makaroner

Skala och riv morötter och ingefära. Lägg i en kastrull. Häll i löken och vitlöken och fräs på medelvärme ett par minuter. Tillsätt vattnet och koka upp. Skölj linserna och häll ner dem i grytan. Koka på svag värme i ca 15 min eller tills allt är mjukt. Mixa soppan. Rör i grädde, persilja och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt makaronerna och låt puttra i 1-2 min.