Quinoasallad.

Ja, det finns inte så mycket att säga. Sallad är nice.
Ikväll blir det Harry Potter med Björn. Giddigt!

Quinoasallad med grillad paprika och vallmofrö

• 3-4 port kokt quinoa
• 2 paprikor
• 200 g svamp
  
• frysta broccolibuketter efter smak
• 7 soltorkade tomater (skurna i små bitar)
• 1 liten burk svarta bönor
• 1 msk svarta vallmofrön
  

Dela paprikorna på mitten och rensa bort kärnorna. Lägg dem på en plåt med skalet uppåt. Grilla dem långt upp i ugnen i 225° tills de börjar bli svarta. Dra bort skalet och skär dem i lagom stora bitar. Borsta svampen, skär den i bitar och bryn den i stekpanna. Tina broccolibuketterna, dela dem i mindre bitar om så behövs och låt dem fräsa med svampen en stund. Rosta vallmofröna i en torr stekpanna tills de börjar "poppa". Blanda alla ingredienser i en stor skål och ringla över lite olivolja och citronsaft. Smaka av med salt och peppar. Eller gör en god vinägrett och blanda i.