När Daniel Johnston kommer på besök.

Skulle du någon gång ha turen att få Daniel Johnston på besök så är dessa kakor ett säkert kort att bjuda på. Receptet är hämtat ur boken Lost in the super market - an indie rock cookbook där man kan läsa att Daniel och hans bror Dick i sin barndom ofta bakade dessa kakor som de kallade för Mud cookies, i folkmun är de tydligen mer kända som no-bake peanut butter oatmeal cookies. Ingenting för dem som inte gillar sötsliskiga grejer!

Mud cookies

• 50 g margarin
• 2 msk kakao
• 0,75 dl mjölk
• 2½ dl socker
• ½ dl jordnötssmör
• 3½ dl havregryn
• 1 tsk vaniljsocker

Smält margarinet i en gryta som är stor nog att få plats med alla ingredienser i. Ta av från värmen och vispa i kakaon. Tillsätt mjölk och socker och sätt tillbaka på plattan igen. Rör tills sockret smält och låt sen koka i ca 2½ minut. Blanda i jordnötssmöret och låt det lösas upp helt. Ta av från spisen och häll i havregryn och vaniljsocker. Klicka ut kakor på bakplåtspapper och låt stelna.

Broccolisoppa.

Älskar hösten när man kan köpa svenska grönsaker och allt bara är billigt, billigt! Köpte rejält med broccoli som är bra på många sätt. Det innehåller bl.a. mycket kalcium, järn, fibrer och c-vitamin. Och så är det ju fantastiskt gott med!

Krämig broccolisoppa

• 3 vitlöksklyftor
• 2 broccoli
• 1 liter buljong
• 1 dl soyayoghurt
• 1 tsk vitvinsvinäger
• muskot
• salt o peppar

Skala vitlöken och skär den i skivor. Lägg i en stor gryta och fräs den mjuk i lite olja. Skölj broccolin och skär den i bitar. Häll i dem i grytan och tillsätt buljong. Koka broccolin mjuk. Ta av från plattan och mixa soppan slät. Värm upp soppan igen och rör i yoghurt och vinäger. Smaka av med riven muskot, salt och peppar. Jag serverade min med grillad paprika och en klick soyayoghurt.

Corned beef.

Det här är något av det godaste jag vet. Skulle kunna äta att jämt! Receptet på Corned beef kommer från Pia Halls bok Vego paradiso och jag har bara ändrat lite, lite på det. Till biffarna serverades hummus och guacamole. Och ja, det är säkert många som vill halshugga mig för att jag inte hade någon tahini i hummusen, men jag tycker det är minst lika gott utan.

Corned beef

• 5 potatisar
• 1 scharlottenlök
• 1 vitlöksklyfta
  
• 2 msk olja
• 1 burk majs
• 1 dl vetemjöl

Skala potatisen och skär den i mindre bitar så den kokas snabbare. Koka tills den är mjuk. Hacka lök och vitlök fint. Mosa potatisen och rör i övriga ingredienser. Salta efter smak. Forma biffar och stek på medelvärme ett par minuter på varje sida.

Hummus med soltorkad tomat

• ca 400 g kikärter
• 2 tsk citronjuice
• 1 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta
• spiskummin
• paprikapulver
• salt
• 4 soltorkade tomater
  

Mixa och krydda efter smak. Blir den för torr så tillsätt lite mer olja. Skär tomaterna i små bitar och rör i.

En söndagsmorgon och lite nypon.

Denna söndag började fint. Vaknade vid halv 7 snåret och kunde inte somna om. Tyckte dock det var för tidigt att stiga upp så jag kurade ner mig under täcket och lyssnade igenom hela The First Days of Spring med Noah and the Whale. Till frukost blev det rågbröd med gurka och thé. Sen var jag riktigt huslig och kokade soppa på nyponen jag plockat på min lott. Höll mig ända till kvällen innan jag smakade och himmel vad gott det var! Lite halvvarm och med en klick glass i. Slurp sa det bara, sen var det slut.

Nyponsoppa (2 port)

• 5 dl färska nypon
• 5 dl vatten
• ½ dl socker
• knappt 1 msk potatismjöl

Koka nyponen mjuka i vattnet. Det tog ganska lång tid för mig, runt en 40 min. Passera dem igenom en sil. Diska ur grytan och häll i det passerade moset. Späd med vatten till 5 dl. Häll i sockret och koka upp. Rör ut potatismjölet i lite vatten och tillsätt det i en fin stråle. Låt koka upp igen och tag sedan av från plattan.

Systrar och bröder.

I torsdags var vi på studiebesök på Intiman, vars scen vi ska utgå ifrån när vi bygger scenografi till Dödsdansen. Det var underbart att få springa runt och snoka överallt. När jag blir stor ska jag nog bo på en teater tror jag. Gärna en gammal fin en. I alla fall, efteråt hade vi lång lunch och jag och två av mina klasskompisar begav oss till Systrar och Bröder(ett av mina absoluta favoritfik) som ligger precis i närheten, för att äta lunch. Jag valde lunchbuffén som bara kan beskrivas som fabulous. Soppa + mängder av olika sallader och bröd. Mycket är veganskt och jättejättegott! 70 väl värda kronor kostar kalaset. Det danska rågbrödet var så mumsigt att jag var tvungen att gå dit igen nästa dag och köpa med mig en limpa.

Morotspasta.

Det här var ett av de första recepten jag lagade när jag blev vegetarian minns jag. Hittade det på vegomums och det har troget fått följa med under årens lopp. Har ändrat en hel del på det efter hand men ingredienserna är i stort sett desamma och det smakar precis lika gott nu som det gjorde den där första gången!

Morotspastasås

• 4 morötter
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 500 g krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2½ dl soyagrädde
• 1 msk torkad basilika
• 1 msk torkad oregano
• 1 dl vatten
• 1 liten tetra bönor
  
• 2 msk chilisås
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Skala och riv morötterna. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter och lök i ett par minuter så de mjuknar. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka under lock i ca 15 min. Servera med spagetti eller ris.

Chewy choc chip cookies.

Blev så nedrans sugen på kakor igår att jag var tvungen att ställa mig och baka. Mycket mumsiga blev de! Särskilt nygräddade med ett glas soyamjölk eller brutna i bitar och blandade med vaniljglass.

Chewy choc chip hazelnut cookies (ca 15 st)

• 125 g margarin
• 1,5 dl farinsocker
• 1 dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker
• 4,5 dl mjöl
• 1 no egg (1 tsk no egg + 2 msk vatten)
• ½ tsk salt
• ½ bakpulver
• 2 msk soyamjölk
• ½ dl grovt hackade hasselnötter
• ½ dl chocolate chips eller hackad mörk choklad
  

Rör margarin och socker krämigt. Tillsätt mjöl, no egg, salt, bakpulver, soyamjölk, hasselnötter och choklad. Blanda ihop till en deg. Klicka ut kakor på plåtar. Allra enklast är det att använda en glasskopa med uttryckare, då får man lika stora kakor och det går snabbt och lätt. Platta till dem ordentligt för de flyter inte ut särskilt mycket. Grädda i 175°i 10-12 minuter. Låt svalna på galler.