Squash- och morotspasta.

Världens snabbaste lunch.

Squash- och morotspasta (2 port)

• 1 squash
• 2 hyfsat stora morötter
• 3 dl pasta
• 1 vitlöksklyfta

Koka pastan. Skala morötterna och riv både dem och squashen grovt. Fräs grönsakerna i lite olivolja med finhackad vitlök. Salta och peppra. Rör i den kokta pastan och servera gärna med en god bönsallad.

Pösiga pancakes.

Provade på det här receptet förra helgen och jag kan bara säga att det var de godaste pannkakor jag ätit! Fantastiskt smidigt att göra smeten dagen innan och sedan bara stiga upp och börja grädda med. Jag använde ett halvt paket färsk jäst och det kändes ganska lagom. Servera med lönnsirap och en klick margarin. Eller gör egen kanelsirap genom att värma 2 msk ljus baksirap och röra i ca ½ tsk kanel. Förträffligt!

Höst.

Jo jo, jag vet att man ska vara nöjd med det man har, leva i nuet, yada yada, men jag kan inte utan att längta till hösten. Det mesta brukar vara bra på hösten. Man har inte hunnit bli skoltrött ännu, man kan ha mysiga nyinköpta höstkläder på sig, det är inte så långt kvar till julen, det är fullt av mysiga högtider så som Halloween, Thanksgiving och kanelbullens dag då man har ett extra skäl till att laga god mat, det är något speciellt i luften, det luktar liksom höst när man cyklar till skolan på morgonen, det är oftast en hel del bra konserter, man behöver inte ha dåligt samvete för att man sitter inne och kurar och bakar bullar och dricker thé. För det är sånt man ska göra på hösten, allt som jag gillar. Men nu är det redan augusti så det är inte så långt kvar. Och jag längtar. Nu ska jag gå och lägga mig för i kylen står en pancakesmet och väntar på att gräddas i morgon bitti! God natt.

Snack of the day # 2.

Det var ganska längesen jag köpte den här mango-vaniljsmoothien men jag hittade bilden och tänkte att jag borde lägga upp den här. Jag minns inte riktigt vad den kostade men tror att det låg runt 15 kr. Påminde lite om drickyoggi och var mycket god. Finns även i smaken hallon-röda vinbär.

Zucchini.

När jag gick till odlingslotten igår för att vattna lite så visade det sig att en squash hade vuxit sig så stor att jag kunde ta med den hem. Så idag skivade jag stolt upp den och grillade den i ugnen med lite paprika och la sedan bitarna i ett ciabattabröd tillsammans med några salladsblad och en klick guacamole. Yum yum!

Till helgen blir det kalas för min mamma som fyller 50 och min moster som fyller 40. Eftersom det är gelatin i tårtorna som ska serveras så får jag knåpa ihop en egen efterrätt och hade då tänkt försöka mig på det här receptet. Jag återkommer med bilder.

Kattmandu.

Senaste tillskottet i familjen.

Snack of the day.

Mja, Rachel Ray är väl inte direkt en av mina favoriter men tips på godsaker är ju aldrig fel så därför norpade jag hennes uttryck Snack of the day och startar här en egen version, vegovarianten. Först ut är det gudomliga Kanelknäckebrödet från Wasa. Känns ju lite bättre att äta knäckebröd till fikat än kakor, även fast det rent nyttighetsmässigt nog inte är så stor skillnad. Gott är det iaf!