Glad påsk!

En halv skoldag till sen blir det långhelg! Härligt. Det blir mycket mat och mycket släktkalas. Jag härmar magen och ger er här en trevlig liten spotifylista att lyssna på. Glad påsk!

Smoothie.

Smoothie

• 10 frysta jordgubbar
• 1 banan
• saften från 2 apelsiner
• 1 msk linfrö

Mixa och ät.

Namnsdagstårta.

Jonas hade namnsdag häromveckan så jag bakade en tårta till honom. Den blev god, men lite mäktig kanske. Skulle haft lite mer grädde.


Tårtbotten

• 4 dl mjöl
• 1,5 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 g margarin
• 2 dl soyamjölk
• 1 dl hackade nötter

Rör samman alla ingredienser till en smet och bred ut i en smörjd och bröad springform. Grädda längst ner i ugnen i 45 min i 175°. Låt kallna helt innan du skär den i delar och lägger ihop tårtan.

Kalastårta
Lager 1: chokladsmörkräm och skivad banan
Lager 2: Soyatoo och skivad mango på burk
Överst: chokladmousse

Vegomässa 2009.

"Solen lyser, himlen är blå, vad det är skönt att leva då! Högt i topp går allas humör och det är det som susen gör!" Så gick en sång som vi brukade sjunga på lågstadiet och det är ungefär så det känns just nu. Solen skiner, Färjestad leder över HV med 2-1, jag kommer förhoppningsvis snart vara ägare av en odlingslott i Djupadalsparken där jag ska odla rabarber och brysselkål och pumpa och bönor bl.a, jag ska äta potatisgratäng med rödvinssås och soyafiléer till kvällsmat och gino med glass till efterrätt och när jag för en stund sen gick in på Glass mot glass sida så fick jag veta att han kommer befinna sig på Vegomässan i maj och göra glass! Kan det bli bättre?


Vegomässans hemsida.
Be there or be square.

Pastasallad.

Nu när det är vår och man bara vill ta cykeln till havet och sitta där på en filt och läsa en massa böcker och lapa sol så är ju pastasallad superbra mat att ha med sig! Och fruktsallad såklart. Och mackor och kex och alpro soyachokladdryck i portionsförpackning med sugrör. Och kanske en lämmel, men den får man bara klappa.

Pastasallad

• 300 g fjärilsmakaroner (farfalle)
• 500 g tofu
• 70 g spenat
• 1 paprika i valfri färg
• ca 150 g körsbärstomater
• 10 soltorkade tomater
• ½-1 dl blandade frön (t.ex solrosfrön, linfrön, pumpafrön) och pinjenötter
  

Skär tofun i bitar och lägg den i marinad, gärna i några timmar. Koka pastan. Skär paprikan och tomaterna i bitar. Stek tofun så att den får lite färg. Blanda spenat, grönsaker, tofu och pasta. Häll över peston och rör om. Rosta fröna och pinjenötterna i en torr panna och strö dem över pastasalladen.

Marinad

• 2 msk honung (vill du inte använda honung så ta lite sirap istället)
• ca ½ dl olivolja
• 1 msk chilisås
• 1 msk grillkrydda
• 1 tsk paprika
  
• salt och peppar

Vispa samman alla ingredienserna.

Pesto

• bladen från 1 kruka basilika
• 1 dl pinjenötter
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk b-jäst
• ca ½ dl olivolja
• salt och peppar

Mixa alla ingredienser förutom oljan. Häll sedan i oljan lite i taget till lagom konsistens.

Minibiskvier.

Jag dog nästan, så goda var de! Någon dag ska jag göra cupcakes av dem, med mandelmassa i kakan, smörkräm på toppen och ringlad smält choklad överst! Originalreceptet kommer från Sju sorters kakor.

Små chokladbiskvier

• 200 g mandelmassa
• 2 dl kokmarsan (tillred enligt anvisningar på paketet)
• 150 g margarin
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk florsocker
• 1 msk kakao
• 200 g mörk choklad

Skär mandelmassan i ganska tunna skivor och lägg dem på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 8 min. Låt kakorna kallna. Rör samman margarin, marsankrämen, vaniljsocker, florsocker och kakao till en smidig kräm. Ställ kallt en stund. Spritsa ut krämen på kakornas undersida och ställ sedan in dem i frysen en stund. Smält under tiden chokladen och doppa sedan den toppiga sidan av kakorna i choklad.

Raijta.

En mild sås som är god att ha till stark indisk mat.

Raijta

• 2 dl soygurt
• ½ gurka
• några myntablad, hackade
• salt och peppar

Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda med övriga ingredienser.