Gratäng.

Kom inte på något skojigt namn till den här gratängen. Så är det ibland när man suttit hela dagen och tömt sitt ordförråd på en föreställningsanalys till skolan.

Gratäng med bönor och zucchini

• 2 vitlöksklyftor
• 1 gul lök
• chilipulver
• spiskummin
• paprikapulver
• ett paket passerade tomater
• 1 burk majs
• 1 liten tetra svarta bönor
• 1 liten tetra kikärtor
• ½ kapsyl rökarom
• en skvätt vinäger
  
• 1 dl soyagrädde
• 1 dl b-jäst
• 4 port kokt ris
  
• ca en halv zucchini
• en näve jordnötter
  

Hacka lök och vitlök och fräs den på svag värme så att den blir mjuk men inte tar färg. Rör i chili, spiskummin och paprika efter smak (ca 1 tsk av varje). Häll i de passerade tomaterna och låt koka upp. Skälj av bönorna, ärtorna och majsen och rör sedan ner dem i såsen. Tillsätt vinäger, rökarom och soyagrädde och låt puttra en stund. Salta och peppra. Smaka av och blanda i b-jästen. Smörj en ugnsfast form och bred ut riset i den. Skiva zucchinin och lägg den över riset. Strö över jordnötter och häll sist på såsen. Grädda i 200° i ca 20 min.

Cupycakes.

Tanken var att de här härligheterna skulle bli en blandning av lemon poppyseed muffins och rabarberpaj! Frostingen fick dock inte så mycket rabarbersmak som den borde så det blir till att baka igen och experimentera lite mer. Inte mig emot.
Så här gjorde jag iaf denna gång:

Lemon rhubarb inferno cupcakes (12 st)

• en sats av det här cupcakereceptet
• rivet skal från en citron
• knappt 1 msk citronsaft
• 2 msk blå vallmofrö

• 1 dl mjöl
• 50 g margarin
• ca ½ dl strösocker
• 1 tsk vaniljsocker

Blanda ihop cupcakesmeten och rör i citronskal, -saft och vallmofrö. Häll i formar. Nyp ihop smuldegen med händerna och strö lite på varje cupcake. Grädda i 175° i 20-22 min. Låt kallna helt och toppa sedan med frosting där ca hälften av mjölken bytts ut mot rabarbersaft.

Say pi-zza!

Köpte pizza idag. Det blev en med bara svamp och tomatsås som sedan spicades upp lite med b-jäst, olivolja och bästa kopandas bearnaise! Kan säga att osten inte saknades det minsta.

Dagissoppa.

Det här var en av mina favoriträtter när jag gick på dagis och mormor som var bundis med mattanterna fick receptet. Den är väldigt lätt att laga och framförallt god, något som bilden tyvärr inte riktigt visar.

Morotssoppa (ca 6 port)

• 7-8 morötter
• 1 purjo
• 1 liter buljong
• 2 dl grädde
• 1 msk mjöl + vatten
• salt o peppar
  

Riv morötterna och hacka purjon. Fräs i lite olja tills de är mjuka. Tillsätt buljong och grädde och låt koka på låg värme i 10-15 min. Rör ut mjölet i lite vatten och tillsätt redningen i soppan. Låt puttra någon minut till. Smaka av med salt och peppar.

En sur deg.

Har varit sugen på att baka surdegsbröd ett tag nu och häromdagen kändes det som att det var dags att ta tag i det hela. Så jag blandade ihop en surdeg och lät den jäsa över natten. Nästa dag var den bubblig och fin. "Duktig deg" sa jag och matade den med lite mer mjöl och vatten. När jag sedan steg upp nästa morgon var den inte alls lika rolig längre. Mjölet hade lagt sig i bottnen av burken och vattnet låg i ett lager ovanpå. "Ameh" tänkte jag och rörde runt lite så att det blandades. Ett par timmar senare hade samma sak hänt igen. Förbryllad började jag googla för att kolla upp vad det här berodde på, hittade inget. Allas surdegar verkade vara fina och pösiga utom min. Grät en skvätt och hällde sedan ut den för att göra en ny. Med den nya blev det problem redan från början, fick den inte i den konsistens den borde vara och fick hälla i ypperliga mängder extra vatten. Två dagar har nu gått och den har inte jäst ett dugg. Den bara ligger där och är tråkig. Skrattar mig i ansiktet varje gång jag går förbi. Men jag är inte den som ger upp! Snart åker den ut i soporna och om ett tag ska jag ge mig på ett nytt försök, för surdegsbröd ska det bli, oavsett hur lång tid det tar.

Höstiga biffar.

Lagade biffar inspirerade av hösten häromdagen. Jag måste börja skriva ner recepten när jag lagar dem för jag får alltid hjärnsläpp när jag ska sätta mig här och lägga upp dem. Ja, och ska man ha ketchup till så ska det förstås vara Heinz och ingen annan jäkla mumbojumbo ketchup!

I övrigt kan tilläggas att cupcakesen blev en succé i tisdags och fick mycket beröm. Värmde gott det!

Höstbiffar (7-8 st)

• 1 palsternacka
• 2 morötter
• 3 potatisar (mjölig sort, t.ex King Edward)
  
• 1 scharlottenlök
• 1 vitlöksklyfta
• 1 chilifrukt (kärnorna borttagna)
  
• 1 liten tetra svarta bönor (ca 1 dl)
• en bit squash (ca 8-10 cm)
  
• ½ dl majs
• 2 msk soyamjöl
• ca ½ dl vetemjöl
• ½ kapsyl liquid smoke
• en skvätt soya
• 1 msk oregano
• ½ tsk paprikapulver
• salt o peppar
• ca 1 dl ströbröd
  

Skala och skär palsternacka, morot och potatis i mindre bitar. Koka i saltat vatten tills de är mjuka. Låt svalna något. Hacka lök, vitlök och chili smått. Mosa de kokta grönsakerna och bönorna i en bunke. Häll i lök och chili. Riv squashen fint och rör även i den och majsen. Blanda i mjölet och kryddorna. Forma biffar, vänd dem i ströbröd och stek på medelvärme ett par minuter på varje sida.

Tårtkalas.

Ikväll blir det tårtkalas och dessa cupcakes ska tas med och bjudas på. Chokladcupcakes med hallon-buttercream-fyllning och choklad-& nougat glasyr(en sats chokladganache + en guldnougat som bryts i bitar och får smälta med chokladen).