Morotspasta.

Det här var ett av de första recepten jag lagade när jag blev vegetarian minns jag. Hittade det på vegomums och det har troget fått följa med under årens lopp. Har ändrat en hel del på det efter hand men ingredienserna är i stort sett desamma och det smakar precis lika gott nu som det gjorde den där första gången!

Morotspastasås

• 4 morötter
• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 500 g krossade tomater
• 1 grönsaksbuljongtärning
• 2½ dl soyagrädde
• 1 msk torkad basilika
• 1 msk torkad oregano
• 1 dl vatten
• 1 liten tetra bönor
  
• 2 msk chilisås
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar

Skala och riv morötterna. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs morötter och lök i ett par minuter så de mjuknar. Tillsätt övriga ingredienser och låt småkoka under lock i ca 15 min. Servera med spagetti eller ris.