Tunnbrödsrullar.

Ännu ett recept jag gjorde till vår lilla Halloween-maskerad.

Tunnbrödsrullar

• 300 g tofu
• knappt ½ kapsyl rökarom
  
• ½ röd lök, finhackad
  
• 2 msk vegansk mayonaise
• ½ dl soyayoghurt
• knappt 1 msk dill
• ½ msk citronsaft
• knappt 1 tsk senap
  
• 1 msk tångcaviart
• riven muskot
• salt o peppar
• ca 4 tunnbröd
  

Smula ner tofun i en skål och rör i rökaromen. Låt stå en stund och tillsätt sedan övriga ingredienser. Blanda ihop allt ordentligt och bred sedan ut ett lager ett tunnbröd. Rulla ihop och skär i lagom stora bitar.

Kakböcker!

Fick ett ryck och beställde lite böcker förra veckan. Så idag, denna regniga trista måndag fick jag ett sms om att jag kunde komma och hämta ut dem. Jag höll mig i skinnet till klockan fem och sen spinnade jag iväg i motvinden. Kom hem och slängde av mig jackan och skorna för att sedan sitta och bläddra en lååång stund! Vegan Cupcakes Take Over the World är ju en gammal favorit. Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar har jag längtat efter sedan Isa la upp de första bilderna på The PPK-bloggen och den är så fin och bra och jag vill baka ALLT i den! Innehåller 100 recept, bl.a. "Swedish chocolate balls" som kan rullas i kokos eller "Swedish pearl sugar (a large-grain, snow-white sugar with a crunchy texture)". Konstiga är de, jänkarna. Vet inte vad pärlsocker är. Så knasigt. Sist men inte minst(eller jo kanske) The 100 Best Vegan Baking Recipes som verkar innehålla mycket gott, men jaa, jag har ganska svårt för kokböcker utan bilder. Man blir så mycket mer inspirerad när det finns foton så att man inte behöver sitta och läsa igenom varje recept utan bara kan bläddra igenom och se vad som ser gott ut. Några andra kokböcker jag har planerat att införskaffa är t.ex Vegan Brunch, Veganomicon, Vegan Yum Yum, Vegan With a Vengeance, 500 Vegan Recipes, ja listan kan göras väldigt lång. En vacker dag när jag bor i ett fint, gammalt, ljusgult stenhus med gröna, spröjsade fönster och en mysig trädgård med fruktträd och rabarber och en örtagård och några katter och ett stort kök och ett vardagsrum där en hel vägg är täckt av bokhyllor. Då ska jag ha en massa kokböcker. Minst en hel bokhylla full. Men det är sen det. Nu ska jag kika igenom böckerna en gång till och se om jag kan bestämma mig för vad jag ska börja med. Inte lätt inte.

Sopplördag.

Gårdagen var top notch! Spelade spel och åt scones hela dagen. Sen var det en fenomenal spelning med First Aid Kit (som avslutades med att de spelade Tiger Mountain Peasant Song mitt i publiken) och en massa dansande på gamla goa Debban på kvällen. Lite hipp som happ bestämdes det även att vi ska gå på Phoenix-spelningen i Köpenhamn på tisdag. Har inte lyssnat på dem alls egentligen utan går mest bara för förbandets skull, underbaraste bästa Noah and the Whale!! Det har nog inte riktigt sjunkit in ännu att jag ska se dem, men när det gör det lär jag hoppa och dansa en himlans massa. Att biljetten sedan kostade en halv förmögenhet försöker jag gottgöra genom att köra skafferi- rensning de närmaste veckorna. Kommer nog bli mycket soppa.

Linssoppa med pumpa och morot

• 1 gul lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 stora morötter
• 2 tsk råsocker
  
• 1 liter buljong
• 2 dl pumpapuré
• 1½ dl röda linser, sköljda
• 1 msk mjöl
• 1½ dl mjölk
  
• 1 msk chilisås
• 1 tsk balsamvinäger
  
• salvia
• salt o peppar

Hacka lök och vitlök och skär morötterna i skivor. Fräs i olja ett par minuter. Strö över sockret och rör runt. Häll på buljongen och låt koka tills morötterna är mjuka. Mixa med stavmixer och sätt sedan tillbaka grytan på plattan. Tillsätt pumpapuré och linser och låt koka på låg värme i ca 10-15 minuter tills linserna blivit mjuka. Rör ut mjölet i lite av mjölken och rör ner det i soppan. Häll i resten av mjölken och smaka av med chilisås, vinäger, salvia, salt och peppar.

Dessert.

Idag hade vi ett sista seminarium och utvärdering av teaterproduktionskursen, så nu är den slut. Konsertproduktionen drar inte igång förrens på måndag. Därmed är vi lediga imorgon vilket ska firas med att jag och ett par vänner ska samlas hos mig och spela sällskapsspel och fika hela dagen. På kvällen spelar First Aid Kit på Debaser vilket jag har peppat enormt länge på, även fast jag blev sjukt besviken när jag fick veta att The Tallest Man on Earth inte skulle vara förband. Meeen, sammanfattningsvis kan jag bara säga: göttig fredag! Kan också tillägga att några av modellerna vi byggt till Dödsdansen, där ibland min, ska sparas för att ställas ut på Teatermuséet i vår och antagligen även på Strindbergsmuséet i Stockholm någon gång i framtiden. Ska bli kul!

Det här åt vi till efterrätt i lördags.

Chokladmousse med rostade nötter (5 port)

• 1 sats chokladmousse
• 1 dl blandade nötter
• 1-2 msk råsocker
• 3 passionsfrukter
  

Häll upp chokladmoussen i portionsformar och låt stelna i kylskåp. Rosta nötterna i en torr, het panna. Rör ofta så att de inte bränns. När de börjar lukta gott häller du på sockret och låter det smälta ner och blandas med nötterna. Häll upp dem på en skärbräda och låt dem svalna. Grovhacka och strö dem över chokladmoussen. Toppa med lite passionsfrukt.

Tofuröra.

Åts med sötpotatis som jag skurit i bitar och kryddat med rosmarin och saft och skal från en citron + lite olivolja och salt. In i ugnen på 200° i ca 30 min. MUMS!

Tofupytt

• 1 gul lök, finhackad
  
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
  
• 2 gröna tomater (eller röda), skivade
  
• 6 champinjoner, skurna i bitar
  
• 1 piri piri, kärnorna borttagna och finhackad
  
• 1 stor morot, finriven
  
• 500 g tofu
• 2 stora nävar färsk spenat
• 1 msk torkade örter, t.ex salvia, rosmarin, timjan
• riven muskot
• ½ tsk gurkmeja
• saft från ½ citron
• knappt ½ kapsyl rökarom
• salt o peppar
  

Fräs lök och vitlök mjuka i lite olja. Lägg i tomater och champinjoner och låt fräsa en stund. Rör sedan även i piri pirin och moroten och låt bli mjukt. Smula i tofun och rör ner spenat och kryddor. Låt puttra ihop ett par minuter och smaka av. Strö gärna över lite rostade valnötter.

En frukost.

Bestående av Kung Markattas solrosbröd med kiwi, tunnbrödrulle med skivad banan och jordnötssmör och thé!

Den första november.

Gav efter för längtan till julen och bakade lussebullar idag. Men det räknas knappt för jag bakade bara en lussekisse, resten blev lussekanelisar. Plus att jag bara använde ett paket saffran i degen istället för två. Annars har jag lyssnat på Bright Eyes hela dagen, sådär som jag gjorde när jag var sjutton. Och ikväll ska jag gå en lång promenad, äta potatismos med kikärtsbiffar och stuvad brysselkål, klämma en bulle eller två, titta på Top Model, läsa Twilight och drömma mig bort till Bryssel eller New York eller något annat fint ställe där man hellre skulle vara en gråmulen söndag som denna.