söndagen den 15:e december 2013

Vegomässemazariner

Hallå ja! Det var Vegomässa förra helgen och fy seitan va skoj de va. Hade planerat att gå på minst fyra föreläsningar under dagen men efter ostkaka och jultallrik och toscapaj och allt vad det var + inte riktigt tillräckligt med sömn under veckan så tog orken slut framåt tretiden så vi tackade för oss och gick hem och tog en eftermiddagslur istället. Mässan var suuuper och eldsjälarna i Djurrättssalliansen plus alla andra som hjälpte till ska ha en stor eloge! Här kommer lite bilder och längst ner receptet på pistage- och saffransmazarinerna som jag bakade .
  Gaashuden skriver innehållslapp...
 ...till sina dögoda julmuffins.
 Ostkaka med bärkompot!
Elin köpte banoffee pie.
 Till lunch blev det jultallrik. Nom!
Toscapaj.
Mozartkulor!
Blev riktigt nöjd med mazarinerna och taggad på att nästa gång kanske testa någon annan smakkombo. Varför inte saltrostad mandel och citronglasyr? Eller pekannöt och lönnsirap?

Teenage Mutant Ninja Mazarin (ca 25 st)
  • 200 g margarin
  • 1 dl florsocker
  • 6 dl vetemjöl
  • 4 msk sojagrädde

  • 3 dl pistagenötter
  • 100 g margarin
  • 500 g mandelmassa
  • 1 dl sojagrädde
  • 1 dl potatismjöl
  • 1/2 tsk salt
  • ev 1-2 krm pistageessence

  • 3 dl florsocker
  • 1 pkt saffran
  • 2-3 msk vatten
Nyp ihop margarin, florsocker, vetemjöl och sojagrädde till en deg. Plasta in och låt vila i kylen i 30 minuter. Rosta pistagenötterna i en torr het panna. Pass på så de inte bränns! Låt nötterna svalna och hacka dem mellangrovt. Rör ihop margarin, riven mandelmassa, sojagrädde, potatismjöl, salt, pistageessence och de hackade nötterna. Kavla ut degen och tryck i den i mazarin- eller muffinsformar. Fyll formarna till 2/3 med nötröran. Grädda i ca 20 minuter i 200°C. Låt mazarinerna kallna helt. Blanda saffran med florsocker. Rör i lite vatten i taget tills glasyren fått en bra bredbar konsistens. Klicka lite glasyr på varje mazarin och bred ut den med en sked. Strö över lite hackade pistagenötter. Låt glasyren stelna och sen är det bara att servera!

tisdagen den 3:e december 2013

Saffransgifflar med apelsin och pistage

På lördag (den 7 december) så blir det Vegomässa för hela slanten här i Malmö! Som tidigare nämnt kommer Kotten vara där och spatsera runt bland utställarna, lyssna på föredrag och äta goda grejer men jag kommer också att vara en av bloggarna som bakar kakor som säljs till förmån för organisationer och kampanjer vi själva valt. Även Vegankrubb och Gaashud kommer fixa finfina bakverk! Här kan man läsa lite om mig och mitt bidrag. Det blir pistagemazariner med saffransglasyr och pengarna för kakan går oavkortat till Djurhemmet Tigerharen. Just pistage och saffran är en kombo som jag snöat in på för tillfället, så vid lussebaket i söndags fick det även bli gifflar där dessa smaker kunde få umgås lite mer. Receptet på mässmazarinerna kommer upp här på bloggen nästa vecka någon gång!
 Saffransgifflar med apelsin och pistage  (ca 30 st)
  • 5 dl sojamjölk
  • 50 g jäst
  • ½ tsk salt
  • 1,5 dl socker
  • 2 paket saffran
  • 175 g rumsvarmt margarin
  • ca 1,5 l vetemjöl
  • 200 g mandelmassa
  • 1 dl pistagenötter
  • 1 apelsin
Värm mjölken till 37° och slå den över jästen i en bunke. Rör i salt, socker och saffran. Saffranet får gärna dra ihop med lite socker och en tesked rom en stund innan. Häll i lite av mjölet och blanda runt. Klicka i margarinet i små bitar och tillsätt mer mjöl. Knåda ordentligt en stund. Låt degen jäsa i ungefär en 45 minuter. Fixa under tiden fyllningen. Rosta pistagenötterna i en het torr panna, låt svalna och hacka dem lite halvgrovt. Riv mandelmassan och blanda med pistagen, finrivet skal och en skvätt saft från apelsinen. När degen jäst klart stjälper du upp den på mjölat bakbord och knådar ihop den en sväng. Kavla ut degen och skär den i trianglar såhär som Pain de Martin gjort med sina croissanter. Lägg en klick fyllning på den breda sidan av varje triangel och rulla ihop så att den smala änden hamnar under giffeln. Böj eventuellt till ändarna lite för att få en mer hornlik form. Pensla med sojamjölk och skjutsa in dem i ugnen på 250°. Grädda i ca 7-10 min eller tills de fått fin färg. Du kan också låta bli att pensla dem med mjölk och istället ha på lite smält margarin när de är färdiggräddade och sedan doppa dem i lite strösocker. Bjud in till fika och lyssna på några svängiga jullåtar.

lördagen den 23:e november 2013

Lush tillbaka i Malmö

Lush har öppnat affär i Malmö igen! Var förbi där en sväng idag och ville köpa nästan allt. För dem som inte känner till så säljer Lush hud- och hårvård och smink. De är tydligt emot djurförsök, har en stark miljöprofil och deras produkter innehåller i största möjliga mån naturliga ingredienser. Helt rätt tänk tycker Kotten. De märker även ut vilka av deras produkter som är veganska. När jag var i deras butik i Bryssel i höstas köpte jag en burk fuktgivande ansiktskräm. Känns extra lyxigt att båda bli persikomjuk, dofta vaniljsocker om kinderna och veta att produkten är snäll (eller i alla fall snällare än andra) mot djuren och miljön.

tisdagen den 8:e oktober 2013

Tisdagsbrunch

Börjar jobba 12.30 idag och passade då på att festa till det med brunch i sängen. Det blev en klick rå bovetegröt, hemlagad nyponsoppa, kaffe och macka med Astrids rökta f*sk. Vet inte om jag tycker att det smakar fisk alls egentligen utan påminner mer om någon rökt korv (typ medwurst kanske?) som jag gillade när jag var liten. Har ni testat?
Här kommer även en sjaskig bonusbild på min äppelringtorkställning som jag byggde ihop i all hast igår kväll. Harry Potter kan man alltid lita på.

söndagen den 6:e oktober 2013

USA 2013: Yosemite, Death Valley, Las Vegas och Grand Canyon

Okej, det här inlägget kommer tyvärr inte handla om rolig veganmat men däremot om galet vackra landskap, bastuvarma dagar och kontrasterna mellan gamla spökstäder och det överdådiga Las Vegas.
Man måste ju ta coola posebilder vid bilen, så det gjorde vi.
Efter ett par timmars färd från San Francisco äntrade vi Yosemite National Park. Vi hade siktet inställt på Yosemite Village men på vägen blev vi tvungna att tvärbromsa, hoppa ut ur bilen och akutbada i det här kristallklara vattnet. Det var verkligen som i en film. Bergen i bakgrunden och solen som värmde. Passade på att äta några matsäcksmackor innan vi körde vidare.
Eftersom vi inte hade de fyra timmarna som behövdes för att traska till Nevada Fall så tog vi en kortare runda till Yosemite Falls istället. Det högsta uppmätta fallet i Nordamerika! Inte illa alltså. Packat med folk var där men om man klättrade upp längs med klipporna en bit så fick man dels en mycket fetare vy över fallet, svalkande vattenstänk i ansiktet och färre personer att trängas med. På väg tillbaks till bilen passade vi på att vila benen på ett fik, låta bli att klappa söta gnagare (eftersom de tydligen bar på någon farlig nervsjukdom) och se upp för björnar ("be bear aware" som det stod lite överallt).
Susade vidare genom skogarna mot June Lake. Passerade Mono Lake där landskapet var obeskrivligt vackert. Inte konstigt att de blev så religiösa jänkarna. "This is Gods country!" ville man mest utbrista.
June Lake var ett helt fantastiskt litet samhälle med trästugor och granklädda berg. Det verkar vara ett populärt ställe för fiske på somrarna och skidåkning och julmys om vintrarna. Vi åt middag på en av restaurangerna längs med huvudvägen. Överkokt spaghetti med smakfattig tomatsås för min del som verkligen inte förtjänade att hamna på bild tyvärr. Hann med en sväng i några små affärer nästa morgon innan vi körde vidare och en av dem hade massvis med fina kläder och prylar. Tur man har vänner som ska få bebis så man kunde köpa denna balla.
Dagens första mål var den välbevarade spökstaden Bodie. Sjukt häftigt ställe med hus som övergivits rakt upp och ner med massor av prylar kvar i dem. De skojade inte när de skrev att vägen dit var "rough", men det var väl värt den långsamma, skumpiga färden.
Egentligen ville vi bada men körde lite fel så det blev inget med det. Åkte i killebackar och såg häftig barrskog istället och anlände framåt kvällen till El Rancho Motel i Bishop. Det låg mitt emot en trailer park, ägaren såg ut som the Dude och på gatan verkade det pågå både prostitution och knarkhandel, men rummen var tipp topp.
Vi tvättade i en laundromat vilket innebar de obligatoriska momenten: skramla fram tusen mynt, åka tvättvagn, spela air hockey, få tips inför resten av resan av några andra tvättande (även om vi kanske inte alls blev särskilt sugna på att gå på strippklubb i Las Vegas), läsa tidningar och försöka köpa läsk i automat. Halva gänget gick på bio och vi andra käkade mexikanskt (jag tog en "halv" burrito som inte alls var halv utan jättestor, vill inte veta hur stor en hel var), festshoppade på K-mart och satt sedan i den 30-gradiga värmen utanför motelrummen, eftersom det var där man hade wifi-täckning, iklädda svampbob-hattar. Kalasdag!
Nästa morgon började vi med frukost på Jack's Waffle Shop. Jag tog havregrynsgröt (!!!) och en skål frukt. Var nog lite för trött för att komma ihåg att fota detta. Till gröten fick jag en burk à ca en halv deciliter med russin samt en lika stor burk med socker. Kaffet hann man knappt smaka på innan någon var där och hällde upp mer. Påtår snålar de minsann inte med där borta! Hoppade sedan in i bilen med extra många vattenflaskor och vetskapen om att det förväntades bli värmerekord i Death Valley den dagen. På bilden ovan har vi kissepaus i dryga 40 graders värme. Som tur var satt vi i bilen när temperaturen rörde sig runt 50.
Efter någon timme kom vi till Death Valley Junction och Marta Becketts fina opera och hotell.
För ett par dollar var fick vi en guidad tur inne i operan som Marta själv rustade upp i slutet på 60-talet. Hon har målat precis hela rummet med publik på väggarna och änglar i taket. Där spelade hon sedan sina egna verk för en publik som växte mer och mer allt efter att åren gick. Nu är hon för gammal för att uppträda men bor fortfarande i närheten. Om vintrarna sätts nya föreställningar upp inne på operan och hotellet är fullbokat så gott som året runt. Får ni möjlighet att åka hit så gör det! Verkligen ett fantastiskt fascinerande livsöde.
Så kom vi till Las Vegas och där var allt maxat. Alltså MAXAT. Trodde jag skulle tycka det var rätt ball men fick nog efter typ 10 min. Spänningshuvudvärk och värmebölja hjälpte knappast.
I den här laserpyramiden bodde vi. Den där sfinxen var enorm.
Vi badade i poolen bakom hotellet och gick sedan till Excalibur (slottet som låg bredvid) för att äta buffé. Kunde kanske vara lite kul och med roliga vegangrejer tänkte jag men nä. Blev mest äcklad över mathetsen och hur mycket mat som bara kastades. Ingen rolig mat heller för den delen. Sen gick vi längs med The Strip och slank in på ett par casinon. Cosmopolitan var lite fint med ett liveband som spelade, men i övrigt var allting bara too much. Efter Ceasars Palace gav jag upp och promenerade tillbaka till hotellet. De andra fortsatte till The Venetian där de byggt en kopia av Venedig på andra våningen, komplett med kanaler, gondoler och blå himmel. Som sagt, maxat.
Jag var glad att lämna staden nästa morgon (efter resans sämsta frukost) men var på allmänt dåligt övervarmt humör mest hela dagen. Stannade till vid Hoover dam och fotade Nevada-skylten innan vi for in i Arizona.
Lunchade på Roadkill café i Seligman som låg på en bit av gamla Route 66. De hade en ganska bra salladsbuffé men ost- och broccolisoppan man fick till var vidrig. Drack sarsparilla och delade på två bitar paj till efterrätt.
Ökenvindarna ven.
Så plötsligt var vi där, vi Graaaaaand Canyon. Helt sjukt ju. Kanske var man lite matt efter att ha blivit matad med så många intryck och vackra scenerier de senaste två veckorna eller så var det bara dess storslagenhet som gjorde att man inte riktigt kunde ta in hur magiskt det var. Vi följde i alla fall dess kant i en kilometer eller så och tog oss sedan in till byn för att äta kvällsmat, handla frukost och titta på tv resten av kvällen.
Och det var själva road trip-biten av resan det. Nästa dag körde vi tillbaka till Las Vegas igen för att ta flyget till New York. På grund av åskoväder på östkusten blev resan dock inte så smidig som vi hoppats utan inställda flyg gjorde att vi fick sitta på flygplatsen halva natten, sova två timmar på ett hotell och sedan som tur var komma med ett plan nästa morgon.

onsdagen den 2:e oktober 2013

Vegomässan 2013

Vet ni? Om lite drygt två månader, närmare bestämt den 7:e december är det äntligen dags för Vegomässa i Malmö igen!
Och vet ni? I caféet kommer man bland annat kunna köpa Kottens kakor. Provbakade här om dagen och fick ikväll proffshjälp av Gaasen och Elyn att testsmaka. Det kommer bli en riktig kalaslördag fylld av god mat, intressanta föreläsningar och spännande utställare. Kom kom kom!

måndagen den 26:e augusti 2013

USA 2013: San Francisco

 En regnig eftermiddag korsade vi Golden Gate och körde in i Saaaaan Fran.
I städerna där vi stannade mer än en dag (Seattle, SF och NYC) hyrde vi lägenhet/hus via airbnb. Just lägenheten i San Fran var inte så rolig och låg tyvärr i de tråkiga turistkvarteren nära Pier 39 men de andra ställena var riktigt bra. Dessutom är det ju super att kunna laga mat hemma ibland när man är sugen på svennefrukost eller inte vill betala dyra pengar för att äta ute varje dag. Jag köpte sojachorizo på Trader Joe's som hamnade i en pastasås en dag. Där är de bra på att märka ut veganska varor och på deras hemsida finns en lista på alla deras veganska produkter.
Dåligt med sjölejon, blåsigt gråväder och mycket turister runt Pier 39 men vi var rätt glada ändå. Hängde runt ett tag på Musée Mécanique och gjorde av med småpengar på roliga arkadmaskiner.
Tog ett kaffestopp på Vesuvio som varit tillhåll för konstnärer, poeter och musiker sen Beat-tiden. Bartendern var sur men lokalen var mörk, murrig, mysig och full av saker att titta på. En man som satt själv i ett hörn med en kopp kaffe ritade av oss i smyg och gav oss sedan bilden plus en lång historia om hur hans farfar/morfar flyttat från Sverige till USA.
Fortsatte in i China town där vi shoppade roligheter i affär med tusen prylar och åt sjukt sunkig mat på något dumplingställe.
Gungade i finansdistriktet.
Snyltande lite på Starbucks wifi och promenerade sen längs Mission street för att ta oss till Gracias Madre där vi tänkt äta kvällens middag. Undrade vart sjutton det där fina San Francisco som man sett i filmer egentligen låg, för det hade vi knappt sett röken av under dagen. Vi blev nog även alla lite chockade över den enorma hemlösheten som finns i staden.

Väl framme på Gracias Madre var det fullt av folk och vi stod i baren i 40 minuter innan vi fick ett bord. Hungriga som vargar beställde vi in mat som var galet god men som inte alls gick att ge rättvisa när jag försökte fota den i den skumma belysningen. Jag åt en platillo de legumbres (översta bilden) med sauteerade champinjoner, grönkål, ris och bönröra. Till det fick man tre majstortillas. Allt på menyn är veganskt och kändes tusen gånger fräschare och mycket roligare än det mesta av den övriga mexikanska maten vi åt på resan.
Trotts proppmätt mage var jag och en av vännerna tvungna att dela på en chokladkaka med kakao-kanelsås och rostad kokosglass. Mådde sedan illa resten av kvällen på grund av total paltkoma.
Nästa dag blev det pannkakor till second breakfast på ett ställe där man fick gå igenom köket för att komma till toaletten.
Vi traskade Haight street ner och insåg att det var här det var, det där SF som man sett på film. DÖFINT.
 Landade på fina The Ice Cream Bar där de bland annat tillverkar sin egen läsk.
Där blev det burgare på svarta bönor med rödbetssallad till lunch. Tyvärr ej vegansk.
Tog en kula vegansk kokosglass med chokladkross och rostad mandel till efterrätt. Lite tjatigt att all vegansk glass jag åt var gjord på kokosbas, men god var den ju ändå. Synd också att jag inte fick med den tjusiga personalen på bild.
Efter maten tog vi bussen till stranden där dimman låg tät. Tog ett snabbt dopp i Stilla havet (!!) och vilade lite i sanden innan vi åkte tillbaka till stan, gick på ball tikibar, åt libanesiskt på Mazzat och spelade biljard.

Ett lyft i en backe och sen for vi vidare.