söndag 31 maj 2009

Årets grillpremiär.

Förra helgen var jag hemma i Småland en runda och hälsade på. Hann med att både mysa med katten, rensa på vinden och klara av säsongens första grillning. Lite jobbigt är det allt när man cyklar hem från odlingslotten och grilloset ligger tätt mellan villorna och man själv inte ens har en balkong man kan slänga upp en engångsgrill på. Så det gäller att passa på när man är hemma! Det blev grillspett, sparris och potatissallad. Fick inga bilder på maten, så det får bli på John John istället.


Marinad till grillspetten

  • 1 vitlöksklyfta, pressad eller finhackad
  • 1 lime, rivet skal + saft
  • 1-2 msk chilisås
  • 1 msk oregano
  • 1 msk timjan
  • 1 msk salvia
  • 1 tsk paprika
  • 4 msk ketchup
  • 2 dl olivolja
  • salt och peppar
Rör samman alla ingredienser och pensla på grillspetten innan eller under grillningen.

Ljummen potatissallad inspirerad av systrarna Voltaire
  • ca 1 kilo potatis
  • 1 röd lök
  • 2 paprikor
  • 70 g färsk spenat
  • en näve valfri sallad (t.ex mache, ruccola)
  • en liten knippe gräslök, finklippt
  • olivolja
  • saften från 1 citron
  • salt o peppar
Skala och koka potatisen. Skär den i bitar och lägg i en stor skål. Den får gärna vara lite varm när den ska ätas, men det går bra att förbereda den innan med. Skala och skär löken i tunna strimlor. Skär paprikorna i bitar. Blanda med potatisen. Släng ner spenat, sallad och gräslök. Häll över rikligt med olivolja och citron saften. Salta och peppra. Rör om och servera.

onsdag 27 maj 2009

Korvapuusti.

För ett tag sedan så postade den grymma bloggen Tofu for two ett recept på korvapuusti, finska kanelbullar. De såg så goda ut att jag bestämde mig för att ta fram min finska sida (eller rättare sagt min finska kvart) och ställa mig vid bakbordet. Jag gjorde lite research och kom fram till att den enda egentliga skillnaden mellan korvapuusti och svenska kanelbullar verkar vara att den finska varianten har en annan form, så jag utgick från ett vanligt vetebrödsrecept. Resultatet blev ypperligt lyckat och nu ser jag fram emot att laga mer traditionell finsk mat.

Korvapuusti
  • 50 g jäst
  • 5 dl soyamjölk
  • 1½ tsk salt
  • 1-2 msk kardemumma
  • 2 dl socker
  • 1 tsk no-egg + 2 msk vatten
  • ca 13-15 dl mjöl
  • 100 g margarin
Smula jästen i en bunke och slå på 37° soyamjölk. Rör så att jästen löses upp. Tillsätt salt, kardemumma, no-egg+vatten som vispats samman och socker. Häll i mjölet lite i taget och rör samtidigt i det rumsvarma margarinet. Knåda ordentligt. Jäs degen till dubbel storlek. Dela degen i två eller tre delar och kavla ut till rektanglar. Bred på mjukt margarin och strö över socker och kanel. Rulla ihop till en rulle och skär i trekantiga bitar (så det ser ut såhär/\/\/\/\) Lägg varje bulle med den breda delen nedåt på en plåt och tryck till på toppen så att de snurrade sidorna trycks ut lätt. Låt bullarna jäsa till dubbel storlek. Pensla med soyamjölk och strö över pärlsocker. Grädda i 10 min i 225°.

tisdag 26 maj 2009

Varm choklad.

Igår lukade jag ogräs i knappt 3 timmar, idag har jag suttit instängd på Kranen 2 och svettats floder i den tropiska värmen och därefter i motvind cyklat till baletten och försökt spänna alla de muskler jag knappt trodde jag hade i en timme och en kvart. Så nu är jag mör. Då är det mysigt att krypa upp i soffan med en bra bok och en kopp mumsig choklad!

Varm choklad
  • En mugg soyamjölk (ca 2,5 dl)
  • 1 msk strösocker + ½ tsk vaniljsocker (ev 1 msk hemgjort vaniljsocker)
  • knappt 1 msk kakao
Häll kakaon i en kastrull och vispa ner sockret och kakaon. Låt koka upp under omrörning och ta sedan av från plattan. Låt svalna något och häll sedan upp chokladen i en mugg, men spara en liten skvätt i kastrullen som du vispar till skum. Häll detta överst på chokladen och puddra över lite kanel.

måndag 25 maj 2009

UR FUNKTION


Det här är vad jag pysslar med för tillfället. Mycket tejp blir det.
I övrigt är jag en dålig bloggare, en ganska dålig odlingslottsägare och en mycket dålig motionär. Ska försöka bättre mig på alla tre punkter. Något jag däremot är jävligt bra på är att lyssna på den här låten. Den är förövrigt ledmotivet till den fenomenala serien The adventures of Pete and Pete. <3 Vart tog det fenomenala 90-talet vägen?

söndag 17 maj 2009

Sallad med tofu och quinoa.

Egentligen borde jag vara på min odlingslott och rensa ogräs nu, men jag är latis och skjuter på det tills imorgon istället. Någon nytta får man väl dock vara till så jag lägger upp ett recept. Sitter också och lyssnar på Laurent Voulzy på Spotify. Han var en av mina musikfavoriter när jag var liten. Jag hade ett band med honom som mamma och pappa fått när de läste franska, som jag brukade lyssna på. Inga jävla smurfhits här inte.

Sallad med tofu och quinoa
  • 500 g tofu
  • 1½ dl quinoa (gärna röd)
  • 1 påse blandad sallad
  • ½ röd paprika
  • 1 burk kronärtskocksbottnar
  • 10 soltorkade tomater
  • 1 scharlottenlök
  • 4 msk olivolja
  • 1 msk vinäger
  • 2 tsk citronsaft
  • en näve blandade färska örter (eller 2 msk torkade)
  • 1 tsk dijonsenap
Hacka scharlottenlöken och örterna fint. Lägg i en skål och rör i olja, vinäger, citron och senap. Skär tofun i kuber och lägg dem i en plastpåse. Häll över marinaden, knyt ihop påsen och se till att allt blandas. Låt tofun stå och dra ett tag, gärna i någon timme. Koka quinoan enligt anvisningar på paketet och låt svalna. Skär paprikan, kronärtskocksbottnarna och de soltorkade tomaterna i bitar. Ta fram en stor skål och ös i salladen, tofun, quinoan och grönsakerna, blanda runt med känsla. Servera med en bit gott bröd.

Vegomässa 2009.

Förra helgen tog jag och Jonas en tur till Vegomässan på Amiralen. Det var trevligt att gå runt och kika på lite av varje som utställarna hade med sig, men bäst var ändå maten! Massor med mat och fika till schyssta priser. Magen var mer än nöjd när vi efter ca 2 timmar rullade ut i den varma Malmöeftermiddagen.

Potatissallad, tzay- och grillspett med paprika, lök och svamp.

Underbart god strawberry cheesecakeglass och hallon/vaniljglass från bästa Glass mot glass gänget.

Fikan hann nästan helt slinka ner innan den blev fotad. Morotskaka och cheesecake blev det.

måndag 11 maj 2009

Kikärtscurry.

Vegomässan i lördags var rolig. Maten var roligast! Lite bilder kommer snart.

Här är en maträtt ur boken Under valnötsträdet som vi lagade härom veckan. Den serverades med hirs och var mumsig, även fast curryn var nästintill slut.


Kikärter från Kerala
  • 1 grön eller röd chili
  • 1 gul lök
  • 3 vitlöksklyftor
  • 3 cm färsk ingefära
  • 1 burk kikärter
  • 1-2 msk curry
  • 1 burk kokosmjölk
  • 8 körsbärstomater i halvor
  • 100 g färsk spenat
  • saft av 1½ pressad lime
Kärna ur och hacka chilin. Skala och hacka löken. Skala och krossa vitlöksklyftorna. Skala och riv ingefäran. Skölj kikärterna i kallt vatten i ett durkslag, låt rinna av och ställ åt sidan. Fräs chili, lök, vitlök och ingefära i olja. Dofta över curry. Blanda sedan ner kikärterna och häll i kokosmjölken. Låt det hela koka upp och sedan puttra ett par minuter. Riv sönder de färska spenatbladen grovt och blanda ner dem och tomaterna. Låt koka några få minuter till. Smaka av med limesaft och lite salt.

tisdag 5 maj 2009

Ben and Jerry's goes vegan.

Då det regnade måttligt när jag skulle bege mig till skolan idag bestämde jag mig för att ta bussen. Jag satte mig på en plats och fick sedan syn på en reklamskylt från Ben and Jerry's. Jag är själv ett stort B&J fan så jag blev glatt överraskad när jag såg att det var reklam för två nya smaker, närmare bestämt två sorbeter med namnen Mango Berry Swirl och Jamaican Me Crazy. Det var ju skoj tänkte jag och fortsatte sedan min bussfärd. Väl hemma kom jag att tänka på glassen igen och en tanke slog mig. "Det är ju visserligen sorbeter, men det kan väl ändå inte vara möjligt att de är veganska?" Så jag surfade in på företagets hemsida och kollade upp innehållet i glassarna och jorå, visst är de veganska! Så nu ska två paket inhandlas och testas snarast.

Jamaican Me Crazy
Solig ananassorbet med sköna spiraler av passionsfrukt.

Mango Berry Swirl
Läskande mangosorbet i en virvel av sorbet på blandade bär och mangobitar.

Bilder och glassbeskrivningar från Ben & Jerry's hemsida.

söndag 3 maj 2009

Cupcakefest.

I torsdags bakade jag en himlans massa cupcakes med diverse fyllningar. Grundreceptet tog jag ur Vegan cupcakes take over the world och därefter freestylade jag ihop lite olika smaker.


Vegan fluffy buttercream frosting
  • 225 g margarin
  • 8,5 dl florsocker
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 0,6 dl soyamjölk
Rör margarinet mjukt med en elvisp. Tillsätt florsockret lite i taget och vispa i någon minut. Tillsätt vaniljsockret och soyamjölken. Vispa i 5-7 minuter tills frostingen är riktigt fluffig.


Hallonfrosting
  • 1/4 sats vegan fluffy buttercream frosting
  • en näve tinade hallon
Mosa hallonen och blanda i dem i frostingen. Rör hastigt ihop till en fin fluffig kräm.

Mocha- och hasselnötsfrosting
  • 1/4 sats vegan fluffy buttercream frosting
  • 1 dl hasselnötter
  • 1 msk kallt kaffe
Rosta hasselnötterna i en varm, torr stekpanna i någon minut. Skaka på pannan ofta. Låt nötterna svalna och gnugga dem sedan i en kökshanduk för att få bort det mesta av skalet. Mixa nötterna till ett fint mjöl. Rör samman frostingen, nötmjölet och kaffet.

Blå vaniljfrosting
  • 1/4 sats vegan fluffy buttercream frosting
  • 1 tsk vaniljsocker
  • Blå karamellfärg
Mixa.

Jordnötssmörsfrosting
  • 1/4 sats vegan fluffy buttercream frosting
  • 2 msk jordnötssmör
Mixa.

Sen är det bara att leka loss! Fyll cupcakesen genom att gröpa ur ett hål i dem med fingret och spritsa i frosting, skär ut en bit av toppen med hjälp av en tesked, klicka i valfri fyllning och sätt tillbaka locket eller spritsa en stor virvel uppe på cupcaken. Det går även utmärkt att smälta choklad och pensla på toppen. Jag gjorde t.ex chokladcupcakes med hallonfrosting i mitten och nougatchoklad (25 g mörk choklad + ½ guldnougat som smältes och rördes samman) på toppen. Supergott och superenkelt!

Vallmoscones.

Vallmoscones
  • 4 dl vetemjöl
  • 4 dl grahamsmjöl
  • 1 tsk salt
  • 4 tsk bakpulver
  • 100 g margarin
  • 3 dl soyamjölk
  • 1 msk blå vallmofrö
Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Nyp i det rumsvarma margarinet. Tillsätt mjölken och vallmofröna och knåda ihop till en deg. Forma två ganska stora, runda kakor och lägg dem på en plåt. Pricka kakorna och skär ett kryss mitt över varje kaka så att de delas in i fyra bitar. Grädda i 10 min i 250°.

fredag 1 maj 2009

Gelatinfritt godis.

Jonas hittade härom dagen en burk med gelatinfritt godis på Netto. 25 balobas kostade den och det var riktigt mumsigt. Gula, röda, gröna och några enstaka lila och svarta gelégodisar i diverse former och smaker.

Ps. Den sattans bilden gör ju inte som jag vill så nu får den vara på sne. Hoppas du är nöjd nu, bildjävel!

Fredagssoppa.

Ett lyckat kokihop av det som fanns i kylen.
I morgon bär det av till Köpenhamn.


Krämig morotssoppa med linser och ingefära
  • 4-5 morötter
  • 5 cm ingefära
  • 1 gul lök, hackad
  • 2 vitlöksklyftor, krossade
  • 1 l vatten
  • 2 dl röda linser
  • 1 dl soyagrädde
  • 1 msk persilja
  • 1 msk tomatpuré
  • 3 dl kokta makaroner
Skala och riv morötter och ingefära. Lägg i en kastrull. Häll i löken och vitlöken och fräs på medelvärme ett par minuter. Tillsätt vattnet och koka upp. Skölj linserna och häll ner dem i grytan. Koka på svag värme i ca 15 min eller tills allt är mjukt. Mixa soppan. Rör i grädde, persilja och tomatpuré. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt makaronerna och låt puttra i 1-2 min.

Världens godaste sallad.

När jag såg programmet där Jamie Oliver lagade den här salladen höll jag på att smälta för att det såg så gott ut. Och ja, den är precis så god som jag hade trott. Om inte godare! Fast vad kan man förvänta sig, han kan ju allt den där Jamie. Receptet finns med i boken Hemma hos Jamie som innehåller mycket vegetariska recept och även odlingstips.

Sallad på ugnsstekt morot och avocado med apelsin- och citrondressing.
  • 500 g medelstora morötter
  • 2 tsk spiskummin
  • 1-2 torkade chilifrukter
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 tsk timjan
  • olivolja
  • röd- eller vitvinsvinäger
  • 1 apelsin, halverad
  • 1 citron, halverad
  • 3 mogna avocado
  • 4 skivor ciabatta
  • 2 nävar blandad sallad
Sätt ugnen på 175°. Koka morötterna i saltat vatten tills de är nästan genomkokta, ca 10 min. Låt dem rinna av och lägg dem sedan på en ugnsplåt. De bör kryddas medan de är varma så medans de kokar tar man fram en mortel och stöter spiskummin, chili, salt och peppar. Lägg i vitlök och timjan och fortsätt stöta tills allt är finfördelat. Tillsätt olivolja så att det täcker massan generöst. Tillsätt även en rejäl skvätt vinäger. Häll blandningen över morötterna i formen så att de täcks. Lägg även citron- och apelsinhalvorna på plåten, med snittsidan ner. Ställ in plåten i ugnen och låt morötterna få fin färg, 25-30 min.

Ta fram avocadon medan morötterna är i ugnen. Dela dem på mitten, kärna ur och skala dem. Skär klyftor och lägg dem i en stor bunke. Lägg de färdiga morötterna i bunken med avocadoklyftor. Pressa försiktigt ut saften ur de ugnsbakade citron- och apelsinhalvorna i en annan bunke, tillsätt samma mängd olivolja samt en liten skvätt vinäger. Salta och peppra och häll sedan dressingen över morötterna och avocadon. Blanda ingredienserna väl, smaka av och justera kryddningen.

Rosta ciabattaskivorna i brödrost eller grillpanna. Riv brödet i mindre bitar och lägg när dem bland morötterna och avocadon. Rör om och blanda sedan ner salladen. Servera gärna med en klick yoghurt till.