Cupcakes ftw.

Lördag var en internationell dag. Engelska scones till frukost, amerikanska cupcakes till fikat, libanesiskt på falafel nr 1 meze till lunch och så vegegården på kvällen!

Chocolate buttercream frosting

• 110g margarin
• drygt 1 dl kakao
• ca 5,5 dl florsocker
• 3 msk soyamjölk
• 1½ tsk vaniljsocker

Rör margarinet krämigt. Tillsätt kakaon och blanda väl. Häll i florsockret och mjölken lite i taget och till sist vaniljsockret. Kör med elvisp i ett par minuter tills det är riktigt fluffigt och fint! Spritsa på chocolate cupcakes och dekorera med riven choklad och jordnötter. YUM!