Råg i ryggen...

Idag hade jag några timmar ledigt från skola och Gökboet-rep. Denna tid borde givetvis ha utnyttjats med att plugga ljusfysik till tentan nästa vecka, men är man too cool for school så bakar man ju rågbröd istället.

Rågbröd

• 3 msk olja
• 5 dl mjölk
• 50g jäst
• 2 tsk salt
• 1 msk honung eller sirap
• 7 dl rågmjöl
• ca 6 dl vetemjöl
• valfria frön och havregryn

Värm olja och mjölk till 37°. Lös upp jästen i lite av degspadet och tillsätt sedan resten av degspadet, saltet och honungen/sirapen. Rör ner rågmjölet och så mycket vetemjöl att degen går lätt att arbeta. Arbeta degen tills den är seg, smidig och släpper bunkens kanter. Strö över ett tunt lager vetemjöl och låt jäsa till dubbel storlek 30 min-1 timme. Ta upp degen och knåda den smidig. Forma runda hålkakor. Pensla med vatten och strö över lite havregryn och frön. Jäs 30-45 min. Grädda i mitten av ugnen i 225° i 15 min. Ät till frukost eller med en god soppa.