Sloppy Joe

Till lunch en dag när jag hade överbliven färssås i kylen och inte kände för att koka spaghetti serverade jag den istället mellan två lättrostade brödskivor. Sloppy Joe, hepp!

Söndagsmiddagen

Igår var det söndag och då lagade jag följande middag. Mungbönsbiffar som plockades ur frysen och som lagats ungefär enligt det här receptet men med ris istället för matvete och smaksatta med curry och harissa. Till biffarna blev det kokt potatis, champinjonsås kryddad med lite dijon, soja och persilja, fantastiskt god inlagd zucchini som jag fått av en kär vän och så lite vinbärsgelé. Succé!

Kaffe kaffe

Hade du frågat mig för två år sedan så hade jag troligtvis sagt att "kaffe det kommer jag minsann aldrig börja gilla". Det var ju så beskt och starkt och räligt. Vet inte vad som hände riktigt. Jag började jobba och skriva examensarbete, latten blev cappuccino som blev bryggkaffe och huxflux så var det ju faktiskt riktigt gott. Nu är jag hooked och kan inte alls förstå hur jag kunde tycka att det var så äckligt. Jag blandar gärna ner lite kanel med bönorna när jag brygger hemma, det ger en så himmelsk doft! En dubbel sojalatte på Kaffebaren på Möllan är annars ett säkert kort för ett Halleluja-moment.

Mat i Kph och en wrapfest

Hej allihop! Här ovan kan ni se vart jag hållit hus de senaste veckorna. I ett jättestort tält där vi spelar föreställningen Bastard. Först var vi i Slottsparken i Malmö och nu kör vi i Köpenhamn. Ett överväldigande men superkul projekt. När vi byggde upp allt förra veckan sov jag ett par nätter i danska huvudstaden och hann då med att besöka BioMio och Tandoori Masala för lite middag. Båda ställena var toppen. Åt en "fitness wok" på BioMio som nog hade kunnat vara hur tråkig som helst, men med riktigt bra råvaror och goda kryddor så blev det en suverän avslutning på en lång arbetsdag.

När jag var hemma och hälsade på mamma i Småland blev det wrapfest till lunch en dag. Jag rev ett tofublock i mindre bitar. Kryddade rikligt med vitlök, tabasco, spiskummin, korriander och soja. Stekte på medelvärme med lite olja tills tofun fått färg och yta. Bakade chapatis som fick ligga på tallrik under folie för att hålla sig mjuka och goa. Bröden fylldes sen med tofun, guacamole, baba ganoush som mamma lagat, spenat, kidnyebönor, majs, persilja, paprika, gurka och nektarin.

Hacke-guacamole

• En till två avocado
• En tomat
• En halv röd chili
• En till två vitlöksklyftor
• Saft från en halv lime
• Spiskummin
• Korriander
• Salt

Skär avocadon och tomaten i små bitar. Hacka chilin och vitlöken fint. Vänd samman allt och smaka av med limesaft och kryddor.

Ack Värmeland du sköna!

Jag är i Värmland och har det prima! Har badat och solat och handlat på loppis, tagit joggingrundor i skogen, gått på teater och ätit jordgubbar direkt från landet. Ikväll blir det grillfest och på måndag åker vi vidare till Oslo i ett par dagar innan det är dags att åka hem till Malmö igen. Helt klart en toppensemester!

 

På Coop i Sunne hittade jag Alpros mandelmjölk för 23 kr. Den var ganska god, men lite för söt för min smak.

What happens in Småland

Jag är i skogens land. Här kan man till exempel göra följande saker:
 
Åka närmare 12 mil t/r för att fika i en stuga i skogen.

Sitta inne och pyssla då solen mest vill gömma sig bakom regntunga skyar. Gärna med en kopp körsbärsthé köpt på Stockhultsgårdens thébod där de även säljer ett av mina absoluta favoritthéer Vit sencha med granatäpple. Vill man inte ta sig till Småländska obygden kan man även beställa via deras webshop. På bilden syns också en knäckemacka från PM & Vänner - Bröd & Sovel i Växjö. Denna restaurang/fik ligger i den gamla biografen Palladium på gågatan, vilket var ett av mina favoritfik under gymnasietiden. Inget vidare veganvänligt ställe, men den här gången hade de åtminstone sojamjölk till min cappuccino och mysigt värre är där. Vi satte oss ute, men står de gamla fåtöljerna kvar vid fönstret på ovanvåningen är det bästa platsen. Knäckebrödet i alla fall, det toppas med fördel med mosad avocado och surkål.

Inspireras av gamla kokböcker som till exempel Det är roligt att baka - Marabous handbok i bakpulverbak där den fantastiska bilden nedanför finnes. Om livet ändå kunde vara i techniolor ibland va.

Äta frukost på trappan! Här en rå bovetegröt toppad med persika, hallon, smultron och pumpafrön samt en fruktsallad på persika, banan, avocado, tranbär och cashewnötter.

 Rå bovetegröt (en portion)

• En deciliter helt bovete
• Ett halvt päron
• En nypa salt
• Kardemumma

Lägg bovetet i blöt över natten. Skölj på morgonen av det ordentligt. Skala päronet och mixa det med bovete, salt och lite kardemumma till en slät gröt. Servera med frukt, bär, frön och nötter. Denna gröt går att variera till oändlighet med olika smaksättningar.

Saker som gör mig lite extra glad idag:

Att jag ska cykla till min farmor och fika imorgon.
Ljusslingor.
Min nya blommiga jacka.
Små gröna anteckningsböcker som man kan fylla med nya recept och kluriga idéer.
Att det går att vända löjliga reklamkampanjer till något bra. 
Vegokorv i största allmänhet.
Att ro en runda på ån innan kvällsmaten.
Solnedgången.
Pinterest.
Gamla Beatles-vinyler.
Rårörda lingon på gröten (som ser ut precis som i Alfons Åberg).
Att jag de närmsta veckorna får hänga både i Sunne och Oslo med min bästis.
Att sedan komma hem till Malmö där roligt jobb och fantastiska vänner väntar.
Musik som får magen att pirra och benen att vilja dansa.

 Psst! Klicka på understa bilden så kommer ni till en Spotifylista.