Cookiecravings.

Den 1:a oktober, vegetariska världsdagen och även den första dagen på Vegan MoFo (Vegan month of food). Hur firar man detta på bästa sätt? Med kakor såklart.

Kotte cookies (ca 15 st)

• 125 g margarin
• ½ dl farinsocker
• 2 dl strösocker
• 2 dl vetemjöl
• 2 dl siktat dinkelmjöl
• ½ dl kakao
• ½ tsk salt
• 3/4 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1 no-egg (1 tsk pulver + 2 msk vatten)
• 3 msk mjölk
• drygt ½ dl chocolatechips
  

Smält margarinet och rör i sockret. Blanda de torra ingredienserna och häll sedan i dem i sockersmeten. Tillsätt mjölk, no-egg och chocolate chips och rör ihop allt till en deg. Klicka ut kakor med en glasskopa med uttryckare eller rulla små bollar och lägg dem på plåtar. Platta till med handflatan. Baka i 175° i 8-10 min. Låt kakorna ligga kvar på plåten ett par minuter innan de flyttas över till ett galler där de får svalna.