Smoooothie.

Jag verkar ha snöat in en aning på mixade, trögflytande saker med frusna bär. Gott är det ju iaf! Och nyttigt. Det här recept kommer från en Alpro-reklam i ICAs Buffé, som jag har justerat en aning.

Blåbärssmoothie (3-4 port)

• 1 banan
  
• 1 dl soyayoghurt
• ca 100 g frysta blåbär
• ½ dl havregryn
• 1 msk krossade linfrön
• 3 dl soyamjölk

Mixa och ät.

Glääss.

I helgen har jag och min mor varit flitiga och börjat gräva på min nya odlingslott. Än så länge har jag hunnit plantera en rabarber. I morgon ska jag peta ner lite frön: morot, spenat, ruccola och annat skoj.

Här kommer ett recept på en snabblagad lite nyttigare "glass". Grisen fick vara med på bild också. Pyntad med blommor och allt.

Mangoglass

• 1 dl fryst mango
• 4-5 frysta jordgubbar
• en skvätt juice

Mixa allt med stavmixer till en slät krämig massa.

Choklad- och jordnötskakor.

Jag bakade dessa kakor som troligtvis kommer finnas med Isa Chandra Moskowitz's och Terry Hope Romeros kommande kakbok. Tog med till skolan och bjöd och de fick mycket beröm!

Svamp- och avocadosallad.

Det här åt jag till påsk + aubergineröra och grillad sparris. Mums! Originalreceptet är hämtat ur Ät dig frisk med grön mat.

Ikväll blir det ännu en trevlig Oslipat-kväll på Tangopalatset med bl.a. Henrik Elmér och Fritte Fritzson. Om två veckor är det Jesper Rönndahls tur! Wiho!

Champinjon- och avocadosallad

• 150 g champinjoner
• en liten handful persilja, hackad
• 3 avocados

Marinad

• 1 msk pressad citron
• 1 msk olja
• 1 vitlöksklyfta, pressad
• 1 tsk senap
• 1 tsk dragon
• 1 tsk salt
• 2 krm svartpeppar

Skär champinjonerna i tunna skivor och stek dem lite lätt, så att de blir mjuka men inte tar för mycket färg. Blanda samman ingredienserna till marinaden. Rör ihop champinjoner, persilja och marinad och låt stå och dra en stund. Skala avocadon, skär dem i klyftor och lägg på ett fat. Häll över champinjonerna och strö över rostade frön.

Frukostbullar.

I fredags var jag hurtig och bakade grova bullar och joggade en sväng. Idag blir det choklad- och jordnötskakor och film. Ajdå.

Brödbullar

• 50 g jäst
• 7 dl ljummet vatten
• 2 msk honung/sirap
• 2 tsk havssalt
• 3 dl fullkorns dinkelmjöl
• 1 dl vetekli
• 6 dl grahamsmjöl
• 5 dl vetemjöl
• ½ dl linfrö
• ½ dl solrosfrö
• ½ dl grovt hackade hasselnötter
• 6 st torkade aprikoser, klippta i små bitar

Lös upp jästen i vattnet och blanda i honung och salt. Låt stå och dra en kvart. Rör ner mjölet. Trilla runda bullar, platta till dem med handen. Låt jäsa 30 min. Pensla med soyamjölk. Grädda ca 20 min i 200°.

Marshmallows.

Ge mig?!

Rabarberkräm.

Förra helgen tog vi bilen ut i skogen och trängdes på en loppis i någon timme. Det resulterade i ett par fina tallrikar, en köksvåg, en kaffekopp, en såsskål, en liten porslinsgris, ett 40-tal kakformar i fyra olika modeller och en hel del annat. Häromdagen invigdes de tjusiga rosentallrikarna med en gammal hederlig rabarberkräm, fast lite mer up to date med soyamjölk till såklart.

I Nicklas mat igår lagade han en rabarberkräm med jordgubbar som tillreddes i ugn. Den såg fantastiskt god ut. Skall provas så fort det kommer lite billigare färska jordgubbar i butik.

Rabarber- och äppelkräm (2 port)

• 2-3 stjälkar rabarber, skuren i bitar
  
• ½ äpple, skalat och delat i bitar
• 1½ dl vatten
• ½ dl socker
• ½-1 msk potatismjöl

Lägg rabarber, äpple, vatten och socker i en kastrull och låt koka upp. Puttra sedan på ganska svag värme ett par minuter tills rabarbern och äpplena är sönderkokta. Rör ut potatismjölet i lite vatten och häll i en fin stråle ner blandningen i krämen. Koka upp och tag av från värmen. Ät krämen ljummen eller kall med mjölk.

Pizza.

I juni åker jag till Rom i ett par dagar. Smygstartade lite idag med att låna en bok om staden på bibblan och baka pizza. Buon appetito!

Pizza

• 25 g jäst
• 2 dl ljummet vatten
• 1 msk olja
• ½ tsk salt
• 2 dl fullkornsdinkelmjöl
• 3 dl vetemjöl

Lös upp jästen i vattnet och tillsätt övriga ingredienser. Blanda till en deg och låt jäsa i 30 min. Knåda degen smidig och kavla ut den på en plåt. Bred på tomatsås och lägg på valfri fyllning, t.ex skivade champinjoner, tomat, oliver, paprika, oregano och basilika. Strö över b-jäst och ringla över lite olivolja. Grädda i 250° i ca 15 min.

Gino.

Enkel och mumsig efterrätt som i orginalversionen lagas på jordgubbar, kiwi och banan, men man kan förstås använda vilken frukt man vill. Jag inspirerades av min kära vän Evelina och valde hallon och blåbär.

Gino

• 250 g frysta hallon och blåbär
• ½ dl kokos
• 50 g riven vit choklad

Tina bären och låt dem rinna av i ett durkslag. Bred ut dem i en ugnsfast form och strö över kokos och riven vit choklad, spara lite till senare. Gratinera högt upp i ugnen i 225° i ca 10 min. Servera med vaniljglass och strö över lite extra choklad.

Glad påsk!

En halv skoldag till sen blir det långhelg! Härligt. Det blir mycket mat och mycket släktkalas. Jag härmar magen och ger er här en trevlig liten spotifylista att lyssna på. Glad påsk!

Smoothie.

Smoothie

• 10 frysta jordgubbar
• 1 banan
• saften från 2 apelsiner
• 1 msk linfrö

Mixa och ät.

Namnsdagstårta.

Jonas hade namnsdag häromveckan så jag bakade en tårta till honom. Den blev god, men lite mäktig kanske. Skulle haft lite mer grädde.


Tårtbotten

• 4 dl mjöl
• 1,5 dl socker
• 2 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 100 g margarin
• 2 dl soyamjölk
• 1 dl hackade nötter

Rör samman alla ingredienser till en smet och bred ut i en smörjd och bröad springform. Grädda längst ner i ugnen i 45 min i 175°. Låt kallna helt innan du skär den i delar och lägger ihop tårtan.

Kalastårta
Lager 1: chokladsmörkräm och skivad banan
Lager 2: Soyatoo och skivad mango på burk
Överst: chokladmousse

Vegomässa 2009.

"Solen lyser, himlen är blå, vad det är skönt att leva då! Högt i topp går allas humör och det är det som susen gör!" Så gick en sång som vi brukade sjunga på lågstadiet och det är ungefär så det känns just nu. Solen skiner, Färjestad leder över HV med 2-1, jag kommer förhoppningsvis snart vara ägare av en odlingslott i Djupadalsparken där jag ska odla rabarber och brysselkål och pumpa och bönor bl.a, jag ska äta potatisgratäng med rödvinssås och soyafiléer till kvällsmat och gino med glass till efterrätt och när jag för en stund sen gick in på Glass mot glass sida så fick jag veta att han kommer befinna sig på Vegomässan i maj och göra glass! Kan det bli bättre?


Vegomässans hemsida.
Be there or be square.

Pastasallad.

Nu när det är vår och man bara vill ta cykeln till havet och sitta där på en filt och läsa en massa böcker och lapa sol så är ju pastasallad superbra mat att ha med sig! Och fruktsallad såklart. Och mackor och kex och alpro soyachokladdryck i portionsförpackning med sugrör. Och kanske en lämmel, men den får man bara klappa.

Pastasallad

• 300 g fjärilsmakaroner (farfalle)
• 500 g tofu
• 70 g spenat
• 1 paprika i valfri färg
• ca 150 g körsbärstomater
• 10 soltorkade tomater
• ½-1 dl blandade frön (t.ex solrosfrön, linfrön, pumpafrön) och pinjenötter
  

Skär tofun i bitar och lägg den i marinad, gärna i några timmar. Koka pastan. Skär paprikan och tomaterna i bitar. Stek tofun så att den får lite färg. Blanda spenat, grönsaker, tofu och pasta. Häll över peston och rör om. Rosta fröna och pinjenötterna i en torr panna och strö dem över pastasalladen.

Marinad

• 2 msk honung (vill du inte använda honung så ta lite sirap istället)
• ca ½ dl olivolja
• 1 msk chilisås
• 1 msk grillkrydda
• 1 tsk paprika
  
• salt och peppar

Vispa samman alla ingredienserna.

Pesto

• bladen från 1 kruka basilika
• 1 dl pinjenötter
• 1 vitlöksklyfta
• 1 msk b-jäst
• ca ½ dl olivolja
• salt och peppar

Mixa alla ingredienser förutom oljan. Häll sedan i oljan lite i taget till lagom konsistens.

Minibiskvier.

Jag dog nästan, så goda var de! Någon dag ska jag göra cupcakes av dem, med mandelmassa i kakan, smörkräm på toppen och ringlad smält choklad överst! Originalreceptet kommer från Sju sorters kakor.

Små chokladbiskvier

• 200 g mandelmassa
• 2 dl kokmarsan (tillred enligt anvisningar på paketet)
• 150 g margarin
• 1 msk vaniljsocker
• 2 msk florsocker
• 1 msk kakao
• 200 g mörk choklad

Skär mandelmassan i ganska tunna skivor och lägg dem på en plåt. Grädda mitt i ugnen i 175° i ca 8 min. Låt kakorna kallna. Rör samman margarin, marsankrämen, vaniljsocker, florsocker och kakao till en smidig kräm. Ställ kallt en stund. Spritsa ut krämen på kakornas undersida och ställ sedan in dem i frysen en stund. Smält under tiden chokladen och doppa sedan den toppiga sidan av kakorna i choklad.

Raijta.

En mild sås som är god att ha till stark indisk mat.

Raijta

• 2 dl soygurt
• ½ gurka
• några myntablad, hackade
• salt och peppar

Riv gurkan och pressa ur vattnet. Blanda med övriga ingredienser.