Fransk toast

Hade en gammal torr brödskalk i skafferiet som nästan hann ner i soporna innan jag kom på idén att göra fattiga riddare. Smakade mycket banan gjorde det. Fedt tyckte jag.

Fattiga riddare

• ett par skivor bröd
• ½ välmogen banan
• 2 msk mjöl
• 1 tsk muscovadosocker
• en nypa salt
• 1 dl växtmjölk

Mosa bananen i en rymlig bunke och rör i övriga ingredienser. Vänd brödskivorna i smeten och låt dem sedan ligga och dra där en stund. Stek på medelvärme tills de blir gyllenbruna och fina. Strö över kanel och socker.