Cherry pie á la Twin Peaks.

Efter att ha betat igenom hela Twin Peaks-boxen kunde jag inte låta bli att baka körsbärspaj!

Körsbärspaj

• 6 dl mjöl
• 1 msk florsocker
• 1 tsk salt
• 225 g margarin
• ca 0.75 dl vatten
• 2 paket körsbärssås (alt. färska eller inlagda körsbär)
  

Blanda mjöl, socker och salt i en bunke. Knåda in margarinet, skuret i bitar och häll till sist i vattnet lite i taget. Knåda ihop degen så att den precis håller ihop. Överarbeta den inte. Dela degen i två bitar och slå in varje bit i plastfolie. Låt vila i kylen i minst 30 min. Kavla ut den ena degbiten och klä en pajform, gärna med avtagbar kant. Grädda bottnen i 10-12 min i 220°. Fyll sedan det färdiggräddade skalet med körsbärssåsen och täck med ett lock som du kavlat ut av den andra degbiten. Skär små snitt i locket så ångan kan komma ut. Grädda i 220° i 30 min och sänk sedan värmen till 180° och grädda i ytterligare 25-35 min. Stäng av värmen och låt pajen stå kvar i ca 20 min. Låt pajen svalna minst 10 min och servera sedan med vaniljglass!

Solig apelsinsoppa.

Såhär i förkylningstider är det ju nice med lite extra c-vitamin!

Apelsinsoppa

• 1 l vatten
• 2 msk potatismjöl
• 2 dl koncentrerad apelsinjuice
• 1 msk socker
• 2 apelsiner

Koka upp vattnet.
Rör ut potatismjölet i lite vatten. Tillsätt redningen i en fin stråle under omrörning. Låt soppan koka upp. Tillsätt apelsinjuicen och sockret när redningen svalnat. Skär apelsinerna i bitar och lägg dem i soppan.

Min granne sjunger opera.

Jag fick en ny kokbok på posten häromdagen. Sinfully vegan av Lois Dieterly. Så nu är det extra svårt att koncentrera sig på de skisser och ritningar jag har i uppgift att göra i skolan. Jag är ju inte nämnvärt intresserad av att rita i vanliga fall och när man då har en helt ny bok full med mumsigheter är det knivigt värre att hålla sig borta från köket! Idag ska vi i alla fall göra julgodis. Recept och bilder kommer upp här så småningom.
Nu över till vad vi åt igår:

Rösti, ratatouille och tofu.

Rösti

• 3 morötter
• 5-6 potatisar

Riv morötterna och potatisarna. Smaksätt med salt och peppar. Klicka ut i stekpannan och stek ett par minuter på var sida på medelvärme.


Annis ratatouille

• 1 gul lök
• 2 paprikor
• lagom med champinjoner (2-3 hg kanske)
  
• 2 vitlöksklyftor
• ½ chilifrukt
• 1 burk krossade tomater

Hacka lök, paprika, champinjoner, vitlök och chili. Fräs i gryta ett par minuter tills allt mjuknat. Häll på de krossade tomaterna. Krydda efter smak. Salt, peppar och timjan t.ex.

Servera med stekt tofu.